Кабачок: состав, пищевая ценность, противопоказания к употреблению, сферы применения

Кабачки польза свойства

Кабачок: состав, пищевая ценность, противопоказания к употреблению, сферы применения

Кабачки относятся к самым распространенным культурам на приусадебных участках. Они представляют собой небольшие вытянутые плоды преимущественно зеленого оттенка. В них содержится высокая концентрация витаминов и минералов. Польза кабачков для организма человека настолько велика, что их можно употреблять даже детям.

Полезные свойства кабачков

Химический состав

Пищевая ценность цукини:

  • количество белков на 100 г овоща – 1,5 г;
  • уровень жиров достигает 3 мг;
  • углеводы составляют 30 мг.

Помимо пищевой ценности овоща, можно изучить его химический состав. Описание указывает на то, что в плодах этого полезного представителя семейства тыквенных содержатся 4 главных элемента:

  • железо. Уровень этого вещества достигает 40 мг в 100 г. Этот элемент необходим человеческому организму для улучшения иммунной и кровеносной систем;
  • калий. Этого элемента в составе свежих кабачков 24 г. Это вещество положительно сказывается на мышечной ткани и нервной системе человека. Если в Вашем организме будет достаточное количество калия, Вам будет намного проще избавиться от депрессии, бессонницы или приступов ярости;
  • витамина С в составе кабачка всего 1,5 г, но это не значит, что его полезность будет минимальной. Человеку будет достаточно такого количества, чтобы восстановить поврежденные ткани организма и привести в норму состояние десен;
  • витамин В – это необходимый элемент, который помогает клеткам организма быстрее восстанавливаться. Благодаря этому витамину у человека улучшается метаболизм и снижается риск заболевания диабетом. Количество этого витамина в составе кабачков – всего 1,4 г.

Калорийность

Как и в подавляющем большинстве овощных культур, в кабачках калорийность невысокая. В 100 г продукта содержится всего 17 ккал.

Такие овощи подходят как для диабетиков, так и людей, которые следят за своей фигурой. Можно есть в большом количестве такие продукты, не беспокоясь об ожирении или повышении сахара в крови.

Польза для организма человека

Кабачки – это сельскохозяйственное растение, которое не только дает стабильный и хороший урожай, но и содержит высокую концентрацию полезных микроэлементов и витаминов.

Все полезные свойства такого продукта перечислить невозможно, их огромное количество, но с уверенностью можно сказать, что такие овощи должны обязательно присутствовать в ежедневном рационе любого человека.

Не только в мякоти, но и в семечках, а также в кожуре свежих кабачков содержатся те элементы, которые помогают детскому организму лучше развиваться. Они существенно улучшают иммунную систему ребенка, снижая риск заболевания вирусными инфекциями.

Нужно каждый день в рацион детей добавлять этот полезный продукт, т.к. не сформированный до конца организм хорошо усваивает его. Ребенку важно получать регулярно пектин, которого довольно много в кабачках. Это вещество положительно сказывается на пищеварительной системе малыша.

Нередко родители сталкиваются с такой проблемой, когда у малыша развивается запор или другие проблемы с желудочно-кишечным трактом. Чтобы не кормить малыша таблетками или сиропами, можно заменить их на кабачковые блюда (суп, кашу или пюре). Такое питание позволит нормализовать стул и избавит от проблем с кишечником.

Для женщин

Овощ можно использовать в косметических целях

Полезные свойства свежих кабачков положительно сказываются на организме женщин. Особенно тех, которые достигли менопаузы. Употребление сока или семечек кабачков поможет устранить перепады настроения и нормализовать уровень гемоглобина. В результате самочувствие улучшается и менопауза становится практически незаметной.

Огромная польза кабачков наблюдается относительно репродуктивной системы женщин. Если употреблять сок, мякоть, цветы или семечки кабачков, можно существенно уменьшить боль во время менструаций. Эти продукты помогают устранить воспаления в области таза и яичников. Благодаря этому снижается риск развития опухолей в женских половых органах.

Некоторые женщины используют масло семян желтых кабачков или сок этого продукта в косметических целях. Регулярные маски помогут устранить морщины и омолодить кожу лица, а маски для волос устранят проблему секущихся кончиков.

Для беременных

Кабачки – это овощи, которые положительно сказываются на женском организме в период лактации или беременности. В каждом триместре польза культуры раскрывается по-разному:

  • в 1-м триместре, когда женщину беспокоит токсикоз, кабачковый сок будет снижать частоту тошноты;
  • во 2-м – употребление семечек положительно сказывается на формировании плода;
  • в 3-м, когда в организме женщины происходит накопление жидкостей, сок и мякоть кабачков помогут вывести лишнюю жидкость и избавят женщину от отеков.

Для мужчин

Полезные свойства кабачков помогают мужчинам повышать потенцию. Если каждый день есть по 5 семечек или выпивать 1 ст. кабачкового сока, то снижается риск развития простаты или других воспалительных процессов в половых органах мужчины.

Этот овощ способствует активной выработке тестостерона. Он выводит из организма мужчины все токсины, что увеличивает продолжительность его жизни. Чтобы проводить профилактику заболеваний печени или сердца, мужчины должны каждый день употреблять семена кабачка. Лучше всего это делать натощак.

Употребление при диете

Этот овощ полезен и для людей, которые стараются следить за своим весом. Его применяют те, кто активно борется с лишними килограммами. Т.к. большую часть состава кабачка занимает вода (около 90 %), этот продукт помогает выводить жидкость из организма, что снижает вес.

Во время диеты запрещено готовить кабачок на растительном масле или жире животных. Если Вы будете соблюдать это правило, кабачки помогут Вам ускорить обмен веществ, улучшат работу кишечника и поспособствуют снижению веса.

Лечебные свойства

Польза кабачков известна с древних времен. Во время лечебной диеты врачи рекомендуют употреблять блюда, приготовленные из этих овощей.

Это связано с тем, что в составе продукта небольшое количество калорий и практически нет жиров, поэтому нет риска ухудшения самочувствия.

Для работы ЖКТ

Кабачки хорошо усваиваются организмом

Если человек страдает от заболеваний в области кишечника, то кабачковые культуры должны обязательно присутствовать в его рационе. Среди заболеваний, которые лечат с помощью мякоти или сока кабачков, выделяют:

Если Ваш желудок ослаблен после хирургического вмешательства, то блюда из кабачков должны обязательно присутствовать в рационе. Благодаря низкой калорийности, они будут хорошо усваиваться организмом. Можно употреблять кабачковые продукты после отравления. Они помогут Вам избавиться от токсинов.

Для сердечно-сосудистой системы

Если Вы страдаете от сердечных заболеваний, старайтесь часто есть кабачки. Объяснить эту рекомендацию можно тем, что в составе овоща присутствует калий.

Это вещество положительно сказывается на работе сердца, нормализует кровеносное давление и регулирует уровень кислот в крови. Калий помогает выводить лишний холестерин, чтобы сердце работало в полную силу, без каких-либо ощущений дискомфорта.

Для лечения сахарного диабета

В составе кабачка присутствует большое количество витаминов. Т.к. нет в нем грубой клетчатки, поджелудочная железа остается незагруженной. В результате Ваш организм сам будет вырабатывать достаточное количество инсулина, что снизит вероятность развития сахарного диабета.

Минералы, которые содержатся в семечках или мякоти кабачков, усиливают стенки сосудов, поэтому они помогают предотвратить осложнение сахарного диабета.

Недостаток овоща, в особенности магазинного, заключается в большом количестве нитратов. Чтобы они пагубно не влияли на Ваш организм, перед употреблением поместите нарезанный продукт в раствор из соли на 40 мин.

Профилактика онкологических заболеваний

Все знают, что излечить рак практически невозможно, поэтому необходимо проводить любую профилактику онкологии. Учитывая то, что в составе кабачков содержится большое количество каротина, он поможет улучшить Вашу иммунную систему.

Сильный иммунитет – это важный фактор в профилактике онкологических заболеваний и других воспалительных процессов.

Если Вы используете этот овощ для профилактики рака, употребляйте его только сырым или приготовленным на пару. Во время жарки снижается количество полезных микроэлементов, и Вы можете только усугубить свое состояние.

Для печени

Особое внимание нужно обращать на кабачок после праздников. Обычно на застольях присутствует большое количество алкоголя и жирной еды, что негативно отражается на состоянии печени.

Польза и вред кабачков

Знаете ли вы, что родиной всем известного кабачка является жаркая Мексика, где полезный и легкоусвояемый продукт употребляли в пищу задолго до нашей эры? В России овощ появился лишь в начале XIX века, но успел полюбиться многим. Какую пользу приносит кабачок организму и может ли быть вред от него? Давайте разбираться в свойствах продукта, нюансах употребления и противопоказаниях.

Полезные свойства кабачка, сока из него и семечек

Кабачок — легкоусвояемый продукт, который насыщен витаминами, микроэлементами и не вызывает аллергию. Это позволяет использовать его в диетическом питании и даже для первого прикорма грудных детей. Овощ благотворно влияет на организм за счёт:

  • высокого содержания железа — кабачок рекомендуется есть при анемии (малокровии);
  • фосфора и кальция в составе — продукт укрепляет кости и зубы, препятствует развитию остеопороза, помогает быстрее срастаться переломам;
  • витамина С, который укрепляет иммунитет;
  • биологически активных компонентов, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и снижают давление при гипертонии;
  • пектинов, оказывающих положительное воздействие на работу печени и обладающих желчегонным свойствами;
  • клетчатки — кабачки максимально мягко и деликатно нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, очищают организм от токсинов и осуществляют профилактику запоров;
  • полезных углеводов — овощ считается идеальным продуктом для диабетиков и людей с нарушением обмена веществ;
  • большого объёма жидкости в составе: кабачок — мягкое и натуральное мочегонное средство.

Все кабачки, вне зависимости от сорта, оказывают положительное воздействие на организм

Высоко ценится сок из сырых кабачков. Поклонники здорового питания используют его для утоления жажды и восполнения запасов витаминных и минеральных веществ. Употребляют его и для успокоения нервной системы при стрессах. Напиток, на 95% состоящий из воды, имеет в своём составе большое количество витаминов Е, А, РР, группы В и микроэлементов.

Сам по себе сок из кабачков немного горчит. Чтобы улучшить вкус полезного напитка, можно разводить его натуральным яблочным соком в соотношении 1:1

Полезны и семечки, которые содержатся в кабачках. Их можно есть вместе с овощем в составе различных блюд или отдельно — по 10–20 штук, подсушенных в духовке, ежедневно.

Семечки полезны высоким содержанием витамина Е, который отвечает за молодость, стройность и общую привлекательность.

Кроме того, как и тыквенные, кабачковые семечки содержат сантонин, который вызывает гибель паразитов в кишечнике и борется с глистами.

Семечки кабачка можно есть сырыми или немного обжаренными на сухой сковороде

Используется кабачок и в косметологии. Маски из тёртого овоща и лосьоны из сока кабачка оказывают тонизирующее и увлажняющее действие на кожу лица.

Особое место среди кабачков занимает цуккини — сорт, выведенный в Европе и представляющий собой небольшие продолговатые плоды с тонкой зелёной кожурой.

Считается, что этот овощ имеет более нежный вкус, чем обычный кабачок, поэтому его едят даже в сыром виде, добавляя в свежие салаты.

Химический состав обоих видов идентичен, поэтому влияние на организм они оказывают практически одинаковое.

Цуккини отличается маленьким размером и плотной мякотью с более нежным вкусом

Таблица: Химический состав (на 100 г продукта)

Энергетическая ценность
Калорийность24 ккал
Белки0,6 г
Жиры0,3 г
Углеводы4,6 г
Органические кислоты0,1 г
Пищевые волокна1 г
Витамины
Витамин А5 мкг
Витамин В10,03 мг
Витамин В20,03 мг
Витамин В60,11 мг
Витамин С15 мкг
Витамин Е0,1 мг
Витамин РР (никотиновая кислота)0,7 мг
Макроэлементы
Калий238 мг
Кальций15 мг
Магний9 мг
Натрий2 мг
Фосфор12 мг
Микроэлементы
Железо0,4 мг

Источник: https://zdv.su/kabachki-polza-svojstva/

Польза и вред цукини для организма, состав, пищевая ценность, способы приготовления

Кабачок: состав, пищевая ценность, противопоказания к употреблению, сферы применения

Кабачок не просто вкусный, а и полезный овощ. Начинает плодоносить он достаточно рано, потому оказывается на столах у многих. Узнав о пользе и вреде кабачков для здоровья, удастся составить на их основе правильный рацион. При отсутствии противопоказаний не следует отказываться от полезнейшей овощной культуры.

Калорийность и химический состав

Калорийность кабачков в сыром виде всего 24 ккал/100 г – одни из самых низкокалорийных овощей. Многочисленные сорта и гибриды овоща, несмотря на все внешние различия, по химическому составу схожи и имеют одну и ту же калорийность. Такая особенность позволяет выбрать сорт, вкус которого особенно нравится, и при этом не волноваться о том, что может пострадать фигура.

В процессе приготовления овоща энергетическая ценность его меняется из-за того, что он напитывается прочими продуктами. Так, калорийность жареных и тушеных кабачков, при условии что в них добавлены сливочное масло и сметана, может подскочить до 100, а то и 200 ккал на 100 г.

Высокая пищевая ценность кабачков определяется присутствием в их составе необходимых для здоровья человека веществ, почти 100% усвояемость которых обеспечивается формой, в какой они находятся в культуре. В кабачках содержатся следующие витамины:

  • группы В,
  • ретинол (А),
  • аскорбиновая кислота (С),
  • Е,
  • биотин (Н),
  • никотиновая кислота (РР).

Кроме этого, в составе растения присутствуют и незаменимые минеральные компоненты, главными из которых являются:

  • кальций,
  • молибден,
  • калий,
  • цинк,
  • фосфор,
  • литий,
  • железо,
  • натрий,
  • магний.

В химическом составе кабачков есть и прочие полезные соединения. Научно доказано, что в овоще содержатся:

  • пектины – эти вещества обладают уникальной способностью связывать и выводить из организма опасные токсины, а также радиоактивные вещества. При помощи пектинов из организма выводятся тяжелые металлы, который крайне вредны и провоцируют развитие раковых опухолей;
  • клетчатка – эти растительные волокна, которых в составе кабачка очень много, не усваиваются и обеспечивают правильное перемещение влаги в кишечнике и полноценную перистальтику, что устраняет проблему запоров. Также клетчатка действует и по принципу губки, впитывая в себя холестерин и выводя его из организма, не допуская проникновения вещества в кровяное русло.

Таким образом, даже беглого изучения состава растения достаточно, чтобы понять, насколько оно полезно и незаменимо для здоровья, и что овощ должен присутствовать в меню каждого, кто старается питаться правильно.

Полезные свойства для организма

Польза кабачков для организма человека огромна. Основными ценными свойствами культуры являются ее действия, улучшающие состояние организма.

  1. Общее оздоровление и профилактика появления онкологических заболеваний. Такое действие связано с тем, что в составе растения присутствуют вещества, избавляющие человека от шлаков, плохого холестерина и токсинов. Достаточно неделю ежедневно есть кабачки, чтобы почувствовать общее улучшение самочувствия, что связано непосредственно с освобождением организма от вредных веществ.
  2. Поддержание правильного уровня сахара у больных диабетом. Такое явление объясняется тем, что в овоще, даже молодом, содержатся активные природные сахара, которые, в отличие от глюкозы, не опасны для диабетика и при этом положительно воздействуют на сосуды и головной мозг.
  3. Улучшение состава крови. Высокий процент железа в составе кабачков делает их нужными при анемии. Также культура помогает активировать работу системы кроветворения и тем самым не просто улучшить состав крови, а и устранить ее недостаточность, которая не редко сочетается с анемией.
  4. Избавление от отеков, нормализация давления и предупреждение появления камней. Такое широкое действие кабачков связано с наличием в их составе веществ, обеспечивающих мочегонный эффект. Из организма при регулярном употреблении овоща выводятся все лишние соли, а также удаляется жидкость из межклеточного пространства. Улучшение в состоянии при лечении отеков отмечается уже через 10-15 дней регулярного поедания кабачков в количестве не менее 150 г в день.
  5. Улучшение состояния нервной системы и активация выработки гормона счастья. Это свойство полезно, когда начинается депрессия, или отмечаются повышенная возбудимость, нервозность и нарушения сна. Также культура полезна и при частых стрессах, когда нервная система оказывается постоянно перегруженной. Особенно выражено такое действие оказывают семечки.
  6. Предупреждение появления повреждений желудочно-кишечного тракта. Кабачки отлично заживляют мелкие ранки на слизистой и не допускают развития серьезных эрозий тканей. Из-за этого считается, что культура помогает предотвратить язву желудка, даже при наличии склонности к ней.
  7. Укрепление сосудистых стенок. Никотиновая кислота, входящая в состав, помогает предупредить повышение ломкости сосудов и оказывает профилактическое действие против инфарктов и инсультов, которые сегодня стали встречаться даже в молодом возрасте. Также способность очищать сосудистые стенки от холестериновых бляшек позволяет не допустить появление атеросклероза сосудов.
  8. Повышение иммунитета. Обилие витаминов в составе кабачка положительно влияет на иммунную систему человека, укрепляя ее естественным образом. Отмечено, что даже при склонности к вирусным инфекциям, при регулярном употреблении овоща частота болезней значительно сокращается, как и их продолжительность.
  9. Предупреждение преждевременного старения. Такое действие обеспечивается антиоксидантами, которые поддерживают организм в хорошем состоянии, а также препятствуют развитию раковых новообразований.
  10. Расщепление жировых отложений. Для снижения веса кабачки полезны не только из-за малой калорийности и хорошей сытности (ее обеспечивает клетчатка), но и свойства разрушать жировые отложения даже в сложных местах, таких как бедра. При употреблении культуры можно избавиться и от целлюлита, который является серьезной проблемой для многих женщин. Людям которые страдают от лишнего веса культура необходима.
  11. Восстановление кожи. Сок, отжатый из свежего кабачка, помогает восстановить поврежденную кожу и быстро снять неприятные ощущения. Это средство действует эффективнее специальных препаратов при солнечном ожоге, а также раздражениях и мелких ссадинах. Использовать кабачок в таком виде следует как примочки.

Всем перечисленным полезное действие кабачка на организм не ограничивается. Свойства, описанные выше, – это только самые выраженные и быстро замечаемые человеком.

Женщин

Для женского здоровья культура особенно необходима, так как позволяет предупредить определенные проблемы в половой сфере, а также не допустить развитие возрастного недержания мочи, от которого часто страдают представительницы слабого пола в возрасте старше 55 лет.

При регулярном употреблении кабачков происходит улучшение тонуса сфинктера мочевого пузыря, что необходимо для предотвращения возрастной проблемы. Если же недержание уже имеет место, то при употреблении овоща происходит снижение интенсивности самопроизвольного мочеиспускания.

Польза для репродуктивной системы связана с нормализацией работы яичников, на которые действуют растительные гормоны из состава кабачка. Благодаря этому удается наладить цикл и устранить сильную болезненность в период менструации.

Кроме того, поможет культура и в усилении кровообращения в органах малого таза, а значит и избавит от хронических воспалительных процессов.
То, что кабачки полезны для женщин, доказано и подтверждено.

Употреблять культуру можно в любом возрасте.

Детей

Кабачок представляет интерес и в детском питании, так как очень благотворно влияет на состояние детского организма. Культура хорошо переносится детьми, и потому ее включают в прикорм очень рано. Кабачковое пюре, которое дают детям, позволяет им не страдать от проблем с животиком при изменении рациона и переходе с материнского молока на обычную пищу.

Кроме этого, культура, по причине высокого содержания минеральных соединений, необходима для полноценного формирования костного скелета у ребенка и предупреждения преждевременного разрушения зубов.

В период адаптации к детскому саду или школе овощи помогают общему укреплению организма и минимизации стресса. Риск того, что ребенок, попав в коллектив, начнет болеть, при этом также снижается.

Полезные свойства кабачка способствуют формированию крепкого здоровья с детства.

Мужчин

На мужской организм овощ также оказывает полезное действие, помогая в сохранении здоровья предстательной железы, от доброкачественного разрастания которой страдает большинство мужчин старше 40 лет, что многократно повышает риск появления злокачественных новообразований. Также овощ помогает организму легче переносить нагрузки и не отзываться на них болезнями сердца.

Кабачки повышают уровень тестостерона в организме и тем самым улучшают потенцию и предупреждают раннее облысение. Необходим мужской гормон и для того, чтобы не набирать лишний вес. Если он уже есть, то включив в ежедневный рацион кабачки, избавиться от него станет намного проще.

Положительное влияние оказывает овощ и на сперматозоиды. Он не только повышает их количество в семенной жидкости, а делает их более активными, что помогает в оплодотворении яйцеклетки. Из-за этого на этапе планирования ребенка включение кабачка в рацион мужчины очень полезно.

Отдельное внимание надо уделить тому, что культура способствует быстрому расщеплению и выведению из организма спирта, и потому рекомендуется при употреблении большой порции алкоголя включать в закуску блюда из кабачка.

Польза кабачков при беременности

При беременности кабачки относятся к списку разрешенных продуктов. Они особо полезны для организма беременной женщины и позволяют предупредить многие нарушения в состоянии. Главные положительные качества кабачка для организма будущей матери такие:

  • предупреждение появления отеков – их возникновение, особенно на позднем сроке, доставляют массу проблем и могут серьезно ухудшать состояние женщины, приводя к серьезному повышению давления, что не комфортно и очень опасно. При регулярном же употреблении овоща устраняется нарушение в обмене жидкости и отеки не развиваются. В результате нормального водного обмена также снижается интоксикация организма и полностью, или очень значительно, убираются проявления токсикоза;
  • улучшение состояния сосудов и повышение гемоглобина – такое действие овоща позволяет не допустить кровотечений из-за повысившейся ломкости сосудов и общего нарушения состояния по причине анемии;
  • снятие нервозности – в период беременности нервная система женщины оказывается особенно подвижной и ранимой. Для облегчения эмоциональной нестабильности и поддержания нормального состояния нервной системы будет очень кстати ежедневный салат со свежим кабачком.
  • Предупреждение запоров – их возникновение сильно беспокоит на поздних сроках и может значительно ухудшать состояние женщины. Когда же в меню включен кабачок, то проблема проходит сама и при этом очень мягко. В отличие от послабляющих препаратов, он не вызывает привыкания и не может нанести вреда ребенку;
  • обеспечение нужного количества витаминов и минералов, которые необходимы для того, чтобы плод мог полноценно развиваться. Высокая пищевая ценность продукта помогает значительно снизить риск развития у ребенка физических уродств и умственной отсталости. Кабачки при беременности особенно нужны, если другие овощи по каким-то причинам употребляются в малом количестве.

Источник: https://storm24.media/news/57455

Кабачок вред и польза

Кабачок: состав, пищевая ценность, противопоказания к употреблению, сферы применения

Что такое кабачки, польза и вред для организма человека, какие есть у них лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью овощей и фруктов. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Кабачок (уменьш. от укр. кабак, «тыква», из тюркских языков – это кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей. Плоды могут быть зелёного, жёлтого, чёрного или белого цвета. Мякоть нежная и быстроваркая, употребляется также и в сыром виде (в салатах).

Кабачки относятся к виду твердокорых тыкв. Их родоначальник, как полагают, — высокорослая тропическая лиановая тыква, до сих пор произрастающая в болотистых местах Флориды.

Окультуривание лиановой тыквы на Американском континенте происходило в различных климатических условиях на протяжении длительного периода — 8–10 тысячелетий.

Это способствовало возникновению культурных видов с различными требованиями к окружающей среде.

Это растение употреблялись в пищу индейцами. Высаживали их специально совместно с кукурузой.

Такой тесный союз двух огородных культур был для них взаимовыгодным — кабачки защищали кукурузу от сорняков, а последняя создавала необходимую тень для кабачков и снабжала их азотом.

В XVI–XVIII веках кабачок стал активно использоваться во многих кухнях мира: первыми употреблялись семена плодов, и только позднее стали использовать в пищу сами кабачки.

Кабачки, применяемые в пищу, предпочитают собирать на ранней стадии их роста, когда в них нет созревших семян и грубой кожицы. Такие кабачки имеют отличные вкусовые качества и хорошо подходят для диетического питания, детской кухни, поскольку они низкокалорийны (100 г кабачков имеют калорийность порядка 16 ккал).

Этот овощ является богатым источником калия, клетчатки, фосфора и кальция. Они богаты витамином C и витаминами группы B. Кабачки и цуккини имеют наилучшие вкусовые качества и необыкновенно легко усваиваются.

Являются важной составляющей детского меню, а также людей, страдающих от проблем с пищеварением.

Благодаря легкой усвояемости и низкой калорийности они являются одним из самых популярных овощей в диетах для похудения.

Полезные свойства кабачков:

Диетологи не преувеличивают, когда называют молодые кабачки лекарством. Их мякоть содержит белок, углеводы, каротин, витамины С, группы В, пектины, минеральные соли калия, кальция, магния и железа. По содержанию калия они превосходят белокочанную капусту.

Клетчатки в этом овоще очень мало, поэтому его можно использовать при диете, когда необходимо щадящее питание. Он низкокалориен — в 100 г содержится всего 20 ккал.

Самыми вкусными и легко усвояемыми являются молодые плоды. Кабачки являются обязательным продуктом детского меню. Кроме того, их рекомендуется употреблять при ожирении и нарушении обмена веществ.

Этот овощ очищает кровь, обладает мочегонным эффектом, а также помогает организму избавиться от лишней соли и жидкости. Благодаря содержанию пектинов этот овощ способствует выведению вредного холестерина.

Кабачковая диета показана при желчнокаменной болезни, холецистите, повышенном артериальном давлении, гепатите, атеросклерозе, хронических нефритах и пиелонефрите.

Всем известная кабачковая икра улучшает обмен веществ, рекомендуется при мочекаменной болезни и подагре.

Кабачки на 90 % состоят из так называемого клеточного сока, который хорошо усваивается организмом и способствует его очищению. Этот овощ — хорошая поддержка для сердца и сосудов. Благодаря высокому содержанию калия он питает сердечную мышцу.

Входящее в его состав железо обогащает кровь кислородом. Сахара и микроэлементы, обнаруженные в кабачках, полезны для людей, страдающих сахарным диабетом.

По мнению диетологов, для очищения организма от шлаков достаточно съедать 300400 г кабачков ежедневно.

Кабачки содержат антиоксиданты, для сохранения которых этот овощ следует подвергать лишь минимальной тепловой обработке.

Противопоказания:

Этот овощ полезен для людей с заболеваниями почек, но все же стоит помнить, что при почечной недостаточности чрезмерное употребление без консультации врача может только усугубить состояние больного. Так как нарушается вывод калия из организма, а в кабачках он содержится в большом количестве.

Также, несмотря на то, что для людей, имеющих расстройства пищеварительных органов, кабачок полезен, тем не менее, людям, страдающим гастритом и язвенными болезнями он в сыром виде нежелателен.

Этот овощ в сыром виде вызывает раздражение поверхности слизистых оболочек, поэтому в такой ситуации скорее проявится вред кабачка.

Здоровому человеку можно есть кабачки свободно, много и с удовольствием, а если есть недуги, то не лишним будет посоветоваться со специалистами, тогда, гарантировано будет польза от этого овоща.

Лечебные свойства кабачков:

Данный овощ богат витаминами и минеральными солями. В нем содержатся столь необходимые человеку соли кальция, фосфора, железа, магния и калия. В его состав входят такие витамины, как B1 и B2, витамин C, никотиновая, фолиевая и яблочная кислоты.

Спектр полезности кабачка довольно широк: он предохраняет человека от многих болезней, в частности от подагры, атеросклероза, преждевременного старения организма. Благодаря высокому содержанию пектинов, он облегчает состояние больных с воспалением толстого кишечника, улучшает пищеварение.

Этот овощ рекомендуют при ожирении, снижении функции желчного пузыря, отеках, вызываемых сердечно-сосудистыми нарушениями, некоторыми болезнями почек и мочевого пузыря.

Пищевые волокна, содержащиеся в кабачке, — эффективное средство профилактики рака прямой кишки.

Его свежеприготовленный сок в небольших дозах полезно принимать на ночь людям, страдающим бессонницей, при тревожном сне.

Тибетская народная медицина использует кабачки в лечебном питании при заболевании печени, почек и сердца, при гастрите с повышенной кислотностью, а также язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Кабачки способны регулировать давление, вес, обладают мочегонным действием. Разумеется, сами по себе они не способны избавить от какой-либо болезни, однако могут благоприятно воздействовать на организм человека в целом.

Лечение кабачками, рецепты:

Кабачок легко усваивается, не раздражает желудок и кишечник, а эффективно стимулирует их работу. Также он обладает мочегонными и желчегонными свойствами. Вместе с пищевыми волокнами из организма выводятся токсины, холестерин и избыток жидкости.

Регулярное употребление кабачков препятствует развитию атеросклероза, гипертонии, нормализует функции печени, процессы обмена веществ.

Препараты этого овоща назначают во время диеты для снижения веса, а также в послеоперационный период.

Показания: ожирение, атеросклероз, гипертония, восстановление после сильного отравления и операций на органах ЖКТ, гепатит, нарушение сердечной деятельности, целлюлит, пигментные пятна, задержка стула, холецистит, хронический гастрит с пониженной кислотностью, мочекаменная болезнь, варикозное расширение вен, тромбофлебит, авитаминоз, повышенная жирность кожи.

Противопоказания: обострение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью, острое воспаление почек, связанные с нарушением обмена калия.

Лечение и профилактика гипертонии и атеросклероза кабачками:

Для профилактики атеросклероза и скачков давления съедать не менее 500 г кабачков в неделю.

10 г цветков кабачка залить 300 мл кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Принимать по 100 мл 3 раза в день за 1 час до еды для лечения гипертонии или атеросклероза. Курс лечения – 28 дней.

Как лечить кабачками заболевания почек?

10 г цветков кабачка и 10 г кукурузных рыльцев залить 0,5 л кипятка, настаивать 1 час, процедить, смешать с 2 столовыми ложками сиропа шиповника. Принимать по 150 мл 3 раза в день в течение 2 месяцев.

Кабачок очистить, из мякоти отжать сок, кожуру мелко нарезать и залить небольшим количеством кипятка, настаивать 1 час, процедить. Настой смешать с соком, принимать по 2 столовые ложки 2–3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения – 3 месяца.

Как делать маски из кабачков от целлюлита и пигментных пятен?

Кожуру кабачков мелко нарезать, смешать с небольшим количеством гречневых отрубей, влить немного кипятка. Натереть смесью проблемные участки кожи, завязать марлей, а затем шерстяной тканью, оставить на 1 час. Курс лечения целлюлита – 21 день. Процедуру проводить ежедневно. При необходимости повторять лечение несколько раз в год.

Натереть пигментные пятна соком кабачка, через 20 минут смыть теплой водой. Процедуру проводить 2 раза в день в течение 28 дней.

2 столовые ложки сока кабачка смешать с 1 чайной ложкой лимонного сока и 1 столовой ложкой крепкого настоя ромашки аптечной. Препаратом смазывать пигментные пятна и веснушки 3–4 раза в день.

Можно ли почистить кабачками печень от шлаков?

Курс очищения рассчитан на 21 день. Во время курса исключить из рациона продукты животного происхождения.

1-й день: в течение дня съесть 500 г вареных кабачков и выпить 100 мл нерафинированного подсолнечного масла. Больше в этот день ничего не есть. На ночь сделать клизму с дистиллированной водой (2 л).

Со 2-го по 14-й день: ежедневно съедать по 100 г тертых кабачков, 2 раза в неделю принимать по 100 мл оливкового масла. 3 раза в неделю делать на ночь клизму с дистиллированной водой (2 л).

С 15-го по 21-й день: 10 г цветков кабачка залить 200 мл нерафинированного подсолнечного масла, нагревать на водяной бане 20 минут, настаивать 1 час, процедить. Принимать по 20 мл 3 раза в день за 1 час до еды. 1 раз в неделю делать на ночь клизму с дистиллированной водой (2 л).

Чем полезны кабачки в диетах для похудения?

Калорийность кабачков идеальна для тех, кто следит за весом – всего лишь около 20 Ккал.

Чтобы они «служили» вам во благо, необходимо придерживаться таких несложных правил:

  1. Лучший вариант для диетического меню — кабачки с темно-зеленой окраской шкурки (цуккини).
  2. Не нужно очищать эти овощи перед употреблением в пищу. Их кожура наделена львиной долей полезных веществ.
  3. Кабачок «непривередлив» и хорошо «дружит» практически со всеми соседями по грядке. Употребляйте любые овощи в сочетании с ним, при этом учитывайте их общую калорийность.
  4. Помимо кабачков не забывайте и про продукты, содержащие белок. Как правило, это нежирное мясо.
  5. Кабачковая диета будет эффективна лишь при четком выполнении всех рекомендаций. Она не совместима с употреблением кондитерских изделий, колбас, алкоголя, хлебобулочных изделий, копченостей.

«Сидеть» на кабачковой диете врачи рекомендуют не чаще одного раза в год. Ее продолжительность не должна быть менее 7 дней и более месяца. Иначе эта диета будет неэффективна.

Польза и вред кабачков для здоровья организма

Привычный для нас овощ, который можно жарить, тушить и консервировать, имеет ценный химический состав. Кабачки обладают практически нулевой калорийностью, за счёт этого продукт популярен во многих диетах. Овощ особенно ценен для мужского и женского организма, но при несоблюдении рекомендаций может нанести вред.

Польза кабачков

Для ЖКТ

  1. Кабачки относятся к роду тыквенных овощей, поэтому в них содержится высокий процент лёгкой клетчатки. Именно пищевые волокна улучшают перистальтику кишечника.
  2. Таким образом вы забудете про тяжёлое прохождение пищи по желудку. Исчезнут проблемы с вздутием живота, запорами, избыточным газообразованием и подобными серьёзными патологиями, связанными с ЖКТ.

При онкологических недугах

  1. Высокий процент каротина наделяет кабачок антиоксидантными свойствами. Вещества подавляют пагубное воздействие свободных радикалов, находящихся в организме. Вредные ферменты способны нанести вред здоровой ДНК. Таким образом нормальные клетки превращаются в раковые.
  2. Аскорбиновая кислота наряду с каротином является мощнейшим ферментом, который уничтожает свободные радикалы в организме. Если регулярно употреблять кабачки в любом виде, вы сможете избежать развития рака толстой кишки.
  1. Наличие пищевых волокон является неотъемлемой частью для поддержания нормальной работы сердечной мышцы. Клетчатка помогает сохранять баланс холестерина в организме. Овощ оградит вас от образования атеросклероза, инфарктов и инсультов.
  2. Аскорбиновая кислота считается неотъемлемой частью синтеза коллагеновых волокон. Химический фермент является фундаментом строительных элементов организма, в том числе мышечных волокон, кровеносных сосудов и клеток. Овощ мягко понижает давление и предотвращает закупорку артерий.
  3. В стандартной порции кабачков содержится порядка 35% суточной нормы аскорбиновой кислоты. Что касается калия, овощ им также богат и содержит в порции около 9% фермента. Минеральное вещество стабилизирует артериальное давление и подавляет пагубное воздействие натрия на организм. Таким образом вы значительно меньше рискуете получить инсульт и развитие сердечно-сосудистых патологий.
  1. Богатый запас железа в кабачках помогает восполнить в организме энергетические запасы. Риск возникновения малокровия снижается к нулю.
  2. При таком заболевании проявляется слабость, мышечная боль, усталость и когнитивные нарушения. Бывают более серьёзные побочные эффекты.
  3. Железо необходимо при кроветворении. Если в организме присутствует достаточное количество кровяных телец, в конечностях тела повышается оксигенация.

Источник: https://zdv.su/kabachok-vred-i-polza/

Кабачок: полезные свойства и противопоказания. – Индасад

Кабачок: состав, пищевая ценность, противопоказания к употреблению, сферы применения

Кабачок — одна из самых распространенных овощных культур, и, пожалуй, трудно отыскать такого огородника, который бы не высаживал этот овощ на грядках.

Кабачки выращивают не только на приусадебных участках, но и в промышленных масштабах (с целью переработки на предприятиях пищевой промышленности). Из них делают консервы (икру, детское питание и пр.

), а также используют для приготовления кулинарных блюд.

Кабачок принадлежит к семейству Тыквенные (Cucurbitaceae); в культуре известно 2 вида: кабачок обыкновенный и цукини.

Кроме пищевой ценности, кабачки наделены рядом лечебных свойств.

Выращивание и заготовка кабачков

Ведение культуры кабачка не представляет сложности. Семена кабачков, как правило, высевают в открытый грунт весной, в одни сроки с посевом огурцов и других тыквенных. Растения кабачков довольно устойчивы к различным грибковым и вирусным заболеваниям, характерным для тыквенных культур.

Для пищевых целей овощи собирают по мере образования и роста завязей, не дожидаясь биологической зрелости.

Семена кабачков, как и семечки тыквы, обладают полезными свойствами, поэтому их нередко заготавливают для лечения. Собирать семена необходимо из плодов, достигших биологической зрелости. Сушку семян кабачков проводят по той же методике, которая используется в случае тыквенных семечек.

Химический состав и калорийность

Кабачки отличаются сравнительно низкой калорийностью (примерно 20 – 25 ккал на 100 грамм), поэтому их рекомендуют вводить в пищевой рацион при диетическом питании.

В молодых овощах синтезируются витамины (каротин, аскорбиновая кислота, витамины группы Bи пр.), углеводы и органические кислоты. В зависимости от условий выращивания, в овощах накапливаются различные макро- и микроэлементы (железо, калий, кальций, магний и пр.).

Пищевые волокна (растительная клетчатка) и высокое содержание влаги (до 90%) делают кабачки незаменимым продуктом при составлении разного рода диет.

Полезные свойства кабачков

Как уже указывалось ранее, в молодых кабачках накапливается много провитамина A(каротина) и аскорбиновой кислоты (витамин C), поэтому плоды обладают общеукрепляющими свойствами.

В плодах накапливается калий, поэтому при употреблении кабачков в пищу отмечается усиление диуреза (мочегонное действие). Кроме того, калий и магний оказывают положительное влияние на здоровье и функции сердечной мышцы.

Как заверяют народные целители, кабачки способствуют нормализации водно-солевого обмена в организме, стимулируют развитие полезной микрофлоры в кишечнике, одновременно очищая его стенки от шлаков.

Плоды кабачков входят в состав различных диет и рекомендуются для питания при многих заболеваниях печени (гепатиты), желчного пузыря (холецистит, желчнокаменная болезнь), кишечника (хронический колит, язвенный неспецифический колит и пр.), почек (нефрит, пиелонефрит и пр.), сердечно-сосудистой системы (гипертония, атеросклероз) и др.

Применение кабачков для лечения

Для изгнания гельминтов. Тактика изгнания глистов идентична, как и при использовании тыквенных семечек. Свежие семена очистить от деревянистой оболочки и перемолоть на мясорубке.

Взрослым назначают по 300 – 500 г, детям 10 – 12 лет — по 150 г, в возрасте от 5 до 7 лет — по 100 г, от 3-х лет — по 75 г.

Всю порцию необходимо принять в течение 45 – 60 минут, через 4 часа дать солевое слабительное (магния сульфат), а еще через 30 минут — поставить клизму.

Противогельминтная эмульсия. Препарат используется в тех же случаях, что и кашка из семян (см. предыдущий рецепт). Готовится эмульсия путем энергичного растирания семян кабачков (или тыквы) с водой в деревянной (фарфоровой) ступке. Воду добавляют небольшими порциями (по 10 – 15 капель). Дозировки и тактика лечения аналогичны ранее приведенному рецепту.

При отеках ног. Залить 1 литром воды 100 г корок кабачков (если используются высушенные, то их потребуется 60 – 70 г), довести до кипения, затем перелить в термос и настаивать в течение ночи.

Принимают отвар до 5-ти раз в сутки по 200 – 250 мл.

Этот препарат также помогает при лечении гипертонической болезни на ранней стадии, асцитов (водянка) сердечного или почечного происхождения, воспалительных заболеваний женской половой сферы и пр.

При водянках. Смесь кожуры кабачков, огурцов и арбузных корок — отличное мочегонное средство, которое народные целители нередко рекомендуют при лечении отеков и водянок различного происхождения.

Корки и кожуру перед высушиванием необходимо измельчить — нарезать пластинками, толщиной в 1 см. Для приготовления мочегонного настоя потребуется залить кипятком (1,5 стакана) 1 ст.л. лечебной смеси (соотношение компонентов произвольное).

Настаивать в течение 1 часа, после чего процедить и принимать по 50 мл (2 или 3 раза в день).

При гипертонии. Для снижения артериального давления рекомендуется употреблять полезный сок из кабачков с медом (на 100 мл жидкости добавить 1 ч.л. меда). В указанной дозировке (по 100 мл) принимают сок дважды в день — утром и вечером. Курс лечения составляет 7 – 14 дней.

При воспалении мочевого пузыря. Высушенные и очищенные кабачковые семечки смешать с семенами кон*пли (по 1 стакану), растереть в ступке до получения эмульсии молочно-белого цвета, далее залить 3-мя стаканами крутого кипятка, а после остывания процедить. Доза препарата рассчитана на прием в течение суток.

При мужском бесплодии. Для лечения этой проблемы народные целители рекомендуют употреблять проросшие кабачковые семечки.

Проращивание семечек не составляет большого труда: поместить семена в увлажненную тряпицу (на блюдце) и поставить в теплое место. Как правило, через сутки кабачковые семечки прорастут.

Проращенные семечки употребляют утром, перед завтраком, по 50 – 100 г на прием.

Полезные свойства кабачков в диетическом питании

“Японская диета”, в состав которой входят молодые плоды кабачков, поможет сбросить до 6-ти килограммов лишнего веса за две недели (точнее — за 13-ть дней)!

Из пищевого рациона в обязательном порядке исключаются крахмалосодержащие продукты (белый хлеб, макаронные изделия, картофель), алкоголь, соль и сахар, кондитерские изделия. Также необходимо отказаться от любого мяса, кроме тех случаев, когда оно включено в диетическое меню.

Что касается рыбы, то ее лучше употреблять в вареном виде, но допустимо и жарить.

Итак, “японская диета” рассчитана на 13-ть дней. В течение всего периода на завтрак рекомендуется чай или черный кофе с ржаными сухариками (если в меню нет иных указаний).

1. Первый день. На обед сварить вкрутую два куриных яйца и приготовить тушеную капусту (как для пирожков). Пить рекомендуется томатный сок — 1 стакан. На ужин можно приготовить рыбу (отварную или жареную).

2. Второй день. На обед тушеная капуста и жареная рыба. На ужин отварить 200 г говядины и выпить 1 стакан кефира.

3. Третий день. В обеденный рацион вводятся жареные кабачки (или кабачковая икра) и яблоки. На ужин — салат из белокочанной капусты, заправленный растительным маслом, 200 г отварной говядины и два куриных яйца, сваренные вкрутую.

4. Четвертый день. В обед выпить 1 сырое куриное яйцо, съесть 15 г сыра и морковный салат (отварить 3 морковки, натереть на терке и заправить растительным маслом). На ужин только фрукты (допускается вареная тыква).

5. Пятый день. На завтрак приготовить салат из свежей капусты, заправить растительным маслом и добавить сок 1-го лимона. На обед — томатный сок (250 мл) и жареная (вареная) рыба весом до 400 – 500 г. Ужин — фрукты.

6. Шестой день. На обед сварить половину курицы, приготовить морковный салат. Это разгрузочный день, поэтому обходимся без ужина.

7. Седьмой и восьмой день. На завтрак только чай без сахара. На обед кефир и вареная говядина (200 г), дополнительно — фрукты. На ужин 200 г говядины, 2 вареных яйца и тушеная тыква.

Далее повторить меню с 1-го по 5-тый день.

Специалисты-диетологи отмечают, что “японская диета” примечательна великолепным сочетанием продуктов, которые легко усваиваются и не перегружают желудок.

Кроме “японской диеты” существуют и другие диетологические разработки, в которых основной упор делается на употреблении в пищу именно кабачков. По рекомендациям специалистов-диетологов, суточное потребление кабачков должно быть не менее чем 0,5 кг.

Употреблять кабачки можно в вареном или жареном виде, но при этом количество жира и соли необходимо свести до минимума. Кроме кабачков, в рационе питания должны присутствовать и другие овощи или фрукты (морковь, свекла, тыква, яблоки, виноград и пр.).

Не следует забывать, что в меню обязательно включается нежирное мясо (рыба, птица, говядина) — по 200 г в сутки.

Полезные свойства кабачков в косметологии

В состав кабачков входит до 90% воды, по своей структуре сходной с клеточной влагой человеческого организма. Кроме того, в кабачках присутствуют антиоксиданты, тормозящие процессы старения кожи.

Известно множество рецептов косметических масок для лица, в состав которых входит мякоть кабачков.

Для приготовления косметических средств можно использовать и зрелые плоды, причем их действие будет ничуть не хуже, чем при применении молодых кабачков. Ниже приведены рецепты масок для лица.

– Натереть на мелкой терке кабачок, предварительно очистив плод от кожуры. Смешать полученную кашицу с пшеничной мукой (1 ст.л.), оливковым маслом и медом (по 1 ч.л.), белком куриного яйца и домашними сливками. Маску используют сразу после приготовления. Продолжительность аппликации — 15 – 20 минут.

– Отличная лечебная мазка для кожи лица получается из кабачков и алоэ. Пропустить половинку кабачка через мясорубку (можно натереть на мелкой терке), смешать с кефиром (полстакана), соком алоэ (1 ст.л.) и настоем зверобоя (30 мл). Наносится маска на лицо и другие открытые части тела (на 20 минут), после чего смывается прохладной водой.

Кабачки в рационе питания грудничков

Для приготовления высоковитаминного пюре понадобится: по 15 – 20 г кабачков, моркови, сладкого перца, тыквы, капусты и зеленого горошка; свежее молоко — 100 мл, сливочное масло — 5 г, сахар и пшеничная мука — по 1 ч.л., соль поваренная — 20 мг.

Вымытые овощи обдать кипятком, измельчить и варить с четверть часа в небольшом количестве воды (крышка посуды должна быть закрыта). Пшеничную муку размешать в молоке и варить, пока не образуется густая масса (клейстер). Пшеничный клейстер смешать с овощами и прочими ингредиентами.

Свежеприготовленное овощное пюре давать детям 1 раз в неделю.

Противопоказания и побочное действие

Категорических противопоказаний при употреблении кабачков в пищу не выявлено. Не рекомендуется употреблять кабачки при некоторых заболеваниях почек, когда нарушается выведения солей калия из организма.

Как правило, кабачки не употребляются в сыром виде, а при приготовлении кулинарных блюд используются различные добавки (соль, перец, сахар, майонез и др.), которые могут быть противопоказаны, например, при язвенной болезни желудка и 12-типерстной кишки, гастритах, болезнях печени, почек.

При наличии каких-нибудь заболеваний, наиболее правильным будет получить консультацию у специалиста (лечащего врача или диетолога).

Источник: https://indasad.ru/lekarstvennye-rasteniya/3774-kabachok-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya

Кабинет Врача online
Добавить комментарий