Масло авокадо: свойства и применение, состав, польза и вред

Масло авокадо

Масло авокадо: свойства и применение, состав, польза и вред

Родиной авокадо считается территория современной Мексики, и именно из ацтекского языка произошло название, которое в дословном переводе означает «яичное дерево». Видимо вот так авокадо ассоциировался у ацтеков.

А вообще, это один из древнейших на планете окультуренных фруктов (хотя по своим свойствам авокадо больше похож на овощ), о чем свидетельствуют наскальные рисунки возрастом порядка тринадцати тысяч лет.

А вы знаете, что авокадо занесен в книгу рекордов Гиннеса, как самый питательный фрукт на планете? Как выглядит авокадо знает каждый, хотя на самом деле вам только кажется, что вы знаете, ведь известно более ста сортов этого фрукта различающиеся формой, цветом и размером.

Авокадо широко используют в кулинарии для приготовления различных блюд и салатов, но этим его возможности не ограничиваются. Из мякоти авокадо вырабатывают масло, пользующееся невероятной популярностью у сторонников здорового образа жизни. О полезных свойствах этого продукта мы и поговорим. Попытаемся найти и его отрицательные стороны, если таковые имеются.

Что это за масло?

Несмотря на то, что о масле авокадо активно заговорили только в последние пару лет, на самом деле оно известно несколько тысячелетий. Причем применяется оно не только в кулинарии, но и в косметологии, как замечательное увлажняющее средство с эффектом омоложения.

Растет авокадо в тропиках, на вечнозеленом дереве, высота которого может достигать двадцати метров. Плод авокадо настолько питателен, что не уступает по этому показателю мясу. Именно поэтому авокадо с древнейших времен используют в кулинарии.

Особой популярностью во все времена пользовалось ценное масло авокадо, получаемое не из семян (кстати, они ядовиты), а из мякоти самых спелых и отборных плодов. Авокадо и вырабатываемое из него масло привез в Европу из Америки Колумб. Было у авокадо и еще одно назначение, не кулинарное, а медицинское.

Его использовали в качестве лекарства от множества недугов, как эффективное косметическое средство и как мощный афродизиак, увеличивающий мужскую силу.

Прошли века, но свойства масла активно используются и в современной кулинарии, медицине и косметологии.

Польза масла авокадо доказана многочисленными исследованиями, это 100% натуральный продукт, получаемый методом холодного отжима, за счет чего сохраняется максимум полезных веществ.

В продукте порядка тринадцати процентов ненасыщенных и двенадцати процентов насыщенных жиров, а также целая россыпь других полезных для здоровья элементов. Помимо пищевой ценности масло представляет ценность для наших клеток, которые питает и восстанавливает.

Польза масла авокадо

Масло авокадо ценится гурманами за приятный аромат и характерный ореховый привкус. В его составе много легкоусвояемых жиров и антиоксидантов, есть витамины, минеральные соединения, а также много биологически активных веществ, наделяющих его целебными и косметическими свойствами.

Антиоксидант сквален, присутствующий в масле, наделяет его целым рядом свойств, среди которых: омолаживающие, бактерицидные, восстанавливающие и ранозаживляющие. Сквален также принимает участие в синтезе половых гормонов, выводит «плохой» холестерин, насыщает ткани и органы кислородом.

А еще данное вещество положительно воздействует на иммунитет, минимизирует воздействие канцерогенов и свободных радикалов на организм. Под воздействием солнечных лучей сквален трансформируется в витамин D.

В масле авокадо немало хлорофила, обеспечивающего нормальную деятельность ряда важных систем организма, среди которых сердечно-сосудистая и пищеварительная. Благодаря хлорофиллу масло успокаивает раздраженные слизистые оболочки, помогает быстрее заживить раны и очищает организм от шлаков и токсинов.

В масле авокадо высокое содержание лецитина, а это ценный компонент для мозга, сердца и нервной системы. Он способствует выработке гормонов, полезен для печени.

В составе масла присутствуют и чудодейственные полиненасыщенные кислоты (известные как Омега-3 и Омега-6), укрепляющие стенки сосудов и являющиеся отличным средством для профилактики атеросклероза и тромбоза.

Известно положительное воздействие масла авокадо на качество крови и формирование кровяных телец. Регулярное употребление данного продукта в пищу позволяет нормализовать работу кишечника и вывести желчь.

Обратите внимание, что пользу способно принести только самое натуральное и высококачественное масло, полученное из отборных зеленых плодов. При всем богатстве выбора, найти по-настоящему качественный продукт довольно сложно.

Но можно! Если вам повезло приобрести масло без красителей, консервантов и прочей химии, значит, в ваших руках настоящий эликсир здоровья. Особенно очевидна польза масла авокадо для женщин. Дамы мечтают всегда оставаться привлекательными, вызывать восхищение ухоженной кожей и подтянутой фигурой.

Масло авокадо поможет в этом, ведь оно положительно влияет на обменные процессы и замедляет процессы старения кожи. Оно избавляет от раздражительности, гонит прочь стресс и хроническую усталость. Содержащиеся в продукте вещества питают кожу, поддерживают или возвращают ее молодость.

Масло можно использовать не только для приема вовнутрь, но и как самостоятельное косметическое средство (маски для кожи и волос) или как добавку к уже существующим средствам. Женщины, мечтающие о красивой фигуре, найдут в масле авокадо надежное подспорье, поскольку оно ускоряет метаболические процессы в организме и способствует похудению.

Польза масла авокадо для мужчин выражается не только в улучшении мужской силы и сперматогенеза, но и эффективной защите от аденомы простаты и онкологии. А еще продукт показан мужчинам, чья деятельность связана с физическими нагрузками, поскольку помогает быстро пополнить запас энергии и восстановить силы.

Масло в косметологии

Как уже было озвучено, масло авокадо используется не только в кулинарных, но и косметических целях. Это замечательное домашнее средство для кожи, которое можно использовать в чистом виде и в составе различных лосьонов. Не стоит бояться жирного блеска, после масла авокадо его не остается.

После применения масла кожа насыщается кислородом и коллагеном, становится гладкой и чистой. Масло можно использовать и для массажа, аккуратно втирая его в кожу тела.

Положительное влияние продукта на кожный покров обусловлена его уникальным и сбалансированным составом, максимально схожим с жирами кожи человека. Масло помогает при угревой сыпи, позволяет избавиться от возрастных пигментных пятен, предотвращает шелушение и сухость кожи.

В качестве маски для волос масло не менее эффективно. Ваша шевелюра приобретет здоровый вид, вы забудете, что такое сухость, ломкость, секущиеся волосы и т.п.

Противопоказания масла

Даже самый и натуральный продукт может иметь противопоказания. Масло авокадо исключением не является. Оно не рекомендовано людям с индивидуальной непереносимостью авокадо, но в наших широтах таких практически не встречается, к тому же сам авокадо не относится к категории продуктов, способных вызвать серьезную аллергию.

Не следует усердствовать с количеством употребляемого масла, иначе вы рискуете большую часть дня и ночи провести в туалете, размышляя о бренности бытия. Не рекомендуется использовать масло для жарки, но не потому, что оно приобретает при этом отрицательные свойства, а потому что теряет положительные.

Идеальным решением станет добавления небольшого количества масла в готовое блюдо или салат.

Как выбрать качественное масло?

Чтобы масло авокадо приносило только пользу, необходимо знать несколько правил его правильного выбора. От цвета масла и степени его отжима зависит, что именно находится перед вами – по-настоящему полезный продукт или его дешевый и бесполезный заменитель.

Масло холодного отжима считается самым полезным, оно отличается густой консистенцией и насыщенным цветом с желто-зеленым или бурым оттенком. Если вы видите перед собой желтое масло авокадо, значит оно выработано из целых плодов и пропиленгликоля.

Такой продукт считается некачественным и опасным для здоровья. Некоторые поклонники здорового образа жизни предпочитают принимать масло вовнутрь, поскольку так оно проявляет свои свойства наилучшим образом.

Рекомендуемая норма – по чайной ложечке дважды в день, перед едой, в течение трех недель. 

Источник: https://www.selbutik.ru/chefs-kitchen/polza-ili-vred/maslo-avokado-polza-i-vred--dlya-zdorovya

Масло авокадо: особенности состава и варианты использования в косметологии

Масло авокадо: свойства и применение, состав, польза и вред

Эстетическая медицина уже давно взяла на вооружение множество натуральных продуктов, которые могут составить достойную конкуренцию профессиональным фабричным препаратам.

Один из них – масло авокадо, которое находит активное применение во всех сферах ухода за внешностью. Своей эффективностью продукт обязан богатому природному составу, а популярностью – простоте применения.

Об этих особенностях масла и поговорим далее: из чего оно состоит, какими качествами обладает и в каких вариациях может использоваться.

Природный состав и свойства

Масло авокадо – не что иное, как результат отжима мягкого плода экзотической культуры, без добавления каких-либо сторонних компонентов. Это и обуславливает богатство продукта на уникальные природные элементы:

  • витамин Е;
  • вся группа витаминов В;
  • витамин F;
  • железо;
  • калий;
  • магний;
  • йод;
  • кальций;
  • фосфор;
  • хлорофилл;
  • сквален.

Также в составе продукта множество полезных фитогормонов и гистидинов. За счет сочетания столь разнообразных натуральных компонентов масло оказывает комплексное благотворное воздействие на организм человека:

  • омолаживает кожу и тормозит образование первых морщин;
  • повышает эластичность волос и кожи;
  • убирает покраснения, сухость, шелушение и раздражение эпидермиса;
  • возвращает природный цвет лица;
  • ускоряет регенерацию кожи после повреждений;
  • оказывает противовоспалительный эффект на эпидермис;
  • восстанавливает волосы и активизирует их рост.

Широкий спектр полезных функций масла обуславливает его повсеместное применение в различных областях косметологии. Но чтобы ощутить на себе эффект этого средства, совершенно необязательно прибегать к профессиональным косметическим процедурам, использовать масло с целью улучшения волос, а также кожи лица и рук вполне реально и в домашних условиях.

Оздоровление кожи

Самый популярный вариант применения масла – оперативные питательные маски для лица. Причем они могут быть как моносоставными, так и с добавлением других натуральных продуктов – мандаринового, кокосового, ромашкового или касторового средств. Особенно действенны следующие маски.

  • Рецепт №1. Для омоложения кожи. Добавьте в 15 мл масла авокадо 2 капли ромашкового. Ватным диском или салфеткой нанесите смесь на кожу и оставьте на 30-40 минут, а потом протрите лицо влажным полотенцем.
  • Рецепт №2. Против сухости. Добавьте к авокадовому средству равную долю кокосового, нанесите на сухие участки лица и оставьте на 1,5-2 ч, а затем смойте.
  • Рецепт №3. Против морщин. Сперва смешайте по 10 мл авокадового и виноградного масел, нанесите на кожу вокруг глаз и оставьте на 30 мин, после чего смойте.

Совет. Оптимальная частота использования масок для лица – 2-3 раза в неделю.

Если нужно решить проблемы кожи рук, можно использовать чистое масло: нанесите 1 ст. л. средства на ладони, разотрите, чтобы оно согрелось, и массирующими движениями начинайте аккуратно втирать в кожу. Подобную процедуру рекомендуется повторять 2 раза в неделю.

Улучшение состояния волос

Дабы сделать локоны здоровыми, мягкими и шелковистыми, нужен комплексный подход в использовании авокадового масла:

  1. Добавьте несколько капель средства в ваши шампуни и бальзамы, чтобы обеспечить волосам натуральный блеск.
  2. Чтобы стимулировать рост локонов, раз в неделю делайте маску из авокадо и жожоба. Сначала смешайте 3 ст. л. первого средства, и 1 ст. л. – второго. Разогрейте состав и вотрите его в корни. Спустя час промойте волосы бальзамом.
  3. Если у вас секущиеся кончики, необходимо обратиться к процедуре обертывания. Нанесите 15 мл теплого масла по всей длине волос и накройте их полотенцем на 40 мин. По истечении этого времени смойте средство водой.
  4. Для борьбы с ломкостью нужно усилить авокадо репейником. Смешайте равные части средств, приблизительно по 10 мл, и нанесите на локоны по всей длине. Продержите маску 30 мин, после чего вымойте голову обычным шампунем.
  5. Устранить перхоть поможет такая ночная маска: нанесите 5-7 капель масла на волосы, соберите локоны в шапочку или укутайте их в тонкое полотенце, а на следующее утро тщательно промойте их обычным шампунем с бальзамом. Перед выполнением процедуры волосы не рекомендуется мыть хотя бы одни сутки.

Противопоказания к применению

В превалирующем числе случаев авокадовое масло приносит организму человека только пользу, но встречается несоответствие ожидаемого эффекта и результата от применения продукта. Объяснить это можно двумя причинами:

  1. Непереносимость отдельных компонентов, которые содержатся в масле. Данный вопрос сугубо индивидуален, поэтому перед непосредственным применением продукта необходимо обязательно протестировать его на маленьком участке своей кожи. Нанесите пару капель средства на запястье, если спустя 10-15 минут появилось даже небольшое раздражение, от масла лучше отказаться.
  2. Использование некачественного продукта, в составе которого присутствуют сторонние компоненты или даже химические добавки, которые существенно меняют свойства товара. Такие средства могут негативно сказаться на состоянии кожи и волос даже при отсутствии аллергии на авокадо.

Внимание! Дабы быть уверенным, что декларированный состав авокадового масла совпадает с фактическим содержанием, покупайте продукт только в аптеках или специализированных магазинах с сертифицированным товаром.

Без сомнений, масло авокадо – доступный помощник в уходе за телом. Спектр побочных эффектов от применения продукта невероятно скромен, поэтому масло можно по праву назвать универсальным косметическим средством. Так что, грамотно используйте его и сможете забыть о массе проблем с кожей и волосами, сделав их поистине здоровыми и красивыми.

Какие масла используете для кожи и волос вы?

Маска из авокадо: видео

Источник: https://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/maslo-avokado.html

Польза и вред авокадо: полезные свойства, состав, витамины в авокадо, чем полезен авокадо для волос, лица

Масло авокадо: свойства и применение, состав, польза и вред

Роль авокадо как одного из важнейших и полезнейших продуктов питания жителей тропических стран обусловлена его химическим составом, несколько отличным от остальных фруктов.

В плодах практически отсутствуют сахара и углеводы, и в то же время очень высок процент масла (25-30%), что в сочетании с белком и широким набором минеральных веществ позволяют использовать авокадо в том числе и в диетическом питании.

По калорийности (около 200 ккал/100 г) он превосходит нежирное мясо в 2 раза, и даже внесен в Книгу рекордов Гиннеса (1998 г.) как самым калорийный фрукт в мире. Вместе с тем, польза авокадо заключается не только в его высокой калорийности, но и в широком наборе биологически активных веществ, оказывающих благотворное влияние на различные органы и системы человеческого организма.

При этом в тропических странах культура хорошо растет, дает значительный урожай, её плоды доступны даже самым бедным слоям населения. Не удивительно, что блюда из этого растения пользуются большой популярностью, а в Индии его даже называют «коровой бедняка».

Свойства авокадо: польза и вред

Полезные свойства авокадо обусловлены такими входящими в его состав микро- и макроэлементами, как калий (до 700 мг/100 г), железо (до 1,5 мг/100 г), медь (0,19 мг/100 г), в значительных количествах кальций, магний и фосфор.

Фрукт богат такими полезными для организма человека биологически активными веществами, как лецитин, хлорофилл, мощный антиоксидант глютатион, а также олеиновая кислота, способствующая расщеплению «плохого» и накоплению «хорошего» холестерина в крови.

Из витаминов авокадо содержит, в расчете на 100 г веса, фолиевую кислоту — 45,19 мг, каротиноиды (витамин А) – до 0,44 мг, витамины группы В: В1 – 0,08-0,12 мг, В2 – 0,1 – 0,23 мг, В6 – 0,22 – 0,36 мг; аскорбиновую кислоту – 5-10 мг

В состав авокадо входят также витамин Е, обладающий иммуномоделирующим, ранозаживляющим и омолаживающим действием, а также витамин F, представляющий собой комплекс жирных полиненасыщенных кислот: линолевой, линоленовой и арахидоновой. Последний витамин имеет антиаллергенные свойства, препятствует накоплению «плохого» холестерина, благотворно действует на состояние кожи и волос.

Рассмотрим подробнее, чем полезно авокадо, какое воздействие на организм оно может оказать при регулярном использовании в пищу. Благодаря широкому набору антиоксидантов и противосклеротических компонентов этот плод лидирует в списке продуктов, препятствующих старению.

Витамины А, Е, F, группы В позволяют поддерживать в хорошем состоянии кожу и волосы, а также способствуют укреплению нервной системы. Калий незаменим для сердечной мышцы и сохранения тонуса сосудов, успешно борется с симптомами аритмии. Высокое содержание железа и меди, а также наличие витамина В2 способствуют нормализации состава крови, причем в комплексе они лучше усваиваются организмом.

Употребление плодов очень полезно при сахарном диабете, они способствуют стабилизации уровня глюкозы в крови и улучшению в связи с этим общего самочувствия больных.

Во многих источниках отмечаются и противоопухолевые свойства авокадо.

Он содержит ряд веществ (каротиноиды, витамин Е), благодаря которым в раковых клетках увеличивается количество свободных радикалов, что приводит к их уничтожению без вреда для здоровых тканей.

Отметим также, что блюда из этого фрукта рекомендуют для питания пожилых и ослабленных, а также выздоравливающих после тяжелой болезни больных. Считается, что авокадо благотворно действует на мужское здоровье, препятствует возникновению простатита, увеличивает потенцию.

К немногочисленным противопоказаниям авокадо можно отнести индивидуальную непереносимость фрукта. В его состав входит фермент хитиназа, который может вызывать аллергическую реакцию, особенно у людей, страдающих непереносимостью латекса.

В связи с этим стоит с осторожностью использовать плоды в детском питании. Интересно, что и польза, и вред авокадо обусловлены его особенностью — высоким содержанием масла, что может быть противопоказано пациентам, страдающим холециститом и болезнями печени в стадии обострения, а также ожирением.

Применение косточки авокадо

Что касается применения косточки авокадо – её можно использовать только для размножения культуры в домашних условиях. В семенах содержатся токсические вещества, опасные для человека и особенно животных.

Применение и состав авокадо

Этот тропический фрукт широко используется в питании многих народов мира, однако область применения авокадо не ограничиваются только кулинарией.

Авокадо для лица

Специфический химический состав мякоти делает растение прекрасным косметическим средством.

Целебное воздействие авокадо на кожу и волосы известно давно, в племенах Аризоны и Мексики женщины многие века использовали его как «масло красоты».

Витамины в авокадо

Благодаря уникальному набору витаминов и фитогормонов бальзамы, маски и кремы из авокадо благотворно действуют на сухую, увядающую, чувствительную кожу лица, шеи и рук. Повышенное содержание витаминов С и А стимулирует выработку коллагена и способствует процессам регенерации кожи, что замедляет процессы старения в ней.

Антиоксидант сквален, входящий в состав мякоти плодов, является мощным иммуностимулятором, защищающим кожу от вредных воздействий, способствует насыщению её кислородом, обладает ранозаживляющим, антимикробным действием. Высокое содержание витамина Е и фитогормонов позволяет средствам из авокадо глубоко проникать в глубокие слои кожи, увлажнять и питать их.

Авокадо для волос

Также благотворно авокадо действует на кожу головы, укрепляя волосяные кутикулы, улучшая состояние ломких и секущихся волос, защищая их от неблагоприятных внешних воздействий. Регулярное применение косметических средств из авокадо для волос возвращает им здоровый вид, делает блестящими и послушными.

В настоящее время в продаже имеется множество кремов и бальзамов, в состав которых входят масло и экстракты из этого тропического фрукта. Но и в домашних условиях можно легко приготовить маски из авокадо для лица и волос. При сухой коже необходимо смешать мякоть плода с растительным, предпочтительно оливковым маслом, и нанести смесь на лицо.

Держать 15-20 мин, смывать теплой водой. Для жирной кожи вместо масла лучше использовать яичный белок с 1 ст. л. лимонного сока. Аналогично можно приготовить и маску для волос, также смешав половинку мякоти авокадо с растительным маслом. Для жирных волос в смесь добавляют столовую ложку яблочного уксуса. Маску держат на голове 30 мин, после чего смывают теплой водой с шампунем.

Используют авокадо и в медицинских целях. Употребление плодов в лечебном питании при различных заболеваниях описано выше, однако в народной медицине находят применение и другие части растения: листья, кора, ветви, кожура плодов.

Так, в листьях и коре содержатся вяжущие вещества, отварами и настоями из них местные жители лечат желудочно-кишечные инфекции, сопровождающиеся диареей. В Китае их издревле использовали для лечения холеры.

В листьях и коре также имеются эфирные масла с запахом аниса, которые находят применение в парфюмерной промышленности.

Из масла авокадо французскими учеными созданы препараты для лечения склеродермии, артрозов, болезни Педжета, пародонтоза, а также предупреждения экзем и декальцинации у пациентов пожилого возраста.

Наконец, у себя на родине растение является источником древесины, красновато-коричневой и прочной у ценных сортов авокадо, беловатой и достаточно хрупкой у остальных. Используется в качестве строительного материала и для производства мебели.

Интересно, что в быту индейцев находили применение даже косточки авокадо, молокообразный сок их ядер на воздухе приобретает красный цвет и служил местными жителями в качестве чернил и краски для тканей.

Масло авокадо: применение

Из плодов авокадо также производится масло, имеющее высокие вкусовые качества и являющееся ценным косметологическим и лечебным средством.

Жидкое масло авокадо получают путем холодного механического отжима зрелых плодов (масло высшего качества), либо при температуре около 75 °С отделяя его из измельченной мякоти без ядер с помощью центрифуги.

В продаже встречается более дешевый экстракт, для производства которого используют метод экстракции пропиленгликолем цельных плодов вместе с косточками.

Существует также твердое масло авокадо, получаемое путем гидрогенизации жидкого, полученного экстракцией из измельченных ядер, или, значительно реже, рафинированного масла.

Нерафинированное масло авокадо представляет собой густую вязкую жидкость с низкой растекаемостью, цвет варьируется от зеленого до красно-коричневого, запах — ореховый, с легкой горчинкой. Содержит высокие концентрации полиненасыщенных жирных кислот, максимально близких по составу к жирам кожи человека, а значит, идеально восполняющих недостаток питательных веществ в эпидермисе.

В его состав входят также биологически активные вещества и витамины, способствующие защите, регенерации и восстановлению дефектов кожи, масло прекрасно питает, витаминизирует, увлажняет и тонизирует её.

В настоящее время считается одним из лучших средств по уходу за лицом, особенно благотворно действующим на стареющую, поврежденную и усталую кожу.

Очень эффективно применение масла авокадо для волос, особенно поврежденных химической завивкой и окраской.

Рафинированное масло содержит меньше полезных веществ, оно более текучее, имеет желтый или бледно-желтый цвет, характерный запах практически отсутствует.

Масло авокадо: применение для волос

В косметологии масло может использоваться как в чистом виде, так и в качестве добавок к кремам, лосьонам и др. Обладает высокой вязкостью, в неразбавленном виде может вызывать ощущение «жирности», поэтому чаще всего смешивается с более текучими растительными маслами ( виноградной косточки, абрикосовым и т.д.) в соотношении 1:4 или 1:10.

В медицине применяется наружно для лечения ран, ожогов, пролежней и обморожений, а также кожных заболеваний: угревой сыпи, экзем, псориаза, склеродермии, способствует обезболиванию, снятию воспаления и регенерации поврежденных тканей. Благодаря высокому содержанию витаминов и биологически активных веществ используется также внутрь для лечения и профилактики ряда заболеваний.

С этой целью рекомендуют применять по 1 ч. л. нерафинированного масла авокадо 2-3 раза в день за 45 мин. – 1 час до еды. Курс лечения – 20 дней. Показания к применению масла авокадо такие же, как и для плодов авокадо (см. предыдущие разделы).

Наконец, масло является ценным пищевым продуктом, прекрасно подходит для диетического и детского питания, по калорийности не уступает сливочному маслу, и в то же время не содержит холестерина. Используется для заправки салатов, а также жарки овощей и мяса.

Его отличительная особенность — самая высокая из всех растительных масел температура горения, около 260 °С. При этом продукт не теряет своих вкусовых качеств, не приобретает неприятного «горелого» вкуса и запаха, а значит, может с успехом использоваться для жарки во фритюре.

Масло авокадо отличается устойчивостью к прогорканию, и следовательно, имеет длительные сроки хранения: от 6 до 9 мес. для нерафинированного и от 12 до 18 мес. для рафинированного.

При хранении в холодном месте может давать осадок в виде хлопьев, при отрицательных температурах кристаллизуется, восстанавливается полностью при комнатной температуре.

После вскрытия подлежит хранению в темной, плотно закрытой таре в холодильнике.

Источник: http://www.udec.ru/derevo/svoystva-avokado.php

Как выбрать

Лучше выбирать масло холодного отжима, так как высокая температура способна разрушить многие полезные ингредиенты, которые содержатся в масле.

При холодном отжиме не применяются никакие химические вещества, потому масло остается предельно чистым и натуральным. Но масло холодного отжима подходит далеко не каждому из-за достаточно густой консистенции и интенсивного запаха. Кроме того, этот продукт из-за такого метода обработки довольно дорогостоящий, хотя его преимущества стоят потраченых денег.

Рафинированное масло в силу температурной обработки с применением определенных химических веществ, как правило, теряет естественный запах и цвет, приобретая мягкий аромат и золотисто-желтый оттенок. Как правило, оно используется в косметической индустрии для продуктов по уходу за кожей. В сравнении с нерафинированным маслом холодного отжима рафинированное стоит намного меньше.

Как хранить

Масло авокадо до начала употребления следует хранить в холодильнике не более 6-9 месяцев или в темном месте при температуре, не превышающей 18 градусов.

После каждого использования масло авокадо стоит плотно закрывать крышкой и хранить лишь в холодильнике. Стоит помнить, что при хранении в холодильнике, когда температура меньше 5 градусов, в масле может образовываться хлопьевидный легкий осадок, который исчезнет при помещении продукта в место с комнатной температурой.

В кулинарии

Сейчас легкий аромат и изысканный вкус масла, выжатого из авокадо, используется в кулинарии по всему миру.

Так, его добавляют, как в традиционные блюда латиноамериканской, средиземноморской, а также испанской кухонь, так и для обжарки морепродуктов, куриного мяса, овощей и рыбы.

Масло авокадо при нагревании не имеет горелого запаха и не теряет своих отличных вкусовых качеств. Оно прекрасно гармонирует с множеством салатов, супов и служит превосходным дополнением к специальным смесям детского питания.

Калорийность масла авокадо

Масло авокадо, имеющее высокую пищевую ценность и восхитительные вкусовые качества, содержит много легкоусвояемых жиров, разнообразных незаменимых витаминов, микро- и макроэлементов и прочих биологически активных веществ, из-за чего его причисляют к полезным диетическим продуктам.

По калорийности, которая составляет 885,7 ккал, масло не уступает куриному яйцу и мясу, а также превосходит большую часть пищевых растительных масел.

Плод авокадо по содержанию белков в 2-3 раза превосходит яблоки, виноград, груши, цитрусовые, бананы, а по содержанию полезных жиров это просто лидер среди известных фруктов, уступает он только кокосу.

Следует отметить, что 30 процентов жиров, содержащихся в масле этого фрукта, приходится на ненасыщенные жирные кислоты, легко усваиваемые организмом, то есть на витамин F (по его содержанию этот продукт превосходит рыбий жир в 3 раза).

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, грЖиры, грУглеводы, грЗола, грВода, грКалорийность, кКал
100885,7

Масло авокадо содержит много витаминов, в том числе А, С, Е, В и D. Известно, что Е в сочетании с А и С представляют собой не только отличный антиоксидант, но еще и сильный иммуностимулятор. А витамина Е в этом масле больше в 5 раз, нежели в оливковом.

Другое ценное вещество масла авокадо – сквален, который является неотъемлемой частью кожи и входит в состав кожного сала и подкожного жира. Это вещество принимает участие в образовании половых гормонов, обладает сильным обеззараживающим и ранозаживляющим эффектом.

хлорофилла придает этому продукту характерный зеленоватый оттенок. Это вещество участвует в обменных процессах, положительно влияя на все системы. Лецитин же нужен для нормальной работы сердечнососудистой, нервной, половой и эндокринной систем.

Конечно, все эти вещества могут присутствовать лишь в масле, полученном методом холодного отжима с обязательным соблюдением всех норм и требований.

Также в масле авокадо есть гистидин, фитостеролы, соли фосфорной кислоты, полиненасыщенные, а также насыщенные жирные кислоты (стеариновая, олеиновая, пальмитиновая, пальмитолеиновая, линолевая, линоленовая), эфирные масла, микро- и макроэлементы (калий, фосфор, магний, железо, кальций, натрий, цинк, марганец, медь, йод, кобальт и пр.).

Полезные и лечебные свойства

Масло авокадо обладает ранозаживляющими, антигрибковыми, антивирусными и бактерицидными свойствами, которые дают возможность применять его для профилактики различных повреждений и заболеваний кожи.

Магний и калий крайне необходимы для функционирования сосудов и сердца. Витамин Е способствует понижению уровня давления, предотвращает появление тромбов, а вместе с витамином С надежно укрепляет сосуды.

Комплекс из ненасыщенных кислот, витамина Е и бета-ситостерола способствует снижению уровня вредного холестерина.

Все вышеперечисленное позволяет рекомендовать включение в рацион масла для профилактики и в комплексе лечения атеросклероза, инфарктов, ишемической болезни, инсультов, гипертонии.

Кроме того, масло авокадо способно стимулировать процесс кроветворения. Витамины B, C в сочетании с медью, железом, кобальтом, цинком и прочими полезными микроэлементами активно участвуют в синтезе гемоглобина, что входит в состав эритроцитов. В связи с этим масло считается полезным продуктом для страдающих анемией людей.

Масло авокадо помогает наладить работу пищеварительной системы. Его систематическое применение способствует улучшению обмена веществ и процесса пищеварения.

Масло авокадо способно оказывать благотворное воздействие на слизистую желудка и кишечника, а значит, является крайне эффективным средством для профилактики гастрита, язвы желудка и 12-перстной кишки.

Масло также стимулирует желчеотделение, улучшая жировой обмен и состав желчи, может принести пользу и при таких недугах, как желчекаменная болезнь, холецистит, гепатит и пр. Помимо всего прочего, при регулярном употреблении масло авокадо надежно защитит ЖКТ от воздействия токсинов, свободных радикалов, а также радионуклидов и разных тяжелых металлов.

Масло авокадо полезно и страдающим от диабета. Благодаря небольшому содержанию сахара (1,5%) и очень высокой калорийности этот продукт можно считать идеальным для таких людей. Жирные кислоты помогут снизить уровень сахара, и являются превосходными поставщиками энергии для организма.

Помимо этого, масло способно улучшить работу нервной системы. Его постоянное употребление является эффективным средством, используемым в профилактике различных неврозов, головной боли, бессонницы. Масло авокадо в ежедневном рационе поможет поднять настроение, а также повысить работоспособность и улучшить умственные способности.

В английской педиатрии масло уже давно советуют в качестве прикорма для малышей самого раннего возраста. Также вводят его в рацион питания кормящим и беременным.

Ведь оно способно улучшить течение беременности и родов, помочь усилению лактации, играет основную роль в генетических процессах.

Кроме того, постоянное употребление в пищу масла поможет женщинам улучшить настроение и самочувствие в климактерический либо предменструальный период.

Витамины E, B6, B3 и бета-ситостерол помогают усилить потенцию, и считаются весьма эффективными в составе лечения бесплодия. Регулярное употребление масла также рекомендуют мужчинам для профилактики и лечения таких проблем, как простатит и аденома.

Масло авокадо находит применение также в профилактике остеопороза и разных заболеваний суставов, ротовой полости, щитовидной железы и мочевыделительной системы.

Использование в косметологии

Применение масла авокадо в разных сферах косметологии особенно популярно на сегодняшний день. Более того, это масло признано одним из наиболее эффективных средств для увлажнения, омоложения и питания кожи лица.

Это масло считается базовым. Это означает, что его можно не разбавлять иными растительными маслами (как в случае с эфирными маслами), и готовить на его основе разные маски, кремы и прочие косметические средства. Однако масло может применяться и само, без добавок.

Масло авокадо подойдет для всех типов кожи. В отличие от многих масел растительного происхождения, это масло достаточно быстро впитывается, не оставляя на лице жирного следа.

Масло авокадо увлажняет и смягчает кожу, насыщая ее нужными питательными веществами. Также оно поможет улучшить кровообращение в коже, обогащая ее ткани таким нужным кислородом. А благодаря глубокому проникновению в кожные покровы, масло стимулирует выработку эластина и коллагена, что отвечают за эластичность и упругость кожи.

Масло авокадо может использоваться и для регенерации всех поврежденных клеток кожи лица, и для устранения разных раздражений и высыпаний, сыпи, морщинок, шелушения и сухости. Достаточно просто смазывать маслом лицо, и убрать его излишки через 30-40 минут обычной бумажной салфеткой. Если проблемы сильно выражены, такие маски рекомендуют делать дважды в день.

Также масло идеально подходит для тонкой кожи вокруг глаз, так как способно сделать ее нежной, ухоженной, увлажненной, устраняя мелкие морщинки и дряблость.

Особенно хорошо использовать масло авокадо при неблагоприятных погодных условиях. Например, в уходе летом масло защищает от губительного ультрафиолета, а в зимний период – от холода.

Масло авокадо может использоваться в чистом виде, для масок, аппликаций, массажа лица и обогащения разнообразных косметических средств (10 капель масла на 10 грамм крема, тоника или лосьона).

Кроме тех, у кого наблюдается индивидуальная непереносимость данного продукта, стоит отказаться от его употребления людям с острыми болезнями печени и желчного пузыря. Или хотя бы перед употреблением масла проконсультироваться с доктором.

Источник: https://edaplus.info/produce/avocado-oil.html

Полезный авокадо. Плод, который возбуждает, сжигает жиры и омолаживает

Масло авокадо: свойства и применение, состав, польза и вред

Мягкий и сочный авокадо сейчас ценят во всем мире за его полезные свойства, он способствует похуданию и расщепляет избыток холестерина в крови. Этот экзотический плод улучшает память и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. В Мексике его используют в качестве афродизиака, считают, что авокадо обладают возбуждающим эффектом, но это далеко не все достоинства этого плода.

Овощ, орех или фрукт?

Родиной авокадо считается Мексика и Центральная Америка. Его название происходит из языка ацтеков и переводится как “яичко”. Индейцы сразу отметили, что плоды обладают возбуждающим эффектом. Позже к этому выводу пришли и испанские колонизаторы.

Кстати, во время завоевательных походов им запрещали есть авокадо. Моряки также прекрасно знали свойства этого плода, перед высадкой на берег они щедро намазывали пюре из авокадо на хлеб. 
Это растение и его плоды имеют еще одно название — “аллигаторова груша”.

Дерево авокадо порой достигает 18 метров в высоту. Ствол, как правило, прямой и сильно ветвится.

Авокадо не такое сладкое и скорее напоминает овощ, кроме того химический состав плода как у овоща Долгое время авокадо считали орехом, но все же оно — фрукт. 

Авокадо оказывает благоприятное воздействие на многие органы человеческого организма. Экзотический плод концентрирует память, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, и все это благодаря полиненасыщенным жирным кислотам, входящим в его состав.

Именно их нехватка может стать одной из причин развития атеросклероза. Калий, содержащийся в авокадо, способствует правильной работе сердца, приводит в норму водно-солевой обмен в организме и повышает устойчивость к стрессу.

Авокадо рекомендован людям с повышенным артериальным давлением, так как имеет свойство его снижать.

Польза авокадо замечена в нормализации кровообращения и кроветворении.

Медь, входящая в минерально-витаминный состав авокадо, препятствует малокровию (анемии), железо – самый важный кроветворный элемент, а витамин В2 (рибофлавин), участвует в образовании красных кровяных телец. Причем медь и железо, в сочетании друг с другом, благотворно усваиваются организмом.

Авокадо полезен для всей пищеварительной системы и помогает при запорах. Во Франции создан препарат на основе масла авокадо, с помощью которого лечат склеродермию, пародонтоз, артрозы. В преклонном возрасте этот препарат применяют при экземах и декальцификации.

Плод содержит питательные вещества, а вредных жиров и сахара в нем нет, поэтому авокадо включают в диетический рацион. В состав плодов авокадо входит олеиновая кислота, которая препятствует образованию холестерина в крови, а также расщепляет уже накопившийся.

В авокадо довольно много: калия (больше чем в банане), натрия, кальция, фосфора, марганца, магния и других минеральных веществ. Витаминами он также не обделен: витамин С, группа витаминов В, провитамин А, витамины РР и D, свидетельствуют о бесспорной пользе авокадо.

По содержанию витамина Е, способствующего защите клеток против старения и обогащающего их кислородом, мало фруктов равных авокадо. Кроме этого, в нем находятся биологически-активные вещества, в целом омолаживающие организм человека.

Масло из плодов авокадо применяют в парфюмерной промышленности.

В середине плода авокадо находится большое семя. Косточка, а также листья авокадо, содержат в себе вредные вещества, которые опасны и для животных, и для человека; эти вещества могут привести к нарушению работы пищеварительной системы и спровоцировать аллергическую реакцию. Вред авокадо может нанести в случае индивидуальной непереносимости.

Сырым и в последнюю очередь

Плоды авокадо встречаются грушевидной, овальной или шаровидной формы, порядка 5-10 см. в длину, а весят от 200 граммов до полутора килограммов. Кожица незрелого авокадо жесткая, темно-зеленого цвета, а после созревания – почти черная.

Мякоть зрелого авокадо желто-зеленая или зеленая, очень маслянистая, по консистенции немного напоминает сливочное масло. Мякоть зрелого авокадо используют в приготовлении холодных блюд: салатов, закусок и бутербродов, обычно сбрызгивая соком лайма или лимона, чтобы избежать окисления и порчи внешнего вида и вкуса авокадо.

Самое популярное блюдо из авокадо — это мексиканская закуска гуакамоле, в которой пюре из мякоти авокадо является главным ингредиентом.

В 100 граммах авокадо примерно 245 калорий. Авокадо популярно в вегетарианской кухне, как начинка для вегетарианских суши, а также как альтернатива яиц и мяса.

Авокадо придает нежный вкус салатам и освежает бутерброды. Прекрасно сочетается с красной рыбой, подходит к креветкам и мясу птицы. Мякоть авокадо хороша, будучи намазанной на кусочки хрустящего хлеба.

Употреблять авокадо лучше сырым, плоды содержат тинин, из-за него при тепловой обработке появляется горечь. Так как очищенные фрукты на воздухе быстро темнеют, их добавлять в блюда следует в последнюю минуту.

Чтобы легко очистить авокадо, следует сделать надрез острым ножом по всему диаметру плода, так, чтобы нож касался косточки. Разделить плод на две половинки, немного покрутив — если фрукт спелый, то это получится без затруднений. Также, аккуратно вырезать ножом косточку и извлечь ее.

Затем на каждой из половинок авокадо сделать еще один легкий надрез сверху вниз. Потом медленно потянуть за кончик кожуры, она должна легко отделиться.

Правила выбора

При выборе обратите внимание на внешний вид плода авокадо.

Так как плоды авокадо зреют очень медленно, покупая авокадо, которое вы не планируете есть сразу, выбирайте плод твердый и тяжелый, он дозреет при комнатной температуре в течение двух дней.

Кожура должна быть неповрежденной, чистой, без каких-либо пятен и трещин. Наличие темных пятен – явный признак перезрелости авокадо. Спелый плод от нажатия пальцем, должен слегка проминаться, т.е. быть мягким, но не рыхлым.

Спелый авокадо возможно хранить в холодильнике только в течение 5 суток, после чего плод начнет темнеть, терять свежесть и аромат. Помните, неспелые плоды авокадо в холодильнике хранить нельзя, там они не дозреют, а только испортятся.

Материал подготовлен на основе информации из открытых источников

Источник: https://ria.ru/20131022/971850297.html

Кабинет Врача online
Добавить комментарий