Пекинская капуста: состав, польза и вред для организма, особенности выбора и хранения продукта

Красный лук – польза и вред. Красный лук: полезные свойства

Пекинская капуста: состав, польза и вред для организма, особенности выбора и хранения продукта

Красный лук отличается от белого вкусовыми качествами и оттенком, но химический перечень элементов у обоих видов остаётся практически неизменным.

Фиолетовый собрат чаще применяется в кулинарии и народном целительстве. С его помощью поправляют иммунитет и борются с вирусными инфекциями.

Полезные и вредные качества жгучего овоща изучили досконально, поэтому сегодня мы рассмотрим основные характеристики.

  1. В период вынашивания плода представительницам прекрасного пола разрешается включать в повседневный рацион питания практически все продукты. Важно их потреблять в разумном количестве. Таким образом вы сможете избежать авитаминоза.
  2. Что касается противопоказаний потребления красного лука, оно абсолютно такое же, как и в обычной жизни. Не превышайте суточную норму продукта. Если вы склонны к метеоризму, поедание лука во втором триместре стоит исключить.
  3. Если вы – любитель лука, и у вас не выявлено каких-либо противопоказаний, не стоит лишать себя удовольствия в поедании овоща. Уникальный состав защитит малыша от вирусов и инфекций. Помимо этого вы насытите организм витаминами.
  4. В луке содержатся уникальные фитонциды. Ферменты активно противостоят грибкам и болезнетворным организмам. Эфирные масла, в свою очередь, улучшают метаболизм. Фолиевая кислота предотвращает развитие патологий у малыша.
  5. Минеральные соединения в овоще помогают матери и малышу укрепить нервную систему и опорно-двигательный аппарат. Магний решает проблему с запорами. Регулярное поедание фиолетового продукта предотвращает развитие анемии и авитаминоза.
  6. Включение лука в повседневный рацион питания поможет избежать простудных заболеваний. Считается, что продукты, которые потребляла будущая мать во время беременности, в дальнейшем будут хорошо восприниматься малышом.

Польза красного лука для мужчин

  1. Многочисленные наблюдения показали, что овощ повышает тестостерон в несколько раз. Всем известно, что вещество необходимо мужскому организму для поддержания силы. При недостатке гормона у мужчины значительно снижается качество жизни.
  2. Красный овощ позволяет сильному полу повысить иммунитет, справиться с хронической усталостью и улучшить настроение. Также лук помогает мужчине побороть ожирение, наладить рост волос, стабилизировать эрекцию.

    Свежий сок лука повышает либидо и качество спермы.

Вред и противопоказания красного лука

Запрещается потреблять лук красного сорта при:

  • патологии почек и печени;
  • колите, гастрите, язве и повышенной кислотности в желудке;
  • метеоризме, панкреатите;
  • аллергической реакции;
  • индивидуальной непереносимости.

Данному сорту характерна фиолетовая кожица и мякоть красноватого оттенка. Именно рядом с шелухой располагается множество полезных веществ. Старайтесь очищать лук аккуратно, снимая по минимуму верхнего слоя. Если срезать слишком много, можно лишиться массы ценных качеств.

: салат из помидоров и красного лука

Красный лук появляется на прилавках магазинов и рынков в начале каждой осени. Этот овощ напоминает своего более привычного для нас собрата – белый лук.

Однако существует определенная доля отличий, как во вкусовых качествах, так и в спектре полезных свойств. Репчатый красный лук добавляют в пищу, кроме того его используют в приготовлении самых разных лекарственных средств.

С помощью этого растения можно сделать каждое блюдо изысканным, причём оно не имеет такой резкости, как белый лук.

Мякоть этого сорта обладает несколько сладковатым вкусом и отличается мягкостью. Красный лук произрастает в каждом регионе Евразийского континента, поэтому он не относится к редким и дефицитным продуктам.

Этот овощ уже много веков используется в кухне, в приготовлении блюд различных национальностей.

За все это время он так и остался популярной приправой и добавкой, не выйдя из активного употребления ни в одном регионе.

В чем польза красного лука?

Красный лук обладает обширным спектром полезных свойств и применяется для лечения различных заболеваний. Он активно используется в рецептах народной медицины, причем не только для терапии, но и в профилактических целях. Особенно популярным этот продукт становится в период вспышки простудных заболеваний и гриппа.

Он является отличным антисептиком и справляется с различными вредоносными микроорганизмами, оказывая при этом дезинфицирующее влияние на весь человеческий организм в целом.

Но его полезность заключается не только в защите организма путем повышения его сопротивляемости болезням и укрепления иммунной системы, но и в возможности вылечить многие болезни.

В красном луке содержатся такие вещества, которые могут действовать в активном режиме, уничтожая микробы, уже попавшие в организм.

Именно поэтому все простудные болезни, к примеру, ангину, грипп, бронхит, ОРЗ, воспаление легких можно вылечить, используя не только дорогостоящие лекарственные препараты, но и красный лук. Совершенно не сложно есть его сырым, в необработанном виде.

Вы можете не готовить ничего и не запекать, просто съедать небольшую дольку этого овоща в перерывах между едой или в обед.

Полезные свойства этого уникального овоща проявляются и в воздействии на пищеварительный тракт. Сок красного лука благотворно влияет на состояние желудка и кишечника. Так при секреторной недостаточности рекомендуется принимать его ежедневно в количестве нескольких столовых ложек.

Лук поможет также наладить обменные процессы, нарушенные вследствие влияния различных негативных факторов. Соответственно, он обладает еще одним полезным свойством – способностью ускорять процесс избавления от лишнего веса.

Красный лук помогает довольно-таки легко избавиться от глистов. В этом случае овощ также нужно потреблять сырым. Терапия не имеет никаких секретов – просто съедайте по половинке крупной головки лука непосредственно перед каждым приемом пищи.

Также можно применять и настой из лука, для его приготовления разрежьте крупную луковицу пополам и залейте одним стаканом холодной предварительно вскипяченной воды. Настаивайте в течение суток, после чего процедите.

Принимайте по половинке стакана получившегося настоя три раза на день.

Регулярное потребление красного лука поможет удалить отложения солей в суставах. Кроме того такое лекарство отлично устраняет любые инфекционные процессы в ротовой полости. Этот овощ обладает противовоспалительным воздействием на больные десна.

Если вы жалуетесь на частые головные боли, вызванные переутомлением или усталостью, снять их можно при помощи двух половинок головки красного лука. Просто приложите их к вискам. Это средство поможет также наладить функциональную деятельность головного мозга и успокоить нервную систему. Такой рецепт будет эффективным и при бессоннице.

Целебные свойства лука активно применяются в дерматологии и косметологии. К примеру, при сильном выпадении волос можно изготовить маску на основе этого овоща.

Для этого пропустите одну луковицу через мясорубку и тут же нанесите ее на кожу головы. Поверх обмотайтесь полиэтиленом и теплым полотенцем. Смывать такое средство нужно через полчаса.

Маску лучше всего наносить на влажные волосы, перед этим их не нужно мыть.

Такая луковая кашица часто применяется для лечения бородавок. Кроме того красный лук используется в терапии самых разных дерматологических недугов. В теплое время года этот уникальный овощ избавит вас от неприятного зуда и воспалительного процесса на месте укуса какого-то насекомого.

Одна из самых распространенных проблем современного человечества – это повышенный уровень холестерина. Многие люди хотят хотя бы немного понизить его содержание.

«Плохой» холестерин провоцирует развитие ожирения, вызывает развитие раковых клеток, и, как следствие, онкологических болезней, кроме того он ослабляет сердечнососудистую систему.

Для того чтобы вывести его из организма следует потреблять либо свежий лук, либо же свежеотжатый сок из него. Ежедневный прием этого овоща в пищу уже через месяц понижает уровень холестерина на 25%.

Свежеотжатый луковый сок, смешанный с медом, эффективно лечит кашель при бронхите, как остром, так и хроническом.

О целебных свойствах лука можно говорить очень долго. Этот овощ отличается высокой степенью полезности, поэтому нужно заготавливать его на всю зиму.

О полезных свойствах красного лука известно давно. Он широко используется как в кулинарных целях для приготовления пикантных закусок и в качестве ингредиента для различных салатов, так и в рецептах народной медицины.

  • Состав красного лука
  • Противопоказания к употреблению

Состав красного лука

Качественный состав красного или по-другому фиолетового лука весьма разнообразен. В нем есть почти весь витаминный комплекс:

  • Витамин А
  • Витамины группы В
  • Аскорбиновая кислота
  • Витамин РР

Не менее разнообразен у фиолетового лука и набор микроэлементов. В нем содержатся:

  • Железо
  • Магний
  • Фосфор
  • Натрий

Кроме всего вышеперечисленного в этом овоще очень высокое содержание антоцианов, которые собственно и придают ему насыщенный фиолетовый цвет. Наибольшее количество всех полезных соединений содержится в верхних покрывных чешуях. Богат фиолетовый лук и на квертецин – особый флавоноид с уникальными лечебными свойствами.

Полезное действие красного лука

Самое известное полезное свойство красного лука – это его способность к снижению холестерина.

Обусловлено это действие, входящим в его состав витаминным комплексом и антиоксидантами, которые также помогают противостоять различным инфекциям и воспалительным процессам.

Также антиоксиданты обладают способностью предупреждать развитие сахарного диабета, онкологических заболеваний, замедлять процессы естественного старения организма.

Различные соединения серы, входящие в состав этого овоща способствуют выработке в организме особой аминокислоты – цистеин. Она способствует выведению токсинов, улучшает синтез коллагена, что приводит к значительному улучшению общего состояния кожных покровов, волос и ногтей.

Также серные соединения борются с «плохим холестерином» и способствуют выработке «хорошего», устраняют излишние жировые отложения и оказывают положительное воздействие на работу сердечнососудистой и кровеносной системы.

Много в составе этого фиолетового овоща и другого ценного микроэлемента – хрома. Он обладает способностью снижать уровень сахара в крови и увеличивает восприимчивость клеток к инсулину, что значительно снижает вероятность возникновения диабета первого и второго типа.

Приверженцы здорового образа жизни утверждают, что регулярное употребление фиолетового лука в течение 40 дней способно почти на четверть снизить уровень холестерина и значительно улучшить состояние сосудов головного мозга.

Использование в рецептах народной медицины

Фиолетовый лук широко используется и в народной медицине. Ниже рассмотрены наиболее популярные рецепты с его использованием. При простудных заболеваниях и гриппе используется смесь лукового сока с медом в пропорции 1:1.

Используют лук и как глистогонное средство. Для этого очищают луковицу средних размеров и заливают 200 г теплой кипяченой воды. После чего ее оставляют на 8 часов для настаивания.

Пить этот настой нужно по 100 г натощак в течение 5 дней. При проблемах с желудком и геморрое используют смесь лукового сока и цветочного меда взятых в равной пропорции.

Принимают ее внутрь по 1ст ложке перед каждым приемом еды.

При нерегулярном менструальном цикле используется луковая шелуха с 4-5 крупных луковиц, из которой готовится отвар. Для его приготовления шелуха заливается 400 г горячей воды. После чего ее в течение 20 минут кипятят на водяной бане. Полученный отвар процеживается. Употреблять его нужно в утренние часы натощак в течение 15 дней.

В качестве мочегонного препарата используется следующее средство. Несколько луковиц среднего размера очень мелко режут или измельчают при помощи блендера. Полученная кашица заливается 200 г теплой воды и оставляется для настаивания на 8 часов. Настой пьют по 50 г 3 раза в сутки.

ogorodsadovod.com

Калорийность, витамины и минералы

Чтобы узнать, в чем польза и вред красного лука для здоровья человека, необходимо рассмотреть, что же у него внутри: какие витамины и минералы преобладают и какова его калорийность.
Овощ содержит витамины:

  • В1 (0,05 мг);
  • В2 (0,02 мг);
  • В5 (0,1 мг);
  • В6 (0,1 мг);
  • В9 (9 мкг);
  • С (10 мг);
  • Е (0,2 мг);
  • РР (0,5 мг).

Макро- и микроэлементы:

  • магний (14 мг);
  • натрий (4 мг);
  • сера (65 мг);
  • железо (0,8 мг);
  • кальций (31 мг);
  • медь (85 мг);
  • фосфор (58 мг);
  • калий (175 мг).

Калорийность 100 г продукта составляет 42 ккал. В 100 г содержится 1,7 г белков, 0,1 г жиров, 9,7 г углеводов.

Также красный лук – это источник флавоноидов, кверцетинов и аллицина.

Знаете ли вы?О применении лука в кулинарии известно с древних времен. Его изображение было найдено в гробнице Тутанхамона, датированной 1352 годом до н. э. Существуют свидетельства о том, что этот овощ выращивали 5 тысяч лет назад индийцы и китайцы.

Полезные свойства

Красный цвет овощ имеет, поскольку содержит антиоксиданты, антоцианы – именно они позволяют нашему организму лучше противостоять бактериям и вирусам. Также они оказывают профилактическое действие против сахарного диабета, образования злокачественных опухолей, нарушений нервной системы. Эти вещества к тому же затормаживают процессы старения.

Не менее важно в фиолетовом овоще такое вещество, как кверцетин. Он способен уменьшать проявления аллергии, оказывать противоотечное действие, уменьшать риск онкологических заболеваний, снимать спазмы.
Ценен лук и благодаря высокому содержанию серы в различных соединениях.

Эти компоненты могут избавлять организм от токсинов, влиять на повышенное образование коллагена, таким образом благотворно сказываясь на состоянии кожи, волос и ногтей.

К тому же частое употребление этого овоща благодаря соединениям с серой в составе понижает уровень холестерина, жиров, позитивно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Источник: https://gducfkis.ru/doma/krasnyi-luk---polza-i-vred-krasnyi-luk-poleznye-svoistva-chem/

Чем полезна пекинская капуста: её свойства для организма, калорийность, витаминный и минеральный состав, использование при заболеваниях

Пекинская капуста: состав, польза и вред для организма, особенности выбора и хранения продукта

Пекинская, или китайская капуста, будучи родом из Азии, сегодня завоевала популярность в европейских странах. Чем она полезна для мужчин и женщин, как хранить и выбирать овощ, а также как использовать в разных целях — вы узнаете из статьи.

Польза пекинской капусты

Эта капуста в мире имеет и другие названия:

  • напа;
  • петсай;
  • салатная;
  • китайский салат.

Обладает большим количеством витаминов и минералов, которых содержится вдвое больше, чем в белокочанной разновидности или листовом салате, отличается низкой калорийностью, что делает петсай незаменимым продуктом в рационе питания. Кроме того, пекинскую капусту выращивают без применения химикатов для уничтожения паразитов. Рассмотрим, чем она полезна для здоровья.

Для организма женщин

В китайском салате содержится железо, необходимое женщинам, особенно беременным, поскольку элемент:

  • снижает вероятность появления анемии;
  • оказывает благоприятное воздействие на систему кровеносных сосудов;
  • снижает чувство сонливости и препятствует переутомлению.

Важно! Для безопасности перед употреблением овоща во время беременности, стоит хорошо промывать его и ошпаривать кипятком.

При недостатке железа в организме женщины существует опасность развития хронической усталости, регулярной головной боли, а также снижение артериального давления. К неприятным последствиям недостатка железа также относят ломкость волос и ногтей и ощущение сухости во рту. Имеющаяся в овоще фолиевая кислота способствует синтезу эритроцитов.

При планировании и вынашивании детей особенно необходима, так как препятствует появлению врожденных дефектов у будущего ребёнка. Необходимая доза пекинской капусты для беременной женщины — 200 грамм два раза в неделю. Употребляя овощ во время диеты, женщина не будет набирать вес, поскольку этот продукт отлично утоляет голод и заряжает бодростью, при этом не сказываясь на килограммах.

Для организма мужчин

Польза китайского салата для мужчин заключается в том, что это низкокалорийный продукт, в котором сочетаются витамины и микроэлементы, отвечающие за метаболизм и усвоение аминокислот, и высокое содержание растительного белка, участвующего в построении мышечных тканей. Значительную пользу продукт приносит благодаря имеющемуся в составе витамину К, который способствует свертыванию крови, а также росту костной ткани.

Нехватка этого вещества может привести к неправильному срастанию кости и появлению отложений на стенках сосудов. Также употребление петсай снижает воспалительные процессы, в том числе и в области предстательной железы, что в свою очередь сказывается на потенции мужчины.

Состав пекинской капусты

Характеристика свежей пекинской капусты по составу содержательна, поскольку овощ включает:

  • микро- и макроэлементы: железо, йод, цинк, калий;
  • витамины групп С, К, В, РР, Е, А;
  • минеральные соли;
  • аминокислоты;
  • аскорбиновую, никотиновую и фолиевую кислоты;
  • лютеин и зеаксатин, положительно влияющие на остроту зрения;
  • клетчатку, выводящую токсины и шлаки из организма.

БЖУ составляет: 31,5%, 5%, 64%, а гликемический индекс — 15 единиц.

Калорийность

Продукт относится к низкокалорийным. На 100 грамм приходится 13 ккал, тогда как у других сортов капусты калорийность составляет 30 ккал в 100 граммах.

Важно!Людям с сахарным диабетом требуется соблюдение строгой диеты, поэтому необходимо учитывать, сколько углеводов содержится в пекинской капусте, чтобы рассчитать норму потребления этого овоща.

Пищевая и энергетическая ценность

Китайский салат содержит:

  • воды — 94 г;
  • белков — 1 г;
  • жиров — 0,3 г;
  • углеводов —1,2 г;
  • клетчатки — 1,7 г.

Возможный вред и противопоказания при заболеваниях

Несмотря на полезные свойства, чрезмерное включение петсай в рацион питания может быть вредным, поскольку увлечение такой едой может вызвать расстройство желудка, тошноту и головокружение.

  • Кроме того, овощ нельзя употреблять в пищу больным:
  • панкреатитом;
  • гастритом с повышенной кислотностью;
  • язвой желудка;
  • энтеритом.

Также несёт вред страдающим изжогой и рефлюксом. Чрезмерно употреблять овощ не рекомендуется людям с повышенной густотой крови, склонным к тромбофлебиту.

Необходимо ограничить употребление овоща женщинам во время грудного вскармливания. Появление капусты любого вида в организме малыша может вызвать вздутие живота и колики.

Можно ли есть петсай при хроническом заболевании органов ЖКТ, необходимо обсуждать с врачом.

Советы по выбору и хранению

Чтобы извлечь пользу от употребления продукта, нужно правильно его выбирать и хранить.

При выборе следуйте таким правилам:

  • цвет должен быть светло-зелёным;
  • листья — без дефектов, одного цвета и ровно прилегать друг к другу;
  • между листьями не должно быть слизи;
  • пожелтевшие листья свидетельствуют о несвежести продукта;
  • при осматривании кочан нужно слегка сдавить — свежий не деформируется.

Хранится пекинская капуста, в отличие от белокочанной, недолго. Чтобы овощ не утратил полезные вещества при хранении, нужно делать это правильно. Хранят продукт в холодильнике при высокой влажности, предварительно поместив в полиэтиленовый пакет или обернув пищевой плёнкой. В таком виде продукт может сохраняться около 14 дней.

Важно! Без упаковки капусту хранят отдельно от яблок, поскольку они выделяют этилен, негативно влияющий на сохранность овоща.

Рекомендации по использованию

Петсай можно использовать не только в кулинарии, но и в медицинских, а также косметических целях. Так как термическая обработка уничтожает некоторое количество полезных свойств овоща, лучше использовать его свежим.

В кулинарии

Из пекинской капусты готовят салаты и закуски, которым она придает свежесть и сочность. Также овощ можно тушить, варить, готовить на пару и запекать в духовке.

Сочетается с такими ингредиентами:

  • огурцы;
  • помидоры;
  • болгарский перец;
  • бобовые;
  • кукуруза;
  • отварные яйца;
  • различные виды мяса.

Для заправки салатов используют лёгкие соусы, майонез, сметану, растительное или оливковое масло. Может использоваться для приготовления супов, гарниров, вторых блюд, пирогов. Готовят из овоща и голубцы, поскольку листья для их приготовления легко отделяются и не требуют отваривания — достаточно обдать их кипятком.

Начинку подбирают любую: мясную, грибную, рыбную или овощную. Вкус у таких голубцов нежный и мягкий. Традиционной для азиатской кухни является квашенная пекинская капуста. Процедура приготовления практически не отличается от классического заквашивания овощей. Также её маринуют, сушат и солят, заготавливая продукт на зиму.

Вам будет интересно узнать, как сохранить пекинскую капусту на зиму.

В лечебных целях и в косметологии

  • Китайский салат используется при лечении:
  • заболеваний сосудов;
  • астмы;
  • бессонницы;
  • гипертонии;
  • болезни Альцгеймера;
  • онкологических заболеваний;
  • ангины;
  • воспаления кожи.

Так как продукт низкокалорийный, но при этом содержит большое количество клетчатки, его используют при диетах лечебных и для похудения. В косметологии сок пекинской капусты служит ингредиентом масок для лица, которые омолаживают и возвращают упругость коже.

Овощ, смешанный с соком лимона, используется как лосьон для сужения пор и регуляции работы сальных желез при необходимости снять воспаление эпидермиса. Капустный сок также снимает зуд и раздражение кожного покрова.

Китайский салат — ценный и полезный продукт для организма человека.

Если вы не входите в группу тех, кому этот овощ противопоказан, обязательно включите его в свой рацион питания, чтобы пополнить необходимый запас витаминов и энергии.

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/kapusta/raznovidnosti-kapusty/pekinskaya/3453-chem-polezna-pekinskaja-kapusta.html

Китайская капуста: польза и вред, особенности употребления при болезнях, при грудном вскармливании, её калорийность и витаминный состав

Пекинская капуста: состав, польза и вред для организма, особенности выбора и хранения продукта

Ни для кого не секрет, что здоровье человека в большей степени определяет его рацион. Правила здорового питания разработаны давно. Одно из них гласит, что в меню обязательно должны быть включены овощи и фрукты. О роли в здоровом питании китайской капусты поговорим в этой статье.

Характеристика китайской капусты

Китайской капустой называют 2 разновидности овощного растения: пекинскую капусту и бок-чой. Эти виды распространились в другие страны с территории Китая и сегодня используются в кухнях многих народов мира. Однако наиболее часто указанные овощи применяются именно китайцами.

Виды

Пекинская капуста более известна и популярна в мире, чем бок-чой. У этой овощной культуры нежные и сочные листки с волнистыми либо зубчатыми краями, собранные в розетку либо в вытянутый кочан весом 1,5–2 кг. Окраска листьев жёлто-зелёная.

С недавних пор на прилавках можно встретить краснокочанную капусту, листья которой имеют фиолетовый цвет. Пекинский овощ делится на 2 разновидности: листовую и кочанную. Бок-чой — листовая капуста. Листки у неё формируются на крепких плотных стеблях. Они окрашены в тёмно-зелёный цвет. Чаще всего бок-чой применяют в своих кухнях японцы, китайцы и корейцы.

Листовая и кочанная

Польза

Обе разновидности китайской капусты характеризуются богатым витаминно-минеральным составом и имеют ряд полезных свойств.

  • Вот чем полезна эта овощная культура:
  • укрепляет иммунную систему;
  • очищает кровь;
  • ускоряет метаболизм;
  • позитивно влияет на работу ЖКТ;
  • избавляет от депрессии и синдрома хронической усталости;
  • снимает головные боли;
  • нормализует артериальное давление;
  • препятствует развитию болезней сердца и сосудов;
  • избавляет от запоров;
  • улучшает баланс микрофлоры кишечника;
  • обеспечивает эластичность и прочность сосудов;
  • выводит лишнюю жидкость;
  • улучшает работу органов зрения.

Китайскую капусту рекомендовано кушать для профилактики атеросклероза, сахарного диабета, проблем с ЖКТ, ожирения, рака.

Вред и противопоказания

Вред этот овощ может наносить в случае чрезмерного поедания. Отдельные источники советуют его употреблять для лечения некоторых болезней, например, сахарного диабета. Однако в мировой медицинской практике задокументированы случаи, когда ежедневное поедание китайской капусты в больших количествах приводило к необратимым проблемам со здоровьем.

Рекомендованная норма в день — не более 300 г. Также овощ может вызвать нежелательные реакции со стороны ЖКТ — нарушение деятельности поджелудочной железы и кишечника — при поедании его одновременно с молочными продуктами и мягкими сырами.

  • Противопоказано кушать капусту при таких проблемах со здоровьем:
  • острая стадия колита;
  • острое воспаление поджелудочной железы;
  • обострение язвы желудка;
  • отравление;
  • понос;
  • обострение гастрита;
  • вздутие живота.

Витаминный состав и калорийность

Полезные и вредные свойства овощной культуры обусловлены её химическим составом. В ней содержится множество витаминов. В 100 г находится 30% от суточной нормы для человека аскорбиновой кислоты, что немногим меньше, чем в мандаринах, и больше, чем в яблоках. Также в капусте много витаминов В6 (11%), К (36%), фолатов (20%).

Из минералов овощное растение может похвастаться большим количеством калия (9,5%), кальция (7,7%), марганца (9,5%). Присутствуют также магний, фосфор, железо, медь. Этот вкусный овощ содержит малое число калорий — в 100 граммах вмещено всего 16 ккал, благодаря чему его можно причислить к продуктам, подходящим для диетического питания.

Пищевая ценность (БЖУ) свежей китайской капусты выглядит следующим образом:

  • белки — 1,2 г;
  • жиры — 0,2 г;
  • углеводы — 2 г;
  • пищевые волокна — 1,2%
  • вода — 94%.

Читайте об особенностях выращивания белокачанной капусты сорта Ринда.

Особенности употребления продукта

Существует категория людей, которым китайскую капусту необходимо употреблять с осторожностью или по определённой схеме. К таким относятся люди, имеющие определённые заболевания, лактирующие женщины и те, кто сидит на диете.

При заболеваниях

Есть ряд заболеваний, при которых нужно следить за количеством, качеством и составом продуктов в рационе, — например, это болезни ЖКТ. Рассмотрим, полезно ли или вредно употреблять овощ при язве желудка, гастрите и панкреатите.

Если какой-либо из этих недугов находится в ремиссии, а пищеварительная система без проблем справляется с перевариванием описываемой овощной культуры, то противопоказаний к её употреблению в варёном и тушёном виде нет. От свежего овоща нужно отказаться.

В период обострения поедание указанного продукта недопустимо ни в каком виде, ведь клетчатка, в нём содержащаяся, оказывает раздражительное действие на слизистую желудка и кишечника, что может приводить к возникновению болей, несварению, диарее, рвоте и другим нежелательным проявлениям. Процесс выздоровления при этом будет значительно растянут во времени.

При язве и гастрите полезно до еды пить тёплый капустный сок, который благодаря содержанию витамина U способствует быстрому заживлению слизистой.

В умеренных количествах китайскую капусту можно кушать диабетикам. Она не влияет на уровень глюкозы в крови и замедляет всасывание углеводов из других продуктов. Также диабетикам разрешено употреблять овощ свежим, варёным, тушёным и квашеным. Гликемический индекс его в свежем виде составляет 15 единиц.

При грудном вскармливании

Женщинам, которые кормят грудью, необходимо тщательно следить за своим рационом, так как практически все продукты попадают в грудное молоко, а значит, и в пока несовершенную пищеварительную систему младенца, которая пока не способна с ними справиться. Естественно, кормящих мам беспокоит вопрос, можно ли употреблять китайскую капусту при ГВ.

В небольшом количестве этот продукт можно вводить в меню после того, как малышу исполнится 3 месяца. Кормящей женщине стоит включить в рацион китайскую капусту, начиная с малых доз — 50 г в день и постепенно увеличивая её количество, при этом постоянно контролируя состояние ребёнка.

Для начала нужно попробовать овощ, приготовленный с помощью термической обработки, — в тушёном или варёном виде без специй. Свежий продукт можно вводить спустя 1–2 недели. А вот от употребления маринованного и солёного овоща женщине в этот период нужно отказаться.

Приготовленный таким образом продукт может ухудшить вкус грудного молока и привести к аллергическим реакциям у грудничка.

Важно! При появлении у малыша кожных высыпаний либо нарушений в работе ЖКТ — метеоризма, поноса, вздутия, колик — употребление овоща следует прекратить немедленно.

Для похудения

Конечно же, каждому человеку, кто желает похудеть либо строго следит за своим меню и фигурой, следует знать, можно ли есть капусту при диетическом питании.

Диетологи не просто разрешают её поедание, а даже рекомендуют, поскольку она относится к продуктам с отрицательной калорийностью.

Это значит, что организм тратит больше калорий на то, чтобы переварить овощ, чем получает при его поступлении.

Существует множество диет, где одним из компонентов является пекинская капуста. Сбросить с помощью неё вес получается благодаря тому, что она надолго избавляет от чувства голода, ускоряет обмен веществ и способствует выведению токсинов из организма.

При составлении диетического меню следует обращать внимание, что рассматриваемый овощ хорошо сочетается с огурцами, шпинатом, сельдереем, сладким перцем, томатами, кабачками, всеми видами зелени, множеством фруктов и ягод.

Для заправки свежих салатов следует использовать оливковое масло, уксус, йогурт, сметану с низким содержанием жиров, лимонный сок.

Чтобы быстро и эффективно сбросить вес, диетологи советуют капустными блюдами заменять ужин: это позволит не перегружать организм калориями перед сном.

Советы по выбору и хранению

Несмотря на то, что китайскую капусту можно выращивать практически круглый год, недобросовестные производители могут наполнять её нитратами, поэтому выбор овоща необходимо производить тщательно. Так, стоит отказаться от покупки растения, которое имеет такие характеристики:

  • слишком зелёные листья;
  • слишком жёлтые листья;
  • влажные листья с признаками гнили, поражения грибком, повреждениями;
  • вялые, пожухлые, сухие листки;
  • слишком плотные либо рыхлые кочаны;
  • на пищевой плёнке имеется конденсат.

Овощ должен выглядеть здоровым, аппетитным и иметь свежий аромат. Листьям следует быть упругими, плотными, жёлто-зелёного цвета. Китайская капуста может храниться длительное время. На хранение отправляют неперезревшие кочаны, которые отличаются упругостью, плотностью и свежим видом листьев. Листья должны быть абсолютно сухими.

Важно!Чем светлее листья пекинской капусты, тем они сочнее.

Хранить овощ можно несколькими способами:

  • в холодильнике обёрнутым плёнкой, бумагой;
  • в прохладных и тёмных условиях;
  • в подвале либо погребе.

Не рекомендуется сберегать капусту рядом с яблоками — это ухудшает вкус овощных листьев. В холодильнике овощ может храниться до 2-х недель, в морозилке — до 3-х месяцев. В комнатных условиях он будет пригоден к употреблению на протяжении 2-х суток.

Особенности применения в кулинарии

Из листовой пекинской капусты готовят салаты и закваски, ею украшают блюда, используют для голубцов, начинки блинов. Кочаны пускают на приготовление супов, гарниров, маринованных закаток. Листья имеют сладковатый вкус, благодаря чему хорошо подходят к острым блюдам из мяса.

При употреблении одновременно с жирной пищей капустные листья помогают её перевариваться быстрее и лучше. В свежем виде они хорошо сочетаются с оливковым маслом и кунжутными зёрнами. Из семян бок-чой делают масло, листья поддают тушению, варке, жарке, маринованию, добавляют в первые блюда.

Важно!Для пополнения организма необходимыми витаминами и элементами следует отдавать предпочтение свежему продукту. После термической обработки капуста утратит ряд ценных элементов, в частности, большое количество витамина С.

Итак, китайская капуста — ценная овощная культура, оказывающая ряд полезных действий на человеческий организм. Она подходит для приготовления множества вкусных блюд.

Сочные листья прекрасно дополнят рацион любого человека, насыщая его организм необходимыми элементами.

Однако перед тем как регулярно употреблять продукт, следует убедиться, что вы не входите в перечень лиц, которым он противопоказан.

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/kapusta/polza-kapusty/3166-polza-i-vred-kitajskoj-kapusty.html

Пекинская капуста польза и вред

Пекинская капуста: состав, польза и вред для организма, особенности выбора и хранения продукта

Пекинская капуста – это однолетнее или двулетнее растение, которое относится к семейству крестоцветных, нижняя часть представлена белой расцветкой, сверху расположены кудрявые зеленые листья, а какова ее польза и вред?

Родина пекинской капусты Китай, устье реки Янцзы. Ее также называют «китайской капустой» или салатной капустой. На родине ее называют петсай, хакусай, пао, капуста кимчи.

Пекинская капуста завоевала любовь во всем мире и у домохозяек и у рестораторов. Ее используют и в салатах в свежем виде и в гарнирах и как самостоятельное овощное блюдо.

По вкусовым качествам она напоминает белокочанную капусту, но у нее более нежный вкус и мягче и нежнее листья.

Еще в 5 веке ее начали выращивать в Индокитае, Японии, Корее. Польза и лечебные свойства пекинской капусты определяет богатый химический состав.

Большинство питательных элементов содержится в светлой части капусты, однако листья также богаты полезными веществами. Пекинская капуста способна сохранять свои полезные свойства длительное время. В чем же польза и вред пекинской капусты для организма? Чем полезна пекинская капуста для организма человека постараемся раскрыть в этой статье. Какую пользу или вред она может нанести организму?

Состав пекинской капусты, калорийность и пищевая ценность

В ее состав входят: витамины витамины: PP, B1, A, C, B2, B6, B9, B5, E, K; пищевые волокна, микроэлементы, клетчатка, железо, аминокислоты, сахара, каротин. Все эти питательные вещества скапливаются в нижней светлой части капусты.  Но это один из немногих продуктов, который содержит лимонную кислоту, которая позволяет сохранить долго сочность.

Калорийность пекинской капусты на 100г продукта составляет: 16ккал.

Белки- 1,2 гр;

Жиры – 0,2 гр;

Углеводы – 16 гр.

Так как она обладает маленькой калорийностью, это позволяет ее использовать в диетическом питании.

Пекинская капуста – доктор для нервов и желудка

В Китайской капусте содержится алкалоид лактуцин, который оказывает  влияние на нервную систему, активизирует обмен веществ и приводит в норму кровяное давление. Благодаря ему салат действует как антидепрессант. Салат из пекинской капусты устраняет головные боли после трудового дня, успокаивает нервную систему. В чем еще ее полезность?

Клетчатка способна нормализовать стул, а минеральные вещества выводят жидкость из организма.

Петсай назначают для уменьшения холестерина и при анемии.

READ  Польза и вред огурцов

Пекинская капуста: польза и вред для организма

Пекинский салат обладает полезными свойствами для человека:

  • очищает кровь и освобождает сосуды от холестерина;
  • нормализует кровяное давление;
  • усиливает метаболизм и перистальтику.

Свежевыжатый сок из пекинского салата используют в лечебных целях и для профилактики отложения солей,  угревой сыпи у подростков, при воспалении слизистой, при ожогах и нагноениях.

Для женщин

Пекинская капуста приносит не только пользу, но и вред организму. Существует множество диет, основанных на применении пекинской капусты, которые помогают избавиться до 6-10 кг лишнего веса. Клетчатка способствует выведению шлаков

Витамин С, который в достаточном количестве содержится в пао, при употреблении в пищу, способствует выработке коллагена. Это важно для продления молодости кожи.

Пекинская капуста: польза и вред при беременности и лактации

Китайский салат полезен при беременности и лактации. Это единственный вид капусты, который можно есть в сыром виде. Врачи рекомендуют есть по 200-300 грамм 3-4 раза в неделю для общего здоровья. Благодаря своему богатому витаминно-минеральному комплексу способствует улучшению кровообращения, регуляризация стула, увеличению количества молока, укрепление нервной системы малыша.

Она снимает отечность, с которой сталкиваются все беременные. Если до беременности женщина хорошо переносила пекинскую капусту, то во время беременности надо внимательно отнестись к ее употреблению. Она может вызвать вздутие, диарею. На всех действует по-разному. Начинайте употреблять понемногу, оценивая реакцию организма.

Пекинская капуста: польза и вред для мужчин

Мужчины не любители есть овощи. Но пекинская капуста сможет поменять их отношение к овощам,  так как она увеличивает чувствительность в процессе полового акта и предупреждает преждевременное семяизвержение.

Она восстанавливает функции мочевого пузыря и почек, устраняет болезненные ощущения и способствует прекращению воспалительных процессов.

При похудении

В капусте находится клетчатка, которая отлично чистит организм. Диеты, основанные на пекинке работают за счет очистки кишечника. И поэтому реально можно скинуть от 5 до 10 кг. Но это будет очистка организма от шлаков. Именно настолько зашлакован наш организм.

Калорийность у нее достаточно низкая, плюс она не усваивается, плюс выводит жидкость из организма. Вот  за счет этого   многие худеют. Едят ее в больших количествах и чистят организм.

Но когда возвращаются к своему обычному рациону, постепенно возвращаются потерянные килограммы.

Народные рецепты

 150 – 200 г листьев залить 1,5 – 2 стаканами воды, поставить на маленький огонь, довести до кипения и варить 15мин. Готовый отвар процедить, охладить и пить перед сном.

Мастопатия.

От мастопатии помогут компрессы из тертой капусты. Необходимо кашицу из тертой пекинской капусты смешать с медом и мукой. Скатать «тесто», приложить к груди на ночь. Также полезно употреблять капусту в сыром виде, заправленную растительным маслом.

При усталости глаз.

Отварить капустные листья, размять и смешать с оливковым маслом. Такой компресс делать на веки, выдерживать 20минут.

Употребление при различных заболеваниях: полезные свойства и противопоказания

Китайская капуста обладает следующим положительным эффектом: очищает кровь, способствует выведению из организма шлаков, укрепляет кости благодаря витамину К, повышает иммунитет всего организма, является депрессантом, успокаивает нервы, снижает холестерин, обладает мочегонным действием. Сок поможет от похмелья. Стакан свежевыжатого сока на основе пекинской капусты поможет сохранить голос и укрепить ые связки. Польза и вред пекинской капусты при следующих заболеваниях:

READ  Чеснок: 34 полезных и 12 вредных свойств

Сахарный диабет

Людям, страдающим этим заболеваниям, любое видовое это растение принесет пользу. Белок  и кислоты помогают контролировать аппетит, что не даст набрать лишние килограммы. Капустный сок выводит холестерин из организма. Так как в ней низкое содержание сахара и крахмала, то она способна снижать потребность в инсулине.

Пекинская капуста при гастрите

 При гастрите есть пекинскую капусту в сыром виде запрещено, так как она способна раздражать стенки кишечника. Обострить гастрит могут специи, добавленные в блюдо при тушении.

В тушеном виде капуста не вызывает симптомов гастрита, но следует помнить, если этот овощ вызывает какой-либо дискомфорт, то следует немедленно прекратить его употреблять, так как у каждого организм уникален по-своему.

Однако капустный сок оказывает вяжущее действие и выступает в роли сорбента, восстанавливает секреторную функцию, заживляет поврежденные участки.

Вздутие живота

Употребление большого количества овоща может вызвать тошноту и рвоту и диарею. А сочетание с сыром и кисломолочными продуктами может вызвать вздутие живота.

Подагра

Капусту можно есть при подагре и даже нужно, она выводит лишнюю жидкость, токсины и соли, что является главным направлением в терапии подагры. Патология развивается из-за накопления солей и переизбытка мочевой кислоты.

Пекинская капуста: вред для организма

Если вы принимаете кроворазжижающие лекарства, то употребление капусты следует ограничить.

Лимонная кислота, которая присутствует в Пекинской капусте усилит болезненные ощущения при повышенной кислотности желудка.

А наличие молочной кислоты в большом количестве вызывает раздражение поджелудочной железы.

С осторожностью можно употреблять людям с острой формой колита, энтероколита, инфекционной или бактериальной диареи, а также при кровотечениях в желудке и кишечнике, с воспалительными процессами в печени и жёлчном пузыре

Пекинская капуста способна понижать артериальное давление.

Как выбрать пекинскую капусту

Качественную пекинскую капусту выбирают по следующим признакам:

  • листья должны быть плотные и упругие;
  • цвет должен быть насыщенный ярко-зеленый;
  • выбирайте кочан среднего размера. Большой кочан не такой плотный;
  • сухой экземпляр будет безвкусным;
  • не берите салат в пленке, под пленкой образуется влажность, и развиваются гнилостные бактерии;
  • аккуратно покупайте салат зимой, он может быть замороженным;
  • запах должен быть приятный, свойственный свежей зелени.

Отличие пекинской от китайской капусты

Для многих нет разницы пекинская или китайская капуста…Многие ее называют как уже привыкли. На самом деле китайская отличается от пекинской тем, что она имеет более грубый черешок. Когда капуста созревает, то выпускает стрелку. Китайская капуста бывает зеленочерешковой или белочерешковой. Черешки у нее прижаты друг к другу, а сама она компактная.

У пекинской капусты листья более нежные и сочные. Ее кочан на разрезе желто-зеленого цвета, сформирован из листьев с белой, плоской или треугольной срединной жилкой. Края листьев зубчатые или волнистые желтого или темно-зеленого цвета.

Рекомендации по употреблению

Пекинская капуста вырастает и созревает за 2 месяца. Это очень быстро, поэтому нет необходимости обрабатывать ее нитратами для ускорения роста. Достаточно ее ополоснуть холодной проточной водой и она готова к употреблению.

READ  Польза и вред редиса.

Салат из пекинской капусты с копченой курицей и кукурузой

Вам потребуется:

  • пекинская капуста – ½ шт.
  • свежий огурец-2шт
  • кукуруза консервированная-1 банка
  • грудка куриная копченая-200г
  • майонез-150г
  • Соль по вкусу.

Пекинскую капусту нарезать соломкой, свежие огурцы- тонким ломтиком, куриную грудку-соломкой. Все компоненты сложить в емкость, добавить кукурузу, соединить майонезом и перемешать. Салат готов.

Еще один очень вкусный рецепт, теперь уже горячего блюда. Сочность этому блюду придает нежная пекинская капуста.

Салат из яичных блинчиков, пекинской капусты с копченой грудкой

Вам потребуется:

  • Яйцо куриное -10шт
  • Грудка куриная копченая-200гр;
  • Капуста пекинская – около 200гр;
  • Масло растительное
  • Майонез-150гр.

Для приготовления блинчиков соедините 10шт яиц и 50гр растительного масла, соль. Муку добавлять не надо. Выпекайте тонкие блинчики.

Капусту нарезать соломкой. Грудку куриную – тонким ломтиком. Готовые блинчики свернуть в рулон и нарезать тонкой соломкой. Все ингредиенты соединить, добавить майонез, перемешать

Голубцы из пекинской капусты с семужкой в сливочном соусе

Нижнюю часть листьев пекинской капусты и основания кочерыжки срезать. Семгу разобрать на филе без кожи и косточек, мелко измельчить, добавить сливки, соль, перец по вкусу.

Начинку из семги выложить на листья, завернуть и выложить на противень. Запекать в сливочном соусе. Для этого нужно пассеровать муку и добавить в сливки, и немного сливочного масла.

Залить этим соусом голубцы и запекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.

Для этого блюда потребуется:

  • пекинская капуста – 1 шт;
  • филе семги -700г;
  • сливки 10%-е -500г;
  • мука-50г;
  • масло сливочное -50г;
  • Соль, перец по вкусу.

Как правильно выбрать и хранить пекинскую капусту

Покупая капусту, выбирайте кочаны без упаковки. Так как под пленкой накапливается конденсат и начинают размножаться микроорганизмы. Причем портиться она начинает с середины и сразу этого можно не увидеть.

Кочаны должны быть сухими, листья не должны быть влажными. Очень часто продавцы сбрызгивают капусту водой, чтоб придать ей свежесть.

  • Листья не должны быть с черными точками, что говорит о ее поражении вредителями.
  • Небольшие плотные кочаны более сочные.
  • Цвет капусты должен быть насыщенного желтого или зеленого цвета.
  • Она не должна иметь несвойственного для нее запаха.
  • Хранить нужно при температуре на уровне 2…3°С

Пекинскую капусту начал впервые культивировать Китай. О ней упоминается в письменах конца 5-го начала 6-го века нашей эры. Эта капуста имеет еще одно название – салатная капуста.

Распространяться она начала,  начиная с Японии, затем из Кореи, потом из стран Юго-Восточной Азии, а приблизительно в 70-х годах 20 века она  получила широчайшее распространение в США и странах Европы.

В нашей стране она начала появилась совсем недавно. И сразу полюбилась за свой мягкий и нежный вкус и сочность.

(7 баллов, 2 оценок)
Загрузка…

Источник: https://foodinformer.ru/products/ovoshi/pekinskaya-kapusta-polza-i-vred

Капуста белокочанная полезна или нет

Пекинская капуста: состав, польза и вред для организма, особенности выбора и хранения продукта

Капуста, на Руси, была равноценна хлебу. Ее ели практически круглый год – летом свежую, а в зиму солили и квасили. Наши предки знали толк в ее целебных свойствах и привили нам традицию широко употреблять ее в пищу. Но так ли хорошо знаем мы, чем полезна капуста, ведь в ней не только много необходимых витаминов и клетчатки, но также есть каротин, сера и другие редкие вещества.

Наряду с полезными свойствами этот овощ может быть и вреден, поэтому мы коснемся обеих сторон медали и расскажем о пользе и вреде белокочанной капусты.

Полезные вещества в капусте

Капуста содержит огромное количество витамина С, который сохраняется как в ее свежем виде, так и в заготовленной впрок. Именно поэтому небольшие каждодневные порции квашеной капусты необходимы морякам для профилактики цинги.

Витамин С укрепляет стенки сосудов, повышает избирательность проницаемости мембран клеток, поэтому хорошо борется с инфекционными заболеваниями разной этиологии. Нельзя недооценивать действие витамина С на кроветворную систему.

Богатое содержание аскорбиновой кислоты благотворно воздействует на нервную систему, успокаивая ее. Замечено, что при употреблении свежей капусты уходит усталость.

Витамин С, в организме контролирует механизм построения, в нем нуждается каждая клетка любого органа, поэтому взрослому человеку, его требуется около 70 мг в сутки.

Конечно, организм не может обеспечить себя выработкой такого большого количества аскорбиновой кислоты, и нуждается в пище, богатой витамином C.

Именно капуста является кладезем этого витамина, и может удовлетворить ежедневные потребности организма.

Также аскорбинка хороший антиоксидант, и благодаря частому употреблению капусты, организм избавляется от лишних веществ и свободных радикалов. Имеется в капустном соке и еще один известный антиоксидант — каротин, поэтому капусту смело можно назвать продуктом молодости.

Содержит капуста и другие витамины, например, редкий представитель U, который противостоит воспалительным процессам в желудке. Есть в ней витаминный комплекс группы В, также Е, PP, Н. Такой витаминный сбор улучшает работу желез внутренней секреции, помогает противостоять стрессам и укрепляет иммунные процессы.

Присутствие серы в капусте обуславливает повышение сопротивляемости организма к инфекциям. Применяют действие серы и в косметологических целях. Систематически протирая кожу лица свежевыжатым капустным соком, можно избавиться от прыщей и угрей. У капусты наряду с полезными описанными свойствами, имеются и противопоказания:

  • нельзя употреблять ее в пищу больным с гастритом, тем более с повышенной кислотностью. Сок капусты активизирует работу желудочных желез и кислоты прибывает еще больше;
  • активация работы желез может вызвать и обострение панкреатита;
  • вещества из клетчатки способствуют вздутию, поэтому капусту исключают из рациона кормящей матери.

Полезна ли капуста для похудения?

Капуста широко используется в диетах не только благодаря ее витаминному комплексу, но и потому, что ее основной состав – это клетчатка, то есть волокна, которые не поддаются расщеплению. Организм выбирает из капусты только все полезные вещества, и выводит клетчатку в не измененном виде.

Важный плюс клетчатки при диетах и в том, что она заставляет правильно и активно работать кишечник.

Ведь только при слаженной работе, так сказать, механизма, клетки получают нужные питательные вещества и не стремятся их откладывать, а полноценно используют как энергию.

Но если наступает сбой и кишечник застаивается, то страдает всасываемость питательных веществ, организм чего-то недополучает и стремится запастись, такая дисгармония приводит к появлению лишних килограммов.

Чем вредна белокочанная капуста?

Вреда от белокочанной капусты не так уж и много, если придерживаться правил ее употребления и, самое главное, контролировать количество. Однако, стоит упомянуть о тех возможных

последствиях, которые могут возникнуть у людей с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. К примеру, у страдающими заболеваниями поджелудочной железы, такими, как острый или хронический панкреатит, могут возникать различного рода обострения, поэтому врачи не рекомендуют употребление капусты, особенно, в сыром виде.

Также, сырую белокочанную капусту необходимо употреблять в умеренных количествах, чтобы избежать вздутия живота, колитов и метеоризма, особенно тем, кто из-за проблем с зубами не способен достаточно качественно ее переработать еще в ротовой полости.

Источник: http://stroylenproekt.ru/ogorodnik/kapusta-belokochannaja-polezna-ili-net.html

Кабинет Врача online
Добавить комментарий