С какого возраста можно давать жареное детям, вред жареной пищи

Польза и вред: чем можно и чем нельзя кормить детей на Новый год

С какого возраста можно давать жареное детям, вред жареной пищи

В Новый год вся семья соберется за праздничным столом. Какие блюда из взрослого меню могут быть опасны для детей и чем их заменить, рассказывают эксперты.

Есть в нашей стране новогодняя традиция — устраивать пышное застолье.

Сколько всего готовят в этот день: оливье, селедка под шубой, буженина… А сколько закусок расставляют гостеприимные хозяйки на праздничном столе: икра, красная рыба, копченые колбасы, соленья… Что уж говорить о тортах и конфетах.

В этот день никто не задумывается о том, насколько полезна или вредна такая пища.

Дети не отстают от взрослых и с удовольствием лопают все перечисленное за обе щеки. Но педиатры, гастроэнтерологи и диетологи относятся к подобным пиршествам скептически и призывают родителей внимательнее составлять новогоднее меню. А еще лучше организовать для детей отдельный стол, на котором еда будет более подходящей для чувствительных желудков.

Наши эксперты рассказали, какие «взрослые» продукты нужно заменить, а какие и вовсе исключить из детского меню, не испортив при этом праздник всем членам семьи.

Комментирует Елена Кален, психолог, эксперт в психологии снижения веса, автор тренинга похудения

Некоторые уверены, что если ребенку больше года, его можно кормить теми же продуктами, что и взрослых. Это верно, если вся семья придерживается правил здорового питания.

Когда на новогоднем столе множество майонезных салатов, присутствует жареная картошка, холодец и соленые огурцы, лучше приготовить для детей отдельный стол.

Вот какие продукты стоит исключить из детского меню:

• Колбасы и копченую рыбу. В колбасе содержится огромное количество соли, которая мешает усвоению кальция и существенно увеличивает нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

А в копченую рыбу зачастую добавляют жидкий дым, содержащий в составе опасные для здоровья вещества.

• Салаты с креветками и мидиями. Заморские морепродукты могут вызвать аллергические реакции и сильное отравление.

• Грибы. У ребенка до 7 лет не вырабатываются ферменты, способные переварить хинин — микроэлемент, содержащийся в грибах.

И если на взрослого грибы оказывают нейтральное воздействие, то на неокрепший детский организм влияют не самым лучшим образом.

• Кетчупы, майонезы. В составе магазинных соусов содержится большое количество трансжиров и консервантов, которые вызывают аллергию, приводят к гастриту и другим проблемам с желудком.

• Газировка. В 200 мл известной газировки содержится не менее 10 ложек сахара, а также кофеин. Такой состав губителен для ребенка: сахар вызывает кариес, а кофеин — нервное возбуждение.

• Некоторые фрукты. Не стоит кормить детей дыней и виноградом.

Эти фрукты затрудняют работу поджелудочной железы, вызывают колики и газообразование.

• Холодец. Педиатры и диетологи считают, что холодец можно давать детям старше трех лет. И только в том случае, если он сварен из натуральных ингредиентов в домашних условиях. Для его приготовления рекомендуется использовать мясо индейки или курицы.

• Красная икра. Считается, что икра полезна для детей любого возраста: в ней содержится много белка и витамины группы А, D и В. Однако на этот продукт часто возникает аллергия в виде высыпаний на коже. Также встречаются случаи индивидуальной непереносимости.

• Сладости. Если малышу менее трех лет, рекомендуется исключить жевательный мармелад, мандарины и шоколадные конфеты.

Как же адаптировать новогоднее меню для ребенка?

Выбирайте полезные продукты. В традиционное оливье добавьте отварную курицу вместо колбасы, а майонез замените сметаной или сделайте его самостоятельно.

Угощайте домашними сладостями. В магазинных тортах и пирожных нередко встречается маргарин и усилители вкуса. Если приготовить десерт дома, в нем будет намного меньше калорий и пищевых красителей.

Интересно украсьте. Даже скучную капусту брокколи можно красиво и выигрышно украсить. Купите оригинальные формочки, вырежьте из простой, но полезной еды фигурки животных, Деда Мороза или снеговика.

Устройте перекус. Поскольку новогоднее застолье проходит намного позже традиционного ужина, рекомендуется устроить перекус в то время, когда ваш ребенок привык есть. Не надо говорить ребенку «потерпи, сейчас придут гости» и доводить до состояния острого голода.

В таком случае увеличивается риск переедания и проблем с ЖКТ.

Подавайте блюда постепенно. Не стоит сразу выставлять на детский стол салаты, закуски и несколько горячих блюд. Ребенок захочет сразу все, не справится со своими желаниями, что обернется для него и для вас неприятными последствиями.

Комментирует Надежда Георгиевна Васильченко, врач высшей категории, заведующая отделением педиатрии сети клиник «Здравица»

Хоть Новый год — это семейный праздник, и взрослые стараются накрыть стол как можно «богаче» и разнообразнее, детям раннего и младшего школьного возраста в связи с особенностями пищеварения не подходят блюда со взрослого стола (жареные, жирные, заправленные майонезом, острые, маринованные).

Для сервировки детского стола можно приготовить салат из свежих овощей, заправленных растительным маслом или сметаной, фруктовые салаты с йогуртом.

Детям до 3 лет не рекомендуется готовить салаты, им лучше предлагать овощи, мелко нарезанные или натертые на крупной терке по отдельности.

Очень полезным блюдом на детском столе может быть запеченное мясо или рыба.

При приготовлении блюд помним, что продукты в них должны быть узнаваемы для ребенка, так как дети, особенно маленькие, могут отказаться есть незнакомых продукты.

Дополнительные советы:

  1. Не рекомендуется использовать пластиковую посуду.

  2. При расстановке тарелок проверьте их на наличие сколов, трещин, чтобы малыш случайно не разбил их при постукивании ложкой по дну тарелки.

  1. Столовые приборы используйте по возрасту: совсем маленьким деткам кладите легкую ложку, с 5-6 лет можно предлагать и ложку, и вилку, дети школьного возраста уже могут пользоваться ножом.

  2. Пища не должна быть горячей, чтобы ребенок не обжегся.

  3. Напитки (морс, сок, вода) лучше разливать в бокалы с ручкой (не в стакан) и ставить их на стол сразу, так как многие дети привыкли запивать пищу во время еды.

Комментирует Юлия Сергеевна Будько, гастроэнтеролог, педиатр, Многопрофильные поликлиники «Профессионал» (г. Владивосток, г. Уссурийск, Приморский край)

В большинстве семей планируются новогодние застолья с большим набором продуктов. Взрослые часто стремятся дать что-нибудь вкусненькое ребенку, всего ложечку, только попробовать, например, оливье или холодец, ведь он так просит. То, что можно взрослому, не всегда можно ребенку, не важно, 2 года ему, 5 лет или 10.

По возможности не нужно отступать от привычного меню даже «ради праздника».

Блюда могут быть празднично украшены и приготовлены из любимых продуктов ребенка.

Если родители придерживаются здорового питания, то в таком случае малыша с 3 лет можно сажать за общий стол. Если же родители придерживаются российских традиций застолья с майонезными салатами, копченостями, соленьями, жареным мясом с острым соусом, то придется контролировать, что ребенок берет со стола.

Постарайтесь включить в меню только знакомые продукты. Новые могут вызвать дискомфорт, особенно у детей до трех лет, так как у них вырабатываются еще не все группы ферментов.

Желательно, чтобы одно блюдо содержало не более 3-4 ингредиентов, тогда оно хорошо усвоится.

Лучше избегать высококалорийных продуктов (майонез, сметана жирностью выше 10%, сыр жирностью выше 20%, жирных видов мяса, рыбы), поскольку они перегружают поджелудочную железу.

Пусть останутся на «взрослом» столе острые закуски и салаты корейской кухни, морепродукты, икра, жирные салаты, овощи, вызывающие метеоризм (фасоль, редис), шоколад, торты с кремом, цитрусовые.

С осторожностью подходите к дегустации детьми соленых помидоров, огурцов, оливок и грибов.

На следующий день многие готовые блюда становятся небезопасны. Особенно салаты, которые были заправлены майонезом или сметаной. Потому хотелось бы предупредить всех: не надо их доедать!

Ведь они простояли сутки, причем часть времени на столе, без холодильника. А значит, вполне вероятно, что на следующий день в них уже могут активно размножаться микроорганизмы, что грозит пищевой токсикоинфекцией.

Комментирует Александр Шеремет, бренд-шеф-повар гастрономического ресторана Saint Michel (семейный курорт Alean Family Resort & Spa Doville 5*, Анапа)

На мой взгляд, Новый год — это все-таки семейный праздник, поэтому за одним праздничным столом должны собраться все независимо от возраста. Блюда новогоднего стола могут быть привычными и простыми, многое зависит от подачи.

Если за столом будут дети, это стоит учесть при составлении новогоднего меню.

Общие рекомендации таковы:

  • По максимуму исключите все жареное, жирное, острое и соленое.
  • Ограничьте наваристые бульоны, копчености и колбасы, а также продукты, которые могут спровоцировать аллергическую реакцию: морепродукты и рыбу, мандарины, апельсины и шоколад.
  • Применяйте щадящие методы приготовления блюд, такие как варка, запекание, приготовление на пару, на гриле.
  • Старайтесь включать в каждое блюдо как можно меньше ингредиентов.
  • Аккуратно используйте специи и всевозможные соусы, по возможности подавайте их отдельно.

Педиатры не советуют приучать ребенка к сложным вкусам с юного возраста. Пускай малыш научится отличать, ценить и предпочитать натуральный вкус каждого продукта.

Если все-таки вы решили приготовить блюдо только для взрослых, то не ставьте его на общий стол, а подавайте каждому на отдельной тарелке, при этом предлагая детям привлекательные и полезные кушанья, приготовленные только для них.

Но если ребенок любит, к примеру, оливье или вы не представляете без него новогоднего стола, то приготовьте облегченный вариант. Замените традиционную колбасу на филе курицы, а вместо майонеза используйте йогурт или другую, менее жирную и острую заправку.

Vostock Photo

Источник: https://letidor.ru/zdorove/polza-i-vred-chem-mozhno-i-chem-nelzya-kormit-detei-na-novyi-god.htm

С какого возраста можно давать жареное детям, вред жареной пищи

С какого возраста можно давать жареное детям, вред жареной пищи

Взрослые люди любят жареные продукты и блюда за их специфический, яркий и насыщенный вкус, хотя и знают, что это не самые полезные из продуктов.

И зачастую при появлении детей в семье, пройдя этапы первых прикормов, часть родителей не видят ничего плохого в том, чтобы побаловать малыша жареной картошкой или котлеткой.

Но стоит ли это делать, не опасна ли такая пища для малыша? На первых порах, пока малыш кормится грудным молоком матери или смесью, получает первые прикормы в виде пюре и каш, никакой проблемы нет, но по мере перехода на взрослый стол, после 1-1.5 лет как можно расширять рацион, стоит ли добавлять жареные продукты?

Особенности пищеварения малышей Жареная пища в жизни семьи Вред жареной пищи для ребенка С какого возраста ребенку можно жареное? Как уменьшить вред жареных продуктов

Ребенок рождается со стерильным кишечником и незрелой системой пищеварения, ее становление и созревание длится несколько первых лет жизни. Но окончательного созревания пищеварительный тракт достигает только ближе к подростковому возрасту, поэтому питание детей должно существенно отличаться от взрослого, особенно далекого от принципов здорового рациона.

На первом году, пока не появляются первые зубы, ребенок вообще может питаться только полужидкой и жидкой пищей, по мере того, как он знакомится с прикормами и учится жевать, он получает все более плотную пищу.

Но это должны быть паровые, отварные, максимум – тушеные блюда.

Жареные в масле, жире или фритюре блюда не очень полезны даже для взрослых, у малышей из-за нежности пищеварительной стенки и слабой активности пищеварительных ферментов поджелудочной железы и печени их вообще не должно быть в рационе.

Важно

Более-менее активно, хотя еще и недостаточно, эти органы и их ферменты начинают работать после 3-х лет, но только ближе к школьному возрасту эти органы могут работать относительно полноценно.

Жареная пища в жизни семьи

Зачастую родители меряют границы вкуса и разнообразия рациона по себе, исходя из своих пристрастий и вкусового опыта. Но врачи и специалисты по питанию детей говорят о том, что жареная пища опасна не только для детей, особенно маленьких, но и для взрослых. Даже в рационе родителей ее объем должен быть сокращен до минимума, а способы приготовления должны выбираться самые щадящие.

По мнению специалистов, вкусовые пристрастия ребенка формируются на протяжении всей его жизни, начиная с раннего возраста, поэтому форсировать события не стоит, давая ему сразу разные блюда. Кроме того, на формирование пищевого поведения и вкусовых привычек ребенка сильно влияют привычки питания в семье, то, что едят сами родители.

Если ребенку дают пресные блюда, а родители при этом едят жареную картошку с мясом или грибами, на завтрак часто жарят яичницу, то рано или поздно дети, следуя примеру родителей, тоже захотят попробовать и в дальнейшем снова и снова есть такие неполезные блюда.

Сами родители зачастую разговорами и эмоциями выражают отношение к пище малыша, считая ее невкусной, и к своим блюдам, которые зажарены на масле, жире или сале.

Поэтому многие мамы и бабушки считают, что нужно кормить малыша повкуснее, давая ему жареные блинчики, оладушки или борщи с зажаркой, а также жареным картофелем и совершенно не полезными для детей жареными блюдами.

Обратите внимание

Если самой маме не по вкусу отварные или тушеные овощи, вареная рыба или мясо, то это совершенно не означает, что они не вкусные для малыша. По мнению педиатров и диетологов, знакомство с жареными продуктами стоит откладывать на максимально поздние сроки, чему есть вполне физиологичное объяснение.

Вред жареной пищи для ребенка

По мнению специалистов по детскому питанию, категорически запрещено давать жареные блюда детям до трех лет, а после этого возраста количество жареной пищи в их рационе должно быть минимальным.

В идеале стоит заменять вредную жарку продуктов на более щадящие и полезные виды приготовления. В чем опасности жареных блюд для детей и взрослых? По мнению диетологов, такая пища не полезна для любого человека, а не только маленького ребенка.

Это связано с процессом ее приготовления и содержанием в итоговых блюдах определенных веществ.   

  • Прежде всего, в процессе жарки продуктов внутри них или на поверхности, в корочке, образуются достаточно вредные вещества – это могут быть канцерогенные соединения или токсичные продукты горения. Поступая часто и в большом количестве, они могут отрицательно влиять на состояние нервной системы и иммунной защиты, а также негативно влияют на систему кровообращения, могут стать провокаторами онкологических патологий.
  • Пищеварительные органы и железы, помогающие в переваривании и усвоении пищи у детей еще не зрелые и окончательно функционально и анатомически не совершенны. Поэтому прием жареной пищи оказывает на них большее отрицательное влияние, нежели у взрослого человека. Как результат потребления избытка такой тяжелой, плотной и жирной пищи могут быть проблемы со стулом малышей, развитие изжоги или тяжести в животе. Частое употребление жареных продуктов и блюд провоцирует у детей риск развития болезней печени, желчного пузыря и кишечника.
  • При обжарке или жарении на масле, сале или жире продукты утрачивают часть своих питательных и полезных веществ, что особенно справедливо в отношении полноценного белка и витаминов, в том числе и жирорастворимых. Они могут разрушаться под действием высоких температур, которые во время жарки сильно превышают температуру кипения воды.
  • Масло, сало или иные виды жиров, применяемые при жарке продуктов, существенно повышают их калорийность,  что при систематическом приеме такой пищи приводит к изменению обмена веществ и провокации лишнего веса.

Поэтому подобная пища будет не полезна даже взрослым, а для детей, хотя бы в первые годы жизни, она должна быть исключена из рациона совсем.

Рекомендуем прочитать: Вредны ли мясо и мясопродукты: официальная позиция ВОЗ

С какого возраста ребенку можно жареное?

Самым минимально возможным сроком, с которого допустимо понемногу добавлять в питание жареные блюда, является возраст в 3 года. Ранее этого периода кормить детей жареными продуктами и блюдами крайне не рекомендуют все детские специалисты.

Обратите внимание

Часть из врачей советует отложить знакомство с такими продуктами до школьного возраста, считая, что дошкольникам такие блюда и продукты приносят больше вреда, нежели каких-либо полезных свойств.

Даже взрослым рекомендовано отказываться от жарки продуктов и употреблять таких блюд как можно менее, для детей же стоит вообще от них отказываться.

Способы приготовления на пару, варка продуктов или их запекание более щадящие и предпочтительные способы приготовления пищи для детей.

Если они видят пример родителей, которые сами употребляют полезную пищу, и если им давать такую еду постоянно, они не будут проявлять желание поесть жареные продукты, по достоинству оценивая вкус отварной и запеченной пищи.

И чем длительнее будет период кормления детей здоровой пищей, тем это будет лучше для пищеварения малышей.

Как уменьшить вред жареных продуктов

Если родители стараются готовить преимущественно полезные и здоровые блюда, иногда в рационе возникают жареные продукты, и важно давать их небольшими порциями и готовить специфическим образом. Если дети периодически употребляют такие блюда, есть возможности снизить риски от их влияния:

  • Готовить можно на качественной антипригарной сковороде, чтобы при жарке обходиться без масла или жира. Идеальным вариантом будут сковороды с керамическим покрытием.
  • Для жарки стоит использовать рафинированное масло, причем не стоит готовить на оливковом, оно при нагревании становится самым вредным.
  • На каждую новую порцию жарки продуктов нужна новая порция масла.
  • При жарке во фритюре нужно полностью сливать использованное один раз масло, заменяя его на свежее.
  • При обжарке продуктов нужен контроль за готовностью, нельзя допускать образование коричневой или черной корки. Важно готовить на медленном огне с тщательным перемешиванием компонентов.
  • После жарки продукты нужно помещать на бумажную салфетку, чтобы впитались избытки жира или масла.

Важно

При употреблении жареных продуктов их стоит сочетать со свежими зеленью или овощами, чтобы они лучше усваивались. Баловать детей посте 3-х лет такими продуктами допускается не более, чем 1-2 раза  неделю.

Проводить жарку продуктов нужно на специальных маслах, которые предназначены для жарки, чтобы в них не формировались канцерогены.

Сливочное тоже допустимо, хотя при нагреве оно теряет полезные свойства, но и вредных не приобретает.

В идеале стоит обжарить блюда слегка, а затем дотушить их под крышкой в соусе или до готовности в духовом шкафу. Альтернативной традиционной жарке может стать аэрогриль или духовка.

Парецкая Алена, педиатр, медицинский обозреватель

4,300  3 

(43 голос., 4,40 из 5)
Загрузка…

Источник: https://okeydoc.ru/s-kakogo-vozrasta-rebenku-mozhno-zharenoe/

ЖАРЕНОЕ:На столько ли оно вредно для ребенка и с какого возраста можно уже начинать давать?

С какого возраста можно давать жареное детям, вред жареной пищи

> ДЕТСКАЯ КУХНЯ

Татьяна

 

Мне кажется нет мам, которые хоть кусочек, но не дали попробовать чего-нибуть жареного деткам! Нельзя наверное потому, что жирное получается сильно!

Я могу кусочек дать, стараюсь конечно не корочку давать, а серединку:) Нам 1год и 5мес.

 

Юлия

Татьяна

 

Конечно, чем позже, тем лучше. Но из серединки давать – выход, ребёнок по крайней мере будет с пищей этой знакОм. Я так делаю иногда. А в основном вареное и на пару. Ну у папы малой может что-то жареное выпросить, тогдау ж серёдки колупаем.

 

Мария

 Неправда!!! Старшей – 3 с половиной, младшей – 2 с моловиной. Они жаренного не пробовали!!! По крайней мере, из моих рук. И когда едят взрослые, то если и клянчат, то только ту еду, которую они знают, что им можно кушать.
 

Татьяна

 

Нам 3,5, где-то после 2,5 лет стала позволять в редких случаях небольшое количество для попробовать. А так все что идет как основное питание только тушеное или запеченое, и чем позже ребенок жареное попробует тем лучше.

 

Элли

 

Старшей почти шесть, только сейчас начала давать…. ведь скоро в школу и хо, не хо, а пусть попробует дома :-(! А до этого – НЕТ!!! Не давала, да и сами не едим жаренного! А зачем? Ведь столько других вкусностей есть! 😀

 

Зоя

 

Жарение для приготовления пищи детям до 3-х лет не рекомендуется. Иногда допустимо лишь поверхностное обжаривание паровых котлет и тефтелей. На 3-м году можно изредка готовить жареные блюда, такие как блинчики и оладьи.

В более старшем возрасте иногда можно давать жареные блюда, но чтобы уменьшить вредные последствия жарения, нужно придерживаться следующих правил.

Класть продукт следует только в хорошо разогретое масло, тогда масло будет меньше подгорать и чадить, а сам продукт быстро образует корочку, которая будет препятствовать вытеканию сока. Для жарки лучше пользоваться рафинированным растительным маслом.

Не допустимо повторное использование масла, так как оставшееся масло очень быстро окисляется, и при последующем жарении количество вредных продуктов окисления в нем возрастает во много раз.

 

Марина

 

Моей дочке почти 2 года,я попробовала дать ей жареную пищу(это была моя грубая ошибка)….после она стала жаловаться на боли в животике,мы пошли в больницу и нам поставили диагноз “дискинезия желчевыводящих путей”.Врач сказала,что это от жареной пищи 🙁 Так что жареную пищу нельзя давать маленькому ребенку,до 3х лет минимум…

 

НАТАЛЬЯ

 Я ПОНИМАЮ ЧТО ЖАРЕНОЕ ВКУСНЕЕ,НО ОНО И ВЗРОСЛОМУ МАЛО ПОЛЬЗЫ ПРИНОСИТ.ЕСЛИ ЖАРЕНОЕ НЕ ДАВАТЬ ПЛОХО НЕ КОМУ НЕ БУДЕТ.
 

Натали

 

Марина,у нас диагноз такой же и означает он следующее-врождённый загиб протоки желчного пузыря.Уж поверьте-это не от жареной пищи,и не от пищи вообще.Такой диагноз можно поставить каждому третьему человеку.Если такой диагноз ставят ребёнку,то велика вероятность,что с возрастом загиб выпрямится.А что касается жареной пищи,то чем позже и чем меньше,тем лучше (Y)

 

Е

 

Я тоже не даю жареного-тушеное, паровое или духовое. Нам 2 г. В гостях,конечно, бывает жареное,тогда выбираем самое бледное или выколупываем серединку. Оладьи и блинчики редко,но даю.Но жарю их на тефалевской сковороде,без масла,иногда масло в тесто добавляю.Котлеты,если хочется корочки, жарю с двух сторон быстренько,потом дотушиваю в кастрюльке с соусом или подливой.

 

Е

 

Насчет дискенезии-Наташа права. Сама такая-загиб желчного.Потому жареное мне лично доставляет неприятности,потому ем его только в гостях, редко сама готовлю.Диета там жесткая невозможно:-( Плюс еще печень пошаливает.

 

Nataly

 

Сыну 1.5 года. Он с удовольствием ест и блины и оладушки. Редко даю жареную картошку, котлетку. Вобщем – не смертельно это. Проще конечно когда сам ешь вареное-пареное, и нет у детей соблазна. Но у нас семья не такова

 

Зоя

 

Ольга Цайзер-Классен спрашивает:

а во сколько лет можно деткам давать жареные яйца?

 

Зоя

 

Анна Никитченко:

Ольга Цайзер-Классен ВОЗ не рекомендует давать жаренное до 3 лет, и яйца не исключение..Вкусная альтернатива- короткое запекание в духовке, например, в виде кармашка с слоеным тестом..Выбирать ,конечно, вам.. 🙂

 

1 2 3

Источник: http://consigli.narod.ru/bdfcdeti1-2738163.htm

Дети и родители: питание за общим столом?

С какого возраста можно давать жареное детям, вред жареной пищи

Многие современные мамы решили вопрос питания в семье очень просто: как только ребенок подрастает и может быть переведен на общее кормление, он становится полноценным едоком за одним столом с взрослыми.

Не то лень, не то отсутствие элементарных знаний… но дети с удовольствием уплетают жареную картошку, салаты с майонезом, жирные пельмени, копченые колбасы и сардельки или острую приправу к мясу и другую «взрослую» пищу.

Детям вкусно, но им это не нужно!

Или еще пример: а я иду, шагаю по кафе! Это означает, что семья поехала ужинать или обедать в кафе, где ребенок также поел все за общим столом. Все бы хорошо, но ребенку такая пища категорически не подходит. И пусть это был не фаст-фуд, который еще успеет подпортить детский желудок в школьные годы, а полноценное блюдо.

Мало того, что современный человек питается огромным количеством суррогатов и консервантов, варианты тепловой обработки большинства блюд просто недопустимы детскому организму. А когда ребенок подрастает, то начинает заглядывать в кафе с друзьями.

Получается, что домашняя пища не только случается изредка, но и ничем не отличается по «полезным» свойствам от общепита.

Возьмем среднестатистическую семью: родители, ребенок-дошколенок и подросток. На завтрак малышу предоставят то же, что и родителям и старшему брату – от диетических мюслей до бутербродов.

Кофе ему не заварят, конечно, но сока из пачки, либо молока нальют. На обед дети будут есть вместе с взрослыми, а это означает, что будет суп, второе, салат.

Поужинает вся семья также плотно и вкусно: пельмени, наваристый суп или мясное блюдо.

На первый взгляд может показаться, что питание это весьма неплохое. Но это не так. Детский организм неспособен переварить и усвоить жирные блюда, обилие специй, большое количество химических добавок. Ребенку, т.е.

растущему организму необходим баланс белков, жиров, углеводов и клетчатки, который поступать будет в грамотной термической обработке. Поэтому приготовление пищи для детей и взрослых резко отличается.

И отличаться оно должно лет до 18.

Что едят дети? Магазинные молочные продукты, соевые крахмальные сливки, хлеб с искусственными разрыхлителями, фрукты, чай, каши (молочные или на воде). В обед они уплетают жирные тяжелые блюда, нередко смесь продуктов, которые рекомендуется есть раздельно, а жиры потом требуют углеводов, что способствует поглощению сладкого.

Отсюда и переедание, лишний вес, нарушение обмена веществ. Более того, кроме основного питания, дети всегда найдут, чем полакомиться во вред здоровью: снеки, конфеты, чипсы, фаст-фуд и прочие продукты и напитки. Отказаться полностью от них не получится, да и нет смысла, но позаботиться о здоровом домашнем меню вполне реально.

Кроме объективных причин приготовления персональной пищи для детей, существует элементарная культура питания.

Противоречивость, свойственная проявляться с годами, обязательно возьмет свое, и переедавший ранее ребенок может начать мучить себя диетами.

Это тоже негативно скажется на его здоровье, а толку может не быть, ведь организм растет, гормональный фон меняется, обмен веществ резко отличается от взрослых.

Если с самого начала дети будут получать сбалансированную и безвредную пищу, то к моменту взросления выработается привычка и соответствующие вкусовые пристрастия. А вот «отравленный» организм, привыкший к стрессам от неграмотного питания, аккурат к совершеннолетию наградит жестоким гастритом.

Взрослым будет сложно питаться диетической кухней ребенка, поэтому надо просто не лениться готовить отдельно, либо не забывать о том, что за столом будут дети.

Как разделить кухню на взрослую и детскую

На завтрак старшее поколение может выбрать бутерброды с колбасой или сыром, шоколадной пастой или молочные продукты, то есть – все, что душе угодно. Также чашечка кофе или горячего шоколада, чай или молоко. Некоторые люди предпочитают плотные горячие завтраки и могут поесть полноценное второе блюдо. Но детям все это не нужно.

Из молочного можно выбрать только свежий творог, сыр, брынзу, хлеб, чай с медом или вареньем. Также ребенку на завтрак можно сварить кашу и заправить ее сливочным маслом. Приучать к очень сладкой каше не стоит – углеводы ребенку достанутся в другом виде, а в каше сахар приведет к излишним процессам брожения. Слегка подслащенную достаточно.

Можно запарить ребенку фруктовое пюре, растереть или взбить немного творога со сливками и сделать какао. Если есть возможность, то лучше реже употреблять молочные продукты в пачках – там молока натурального и в помине нет. Сахар ребенку нужен, поэтому сладкий чай на завтрак будет уместен.

Очень просто сделать его витаминным, если раздавить немного любых ягод. Душистый напиток готов.

За час до обеда ребенку хорошо подать фрукты или ягоды. Малышам лучше выжать сок, а выжимки оставить для паровых овощных котлет на обед или ужин. Жидкое блюдо важно ежедневно, поэтому готовить суп на обед или ужин желательно как можно чаще. Если не получилось поесть жидкое, то его отсутствие стоит восполнить клетчаткой: персики, кукуруза, морковь. На мясных бульонах заострим внимание.

Бульон будет полезным в том случае, если в нем не будет примесей крови. Поэтому не только пенку нужно снимать после закипания, но и слить его вообще, промыть мясо и поставить варить в чистой воде. Вот тогда никаких кровяных остатков не останется. Многие хозяйки ошибочно считают, что пенка безвредна, даже полезна, поскольку является белком.

Это не так! Пенку образует кровь и этот белок весьма токсичен.

В обед ребенку вовсе не нужны подливки к гарнирам. Жирные и обжаренные, они сильно мешают перевариванию пищи, поэтому гарнир можно заправить мелко нарезанными овощами, пареной овощной подливкой или оставлять сухим и рассыпчатым. А вместо жареной котлеты подойдет паровая, либо нарезанное кусочками отварное мясо. Не нужны детям и маринады, а также салаты, заправленные уксусом.

На ужин детям можно давать все то же, что и взрослым, стараясь при этом снизить нагрузку на печень и поджелудочную. Делается это просто: наваристые бульоны разбавляются водой, куриное мясо подается без кожицы, в молочную кашу масло можно не класть и т.д.

Фрукты, овощи, ягоды, зелень, бахчевые, питьевую воду можно давать детям без ограничений. Орехи – нет. Они очень полезные, но только тогда, когда попадают в организм ровно в том количестве, в котором могут быть усвоены.

Несмотря на то, что подобные советы могут показаться пустыми, не несущими никакой новой информации, никогда не будет лишним призвать людей задуматься о своем питании.

Почему-то многие уверены, что сэкономить на еде ради покупки одежды или вещи в дом – дело нормальное. Также многие уверены, что недоедание абсолютно безопасно, ведь от этого только фигура стройнее.

Другие и вовсе считают, что сбалансированное и грамотное питание требует серьезных материальных вложений, хотя это далеко не так.

Как найти золотую середину?

Все просто: сбалансировать питание для детей и родителей. Если детям нежелательно большинство «взрослых» блюд, то проще взрослым подстроиться под щадящее домашнее меню.

А ведь это даже лучше: «правильная» пища еще никогда не вредила организму. Даже взрослому.

Более того, намного удобнее готовить так, чтобы блюда подходили всем членам семьи, содержали в себе полезные элементы и не несли никаких негативных последствий.

Несмотря на рекомендации диетологов и педиатров, большинство из нас задумывается о здоровой еде только в случае болезни. Вот тогда вспоминается все: вредные консерванты, избыток сахара в продуктах, несовместимость продуктов и прочие неполезные моменты питания. Диетическая кухня выходит на первый план.

Есть и другая крайность – здоровое питание каждый день. Мамы тщательно ограждают детей от лишних конфет, готовят постные блюда, минимизируют употребление или вовсе отказываются от соли, запрещают напитки, разные «Киндер-сюрпризы», «Чупа-чупсы»… Но дети – это дети. Им не запретишь быть детьми. Да и исключить полностью вредную или суррогатную пищу не получится ни за что. Что делать?

Давайте посмотрим на эту тему вот с какой стороны. Питание играет важнейшую роль в здоровье человека. Если речь идет о ребенке – тем более.

Запреты и ограничения не только добавляют стресса, но и становятся побуждающими факторами, провоцирующими нарушения. Так что лишать детей удовольствий тоже не вариант.

Выход прост: обеспечить здоровее и полноценное питание дома, чтобы периодическое нарушение баланса здоровой пищи не могло причинить вреда здоровью.

Застолья, обилие разнообразных блюда, салатов с майонезом, копчености и маринады – все это не будет в тягость желудку и кишечнику тогда, когда это будет эпизодически. Посещения кафе и ресторанов также доставят приятные эмоции, если питание в этих заведениях не будет ежедневным.

Гостинцы от любимых бабушек в виде ярких шелестящих упаковок с шоколадками, снеками, чипсами и прочим совершенно ненужным организму, но таким вкусным питанием будут только в радость. И дети не будут страдать аллергией, расстройством желудка, болями в животе никогда.

Если не будут переедать, конечно.

К 16 годам наступает пик активного гормонального становления. Соответственно, жизненно необходимо правильное питание, сон, физическая активность, т.е. полноценная жизнь.

Поскольку к этому возрасту у подростка может быть накоплено достаточное количество шлаков из-за неграмотного питания, гормональные скачки обязательно скажутся на здоровье органов. Отличным примером служат ненавистные подростковые прыщи.

А они не просто следствие гормональной перестройки, а самый настоящий признак зашлакованного кишечника, нездоровой поджелудочной или проблем желчного пузыря.

В подростковом возрасте намного больше гастрономических бесполезных соблазнов. Но и к этому моменту организм должен получить правильное развитие с детства, которое напрямую связано с питанием.

Здоровый подросток не пострадает нисколько, если позволит себе перекусить на ходу гамбургером или посмотреть кино с пачкой чипсов. Когда это не регулярное питание, а эпизодическое удовольствие, то здоровый ЖКТ не пострадает от разнообразных искусственных добавок.

Но желудок с кишечником подростка, который к 15-16 годам уже приобрел массу недугов из-за неправильного питания, могут отреагировать приступом и от чашки бульона.

Как приятно видеть здоровую и счастливую семью! Как здорово, когда в семье есть возможность идти навстречу своим желаниям без оглядки на здоровье. И как просто обращать внимание на то, чем мы питаемся. К этому никогда нельзя относиться легкомысленно.

Источник: https://www.poedim.ru/content/201-deti-i-roditeli-pitanie-za-obshchim-stolom

Можно ли ребенку жареное? Вред жареного

С какого возраста можно давать жареное детям, вред жареной пищи

Встречали ли Вы людей, которым не нравится вкус жареной пищи? Я – нет. Очень сложно устоять перед вкусно пахнущими, покрытыми золотистой корочкой блюдами, только что дымившимися на сковородке.

Знаете ли Вы, что пищевые привычки детям прививаем мы сами? Причем, не только с вводом прикорма, но и своим собственным примером.

Так вот большое количество родителей задаются вопросами: «Можно ли ребенку жареное?», «С какого возраста можно жареное ребенку?» и «В чем заключается вред жареного?». Давайте вместе поищем на них ответы.

Можно ли детям жареное?

Жареное детям вредно. Об этом знают все. Но некоторые заботливые мамы, ориентируясь на свои вкусовые ощущения, угощают малышей сырниками, блинчиками, оладьями, добавляют поджарку в суп. Оправдываясь тем, что иначе кроха эти блюда не захочет кушать. Но так ли это? Конечно, нет. Еще раз хочется напомнить, что вкусовые пристрастия детей создаем мы сами.

Почему нельзя жареное детям? В чем заключается вред жареного?

Знакомы ли Вам ощущения тяжести в животе, несварения, изжоги после вкусного жареного блюда? Думаю, да. Так вот все опасности, которые таятся в порции жареного блюда, для ребенка увеличиваются в разы. У него нет системы защиты от токсинов, как у взрослого.

Если Вы считаете, что вред жареного для детей «не такой уж большой», обязательно прочитайте наши доводы:

1. Увеличение калорийности продуктов во время жарки.

Процесс жарки сопровождается использованием большого количества масла, а оно повышает калорийность любого блюда. В каждую 100-граммовую порцию пищи при обжаривании добавляется около 2 г жира (18 кКал).

2. Высокая жирность блюд мешает нормальной работе желудка, кишечника, печени.

Жирная жареная пища тяжелая, она подрывает здоровье ребенка и взрослого человека. Она замедляет процесс пищеварения, снижает двигательную активность гладкой мускулатуры кишечника, нарушает слаженную работу всего организма, ведет к быстрому набору лишнего веса.

3. Во время жарки уничтожаются почти все витамины и полезные вещества.

Термообработка разрушает полезные вещества, которые содержатся в продуктах. А жарка на масле способствует максимальному нагреву блюда, что приводит к разрушению различных витаминов и микроэлементов.

4. Жареное блюдо содержит большое количество токсинов, свободных радикалов и канцерогенов.

Эти вещества нарушают работу сердечно-сосудистой, иммунной и нервной системы. Канцерогены, накапливаясь в организме, могут вызывать онкологические заболевания. То есть, жареная пища – это бомба замедленного действия.

5. В жареной пище содержатся трансжиры.

При нагревании масла до высоких температур образуются опасные трансизомеры. Они являются виновниками в распространении диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Из-за наличия трансжиров в питании ухудшается свертываемость крови, повышается уровень «плохого» холестерина. Кроме того, трансжиры приводят к активному увеличению лишних килограммов.

6. Задерживаясь в желудке достаточно долго (до 6 часов), жареная пища вызывает чувство тяжести, вздутие живота, отрыжку, опоясывающую боль, изжогу и тошноту.

При этом чувство насыщения после ее приема длится недолго, ощущение голода даже при продолжающемся пищеварении и дискомфорте в желудке появляется очень быстро.

7. Жирная еда увеличивает кровяное давление, способствует образованию тромбов.

Из-за этого растет вероятность инфаркта, инсульта, атеросклероза, гипертонии, тромбоза сосудов.

8. Жареная пища отрицательно влияет на состояние кожи, глаз, селезенки, мочеполовой системы.

Она провоцирует появление воспалительных процессов в суставах.

9. Жареная пища перегружает печень.

Нарушаются желчно-печеночные функции.

Если, несмотря на все вышеперечисленные доводы, Вы еще сомневаетесь, будьте уверены: жареное нежелательно есть не только детям, но и взрослым.

С какого возраста можно жареное ребенку?

Как уже говорилось, приучать малыша к жареной пищи не стоит вообще. Но, что делать, если иногда хочется побаловать деток вкусными сырниками, блинчиками, оладьями?

Можно это делать только с 3-х лет. До 3-х лет желудочно-кишечный тракт и печень ребенка развиты недостаточно, чтобы переварить тяжелую жареную пищу.

Если вы задаетесь вопросами: «Можно ли ребенку жареные котлеты, жареное мясо, жареную картошку?», то знайте — нежелательно. Лучше картошку отварить в мундирах, либо запечь в духовке. Котлеты приготовить на пару, мясо отварить.

Постарайтесь сами питаться правильно, тогда проблем с питанием ребенка не возникнет.

Как уменьшить вред от жареной пищи?

Если Вы не можете полностью исключить жареное из своего рациона, постарайтесь, следовать советам:• Покупайте хорошее масло.• Используйте сковородки с керамическим покрытием, они позволяют жарить с минимальным количеством масла.

• Помните, что каждая царапина на поверхности сковороды увеличивает вред от жареных блюд.• Никогда не используйте масло повторно!• Жарьте при как можно меньшей температуре.• При жарке, блюдо часто помешивайте.• Чем меньше на вашей тарелке поджаристых корочек, тем лучше.

• При жарке обязательно используйте вытяжку, проветривайте помещение.

• Постарайтесь не переедать, особенно это касается жареных блюд.

Источник: https://karapysik.ru/mozhno-li-rebenku-zharenoe-vred-zharenogo/

Кабинет Врача online
Добавить комментарий