В чем заключается польза молочного гриба, есть ли вред от употребления продукта?

Чем полезен молочный гриб?

В чем заключается польза молочного гриба, есть ли вред от употребления продукта?

Уважаемая редакция… Объясните, насколько полезен белый молочный гриб, завезенный из Тибета и ставший очень востребованным людьми, у которых есть проблемы с кишечником и у кого нарушена иммунная система. Но бытует и другое мнение, что белый молочный гриб  вреден и его нельзя принимать…

Л. Н. Школьная, г. Нягань

Чтобы разобраться с этим вопросом, мы первым делом обратились к специалистам по тибетской медицине. Но они отвечали примерно следующее: исколесили всю Азию, но о таком грибе слышат чуть ли не впервые! И распространенное мнение людей о том, что гриб придумали выращивать тибетские монахи,  неверно. Потому что непосредственно в тибетской медицине он не применяется.

Специалисты-диетологи поясняют, что на самом деле молочный гриб – вовсе не гриб в прямом смысле слова. Искать его на деревьях и в траве  не имеет смысла. Потому что это симбиоз примерно двадцати различных микроорганизмов, которые уживаются друг с другом и образуют некую белую кашицу. Ее и повелось в народе называть «молочным грибом».

При добавлении молока бактерии начинают взаимодействовать: расщепляют молочный сахар, превращая напиток в полезный для организма продукт. По вкусу и свойствам он напоминает кефир, но не идентичен ему. Панацеей от всех болезней считать его не стоит. Но определенную пользу желудочно-кишечному тракту он оказывает.

Разберемся подробнее…

В чем же польза молочного гриба?

Известно, что состояние нашей иммунной системы на 70% зависит от состояния кишечника. А молочный гриб содержит полезные микроорганизмы (в том числе бифидумбактерии), которые помогают работе желудочно-кишечного тракта.

Напиток этот обладает и бактеристатическим действием – препятствует размножению патогенных бактерий. Поэтому его советуют пить при дисбактериозе, после длительного приема антибиотиков.

В связи с этим он оказывает хорошее действие и при гастрите: в качестве вспомогательного продукта при хроническом состоянии и для профилактики. А также при аллергических реакциях.

Некоторые накладывают кефир из молочного гриба прямо на проблемные участки кожи (минут на 20). В том числе и когда речь идет о прыщах и угрях. Кожа заметно оздоравливается!

Много в этом продукте и витаминов РР, С, Е (практически вся таблица). И особенно витаминов группы В, которые положительно влияют на нервную систему и умственные способности человека. Это большой плюс кефира. Ведь витамин В сам организмом не вырабатывается, а поступает к нам с пищей.

Содержатся в молочном грибе и лактобактерии, которые полезны для профилактики онкологических заболеваний (в особенности молочной железы и тонкого кишечника).

Кому и когда он может навредить?

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта в стадии обострения принимать любые кисло-молочные продукты категорически запрещено! А значит,  нельзя пить наш чудо-кефир. Иначе вместо пользы вы нанесете непомерный вред здоровью.

Не следует его принимать и людям, которые стараются похудеть. Ведь молочный гриб – питательнейший продукт. Он не расщепляет жиры (как считают многие) и, наоборот, способствует увеличению массы тела. Другое дело, если включить его в ежедневный рацион в качестве перекусов – это поможет снизить чувство голода и способствует  поддержанию  массы вашего тела.

Диетологи категорически запрещают давать такой кефир детям до года (или даже до 3 лет). Дело в том, что в нем содержится алкоголь. Конечно, дозы невелики и измеряются десятыми долями грамма – что для взрослого человека нестрашно. Но на грудничков даже эти ничтожные порции оказывают сильное действие.

Сказать проще: у малышей закладывается привычка к алкоголю. Поэтому все же лучше дождаться их взросления, а потом давать продукт из молочного гриба как обычный кефир. Взрослым же во время приема категорически запрещается употреблять спиртные напитки и лекарства на спиртовой основе.

И в любом случае между приемом таблеток и лечебного кефира делать трехчасовой перерыв!

Не стоит принимать молочный гриб и диабетикам. Потому что продукты его переработки нейтрализуют инсулиновые препараты.

А людям, страдающим бронхиальной астмой, стоит убрать из рациона даже обычный кефир.

Где приобрести молочный гриб?

Обычно молочный гриб передают из рук в руки. Но можно найти его и в специализированных интернет-магазинах. Стоимость составляет в среднем 700 рублей за столовую ложку (объем получаемого напитка 200–250 мл).

Как его использовать?

Молочный гриб положите в чистую баночку (но не мойте ее заранее синтетическими моющими средствами). Залейте молоком (температурой не ниже 17 градусов) из расчета на одну столовую ложку гриба пол-литра жидкости. Накройте марлей.

Напиток будет полностью готов  через 24 часа. Тогда возьмите ситечко или марлю и процедите жидкость в кружку. Выпейте 200–300 граммов полученного кефира перед сном.

Если что-то останется – уберите в холодильник и выпейте утром натощак (также на нем можно делать блинчики или оладьи).

Сам гриб хорошенько промойте проточной теплой водой. Затем снова положите в баночку и залейте молоком до следующего дня. Принимайте так 20 дней, затем сделайте 10-дневный перерыв. Советуют в лечебных целях пить его в течение года.

Первые 1,5–2 недели приема организм будет к грибу привыкать: повысится газообразование, стул станет частым, а моча потемнеет. При наличии камней в почках бывают неприятные ощущения в районе почек, печени и под ребрами. Потом организм успокоится и все негативные ощущения исчезнут.

При этом наступит улучшение общего состояния, прилив сил и энергии.

Екатерина Георгобиани

Источник: https://sobesednik.ru/zdorove/20120703-chem-polezen-molochnyi-grib

Молочный гриб: польза и вред

В чем заключается польза молочного гриба, есть ли вред от употребления продукта?

Приветствую вас, мои друзья и единомышленники! Я хочу рассказать о прекрасном природном средстве профилактики и лечения многих недомоганий и болезней. Молочный гриб (его еще называют кефирным) родом из Тибета. Несколько тысячелетий назад тибетские монахи открыли полезные свойства этого грибка и стали использовать его как лечебное средство.

В моем домашнем хозяйстве молочный гриб живет уже почти 20 лет. Все члены семьи с удовольствием пьют этот полезный и вкусный напиток.

Молочный гриб: состав , приготовление и свойства

Молочный гриб для человека может стать источником многих полезных веществ:

Как приготовить настой:

  • столовую ложку кефирного гриба заливают стаканом молока;
  • дают молоку постоять сутки при комнатной температуре до сквашивания;
  • кислое молоко сливают и употребляют;
  • закваску из зернышек грибка промывают водой комнатной температуры и вновь заливают свежим молоком

Важно:

  • регулярно раз в сутки промывать грибок, не давая ему перекиснуть;
  • держать грибок в условиях комнатной температуры, ему вредны как жара, так и холод;
  • емкость с грибком накрывать так, чтобы был доступ воздуха — это живой организм и ему нужно дышать

Полезные свойства молочного гриба определяются наличием в нем лактобактерий, которые превращают молочный сахар и прочие углеводы в молочную кислоту. Это облегчает процесс переваривания пищи.

Итак, к свойствам тибетского молочного грибка относятся:

  • нормализация работы желудочно-кишечного тракта;
  • подавление гнилостных процессов внутри кишечника;
  • устранение аллергических реакций (в зависимости от индивидуальных факторов);
  • очищение организма от токсинов и шлаков;
  • нормализация веса тела

Показания к употреблению

В числе главного показания к употреблению напитка на основе тибетского молочного гриба являются недомогания и болезни желудка и кишечника:

  • поносы или запоры;
  • дисбактериоз;
  • вздутия;
  • изжога и отрыжка

Для лечения дисбактериоза и сопутствующих ему недомоганий нужно ежедневно за полчаса до еды выпивать половину стакана тибетского кефира в течение двух месяцев.

Молочный гриб для лечения артрита и других воспалительных заболеваний суставов

Рецепт 1:

  • апельсин;
  • 500 г тибетского кефира

Из апельсина отжать сок, смешать его с кефиром. Эту смесь подогреть, не доводя до кипения, перелить в стеклянную посуду.

Принимать в теплом виде по половине стакана перед отходом ко сну. Результат чувствуется через 3-4 недели.

Рецепт 2:

  • половина луковицы среднего размера;
  • стакан тибетского кефира;
  • 100 г зелени петрушки;
  • 50 г листьев шалфея;
  • шалфей, петрушку и лук мелко порезать, залить кефиром и довести до кипения на небольшом огне

Остудить, процедить и принимать по 200 мл перед сном.

Лечение бессонницы

Для того, чтобы наладить сон, можно использовать следующий рецепт:

  • 100 г ржаного хлеба;
  • стакан тибетского кефира

Хлеб мелко накрошить в кефир, поставить на огонь и довести до кипения. Смесь остудить и принимать в теплом виде за час до отхода ко сну.

Лечение анемии (низкий гемоглобин)

Чтобы повысить гемоглобин крови, надо сделать настойку по такому рецепту:

  • литр тибетского кефира;
  • 300 г чеснока

Чеснок помыть, почистить, мелко порезать и залить кефиром. Настаивать в темном месте 3 дня. Процедить, перелить в стеклянную посуду и использовать по 3 капли настойки.

Эти 3 капли разбавляют в половине стакана воды или сока и пьют раз в день в удобное для себя время независимо от приема пищи.

Противопоказания

Как и любое средство, молочный гриб имеет противопоказания. К счастью, их не так много. К противопоказаниям относятся:

  • непереносимость молочных продуктов;
  • грибковые заболевания;
  • инсулинозависимый диабет

В любом случае перед тем, как применять тибетский молочный гриб для лечения, следует проконсультироваться с врачом.

Тибетский молочный гриб в косметологии

Применение молочного гриба в косметологии можно разделить на три большие группы: уход за лицом, волосами и телом.

Уход за кожей лица

На личном опыте убедилась в том, что кефир на основе тибетского грибка очень эффективно осветляет и омолаживает кожу. Нужно регулярно (от 3 до 5 раз в неделю) протирать проблемные места салфеткой, смоченной в кефире.

Можно также просто лицо намазать кефиром и оставить на 10-15 минут. Смывать теплой чистой водой. Не стоит бояться того, что кожа покраснеет — это реакция на молочную кислоту. Она проходит через несколько минут.

Маска с медом, кефиром и отрубями

  • две чайные ложки меда;
  • столовая ложка отрубей;
  • две столовых ложки кефира

Все компоненты смешать и нанести на лицо на 15 минут. Смыть слегка теплой водой.

Уход за волосами

Тибетский молочный гриб оказывает благотворное влияние на рост волос, он придает им блеск и избавляет от перхоти.

Рецепт от перхоти:

  • 100 мл тибетского кефира;
  • 100 мл воды;
  • 50 г листьев крапивы

Крапиву залить кипятком, настоять 10-15 минут, добавить кефир. Волосы помыть и втирать полученный настой в кожу головы. Несколько минут подержать и смыть теплой водой.

Рецепт от выпадения волос

  • столовая ложка соли (лучше морской или гималайской);
  • ¼ стакана кефира

Соль хорошо размешать в кефире и во время мытья головы втирать в кожу данный раствор.

Частота — раз в неделю. Курс лечения от 6 до 10 процедур.

Уход за телом

Применение тибетского молочного гриба для ухода за телом заключается в добавлении его настоя в ванны.

Так, например, можно приготовить ванну по следующему рецепту:

  • стакан кефира;
  • 100 г меда;
  • стакан сухих цветков ромашки;
  • 5 л воды

Ромашку заварить кипятком, добавить мед и тибетский кефир, хорошо размешать, настоять полчаса и вылить в ванну.

Время приема ванны — 15-20 минут, температура — 37 градусов. Регулярность — раз в неделю.

После нескольких таких ванн вы заметите, как ваша кожа очистилась и помолодела.

Это лишь небольшая часть рецептов, применяя которые можно улучшить как свой внешний вид, так и здоровье.

Не ленитесь, дорогие читатели и читательницы, используйте тибетский молочный гриб и будьте здоровы!

Познакомьтесь с не менее полезным кисломолочным продуктом.

Источник: http://ludmilaeisenach.ru/zdorovje/molochnyj-grib-polza-i-vred.html

Молочный гриб: полезные свойства, особенности ухода и употребления

В чем заключается польза молочного гриба, есть ли вред от употребления продукта?

История молочного гриба уходит в далекое прошлое. Несколько сотен лет назад тибетские монахи заметили, что сквашивание молока происходит по-разному в зависимости от сосудов, в которых оно хранится. Спустя много времени из белковых соединений, схожих с виноградными гроздьями, вывели тибетский гриб.

Что такое молочный гриб

Индийский морской рис (рисовый гриб) и тибетский гриб – самые популярные виды бактерии зооглея.

Для молочного гриба характерно несколько прозвищ: зерна Аллаха, молочный рис, пшено пророка, гриб индийских йогов.

Является системой микроорганизмов, приспособившихся друг к другу в процессе длительного развития. Организм ферментирует молоко, превращая в кефир, содержащий целительные элементы.

Представляет собой тела шарообразной формы, состоящие из мелких зернышек молочного цвета, напоминающих рис. Из размера 5-6 мм в диаметре он вырастает до 40-50 мм. При разрастании становится схожим с цветной капустой.

Индийский морской рис (рисовый гриб) и тибетский гриб – самые популярные виды бактерии зоогле

Состав молочного тибетского гриба

В результате брожения гриба образуется кефир, превосходящий по своим качествам остальные молочные продукты. Напиток состоит из:

  • лактобациллов;
  • уксуснокислых бактерий;
  • молочного сахара и дрожжей;
  • ферментов;
  • антибиотиков;
  • витаминов;
  • микро- и макроэлементов;
  • белков и жиров;
  • полисахаридов.

Благодаря уникальным свойствам, целебное средство активно применяется в народной терапии.

Лечебные и полезные свойства молочного гриба для организма

При поступлении с пищей мясных, копченных и консервированных продуктов, во время их переработки в организме начинается процесс гниения и выделения токсических веществ. Устранение проблемы ведет к оздоровлению организма. Кроме того что молочный напиток вернет молодость, он гарантирует:

  • вывод вредных микроорганизмов, инфекционных возбудителей и восстановление микрофлоры;
  • вывод тяжелых металлов, попадающих в организм из окружающей среды с загрязненной экологией;
  • очищение кровеносных сосудов, нормализуя давление и уровень сахара в крови;
  • расщепление жиров, что приводит к уменьшению массы тела;
  • улучшение внешнего вида кожного покрова, отбеливая и омолаживая его;
  • стимулирование роста волос, избавлять от перхоти;
  • увеличение концентрации внимания, предотвращение атеросклероза;
  • восстановление женского и мужского здоровья;
  • избавление от молочницы;
  • сглаживание отрицательных последствий воздействия синтетических препаратов;
  • нормализацию микрофлоры кишечника и обмена веществ, укрепление иммунитета;
  • быстрое заживление ран;
  • препятствует развитию опухолей;
  • облегчение либо устранение симптомов аллергических реакций.

Употребление напитка, обладающего антимикробным и противовоспалительным свойствами, помогает справляться с различными недугами, даже язвенными заболеваниями.

Вред и противопоказания молочного гриба

Несмотря на массу достоинств, организм имеет ряд противопоказаний. Поскольку кефир имеет отличный от молока состав, его нельзя давать малышам до 2 – х лет. Список лиц, кому противопоказан прием целебного продукта, можно дополнить следующими пунктами:

  • бронхиальная астма;
  • нарушение углеводного обмена;
  • повышенная кислотность желудочного сока;
  • острое желудочное расстройство;
  • индивидуальная непереносимость молочных продуктов;
  • гипотония.

Специалисты не советуют пить напиток из молочного гриба совместно с алкогольными. В случае приема лекарственных препаратов, перед употреблением кефира, необходимо подождать не менее 3-х часов.

Прежде чем давать грибок детям, нужно проконсультироваться с педиатром. Консультация важна и беременным женщинам, решившим принимать вкусный напиток из сквашенного молока.

Поскольку кефир имеет отличный от молока состав, его нельзя давать малышам до 2 – х лет

Как правильно вырастить молочный гриб в домашних условиях

Вырастить с нуля белесую субстанцию нельзя, поскольку он формируется в результате взаимодействия микроорганизмов. Для самостоятельного выращивания рекомендуется взять небольшой кусочек этого организма и проделать следующие шаги:

  1. Поместить закваску в молоко (250 мл) и поставить на сутки в место с комнатной температурой. Лучше отдать предпочтение свежему молоку, а не кипяченому.
  2. Спустя сутки состав процедить, а гриб промыть в прохладной воде. Затем залить свежей порцией молока. Для хорошего роста организма, следует менять молоко ежедневно.
  3. Уже через 3 недели грибок достигнет больших размеров. Из большого шара можно делать несколько маленьких.
  4. Запрещено держать гриб в горячей воде и заливать обезжиренным молоком.

В том случае, если употребление напитка временно не планируется, можно хранить его в молоке, смешанном с водой в равных пропорциях. По прошествии нескольких дней состав можно использовать в кулинарных целях, например, для выпечки.

https://www.youtube.com/watch?v=P2jBd9yplBc

Уход за грибком не приносит серьезных хлопот и особенной подготовки

Как правильно ухаживать за молочным грибом

Уход за грибком не приносит серьезных хлопот и особенной подготовки. Для отделения напитка его следует отфильтровать в подготовленную чистую емкость. Затем закваску нужно промыть, используя сито, и поместить в емкость из стекла. Напоследок залить молоком. Посуду, предназначенную для приготовления напитка, нельзя мыть химическими средствами.

Поскольку живой организм нуждается в притоке свежего воздуха, его нельзя плотно закрывать. Достаточно прикрыть марлей, сложенной в несколько слоев. Не рекомендуется ставить закваску на солнечное место, но при этом следить, чтобы температура окружающей среды не была ниже 18 градусов.

Как правильно употреблять молочный гриб

Пить кефир требуется каждый вечер за час до сна. Достаточно выпивать 250 мл напитка на голодный желудок. Спустя 3 недели необходимо 10-дневный перерыв. После этого снова повторить курс. Итак весь год. Поскольку вкус сквашенного молока очень приятный, процесс лечения принесет не только пользу, но и удовольствие. Советы по употреблению лечебного продукта:

  • перекисший кефир лучше не использовать;
  • употребление напитка следует начинать со 100 мл, постепенно увеличивая дозировку;
  • диабетиком нельзя совмещать прием кефира с инсулином.

Применение в народной медицине

Благодаря уникальным качествам, напиток является альтернативой множества заболеваний. Специалисты относят сквашенное молоко к самым лучшим и безвредным натуральным антибиотикам.

  1. Нормализует артериальное давление, оказывает профилактическое действие патологий сердечно-сосудистой системы и атеросклероза.
  2. Лактобактерии помогают в борьбе с онкологическими недугами. Представляют отличную профилактику новообразований.
  3. Укрепление иммунитета защищает организм от простудных заболеваний, а также способствует выздоровлению.
  4. Нормализует метаболизм, помогает при патологиях органов ЖКТ.
  5. Устраняет нарушение сна, депрессию и уменьшает головные боли. Благотворно влияет на работоспособность и концентрацию внимания.
  6. Помогает при стоматологических заболеваниях (пародонтоз, стоматит).
  7. Облегчает симптоматику суставных недугов.
  8. Способствует выводу желчи и дроблению камней в почках, желчном пузыре.

В случае продолжительной антибактериальной терапии, после окончания приема медикаментов рекомендуется приступить к употреблению целебного кефира, который способствует выведению из организма антибиотиков и восстановлению работоспособности кишечника.

Лактобактерии молочного гриба помогают в борьбе с онкологическими недугами

Отзывы врачей о лечении молочным грибом

Ученые сравнивают грибок с идеальным помощником для человеческого организма, поскольку он оказывает следующие действия:

  • омолаживает ткани;
  • оказывает благотворное влияние на защитные функции;
  • способствует запуску обмена веществ;
  • избавляет от аллергических реакций.

Положительные отзывы пациентов, регулярно употребляющих данный продукт, подтверждают истинность его ценности.

Врачи-диетологи утверждают, что напиток полезен желающим сбросить лишние килограммы, поскольку является мощным средством для похудения. Специальное исследование, которое было проведено среди добровольцев с избыточным весом, доказывает этот факт.

Придерживаясь строгого режима питания в совокупности с приемом чудо-напитка, можно похудеть на 10 кг за 3 недели. Если же не использовать диету, а только лишь ежедневно принимать кефир, уйдет 5 кг веса.

Врачи-диетологи утверждают, что напиток полезен желающим сбросить лишние килограммы, поскольку является мощным средством для похудения

Как и сколько следует хранить молочный гриб

Если в производстве кефира нет необходимости, его можно подготовить для длительного хранения. Поскольку гриб является живым организмом, его нужно правильно хранить.

Раствор из молока и воды (1:1) необходимо налить в 3-х литровую банку, поместить туда живую культуру. Затем поставить в холодильник, в овощной отсек, где он может простоять до 5 дней без ущерба для его жизнедеятельности.

Важно учесть, что пить слитый состав нельзя. Он годится для наружного использования либо для выпечки.

Также читайте:  Бурые водоросли в медицине, кулинарии и косметологии

При необходимости более длительного хранения гриб можно заморозить. Данная мера подходит и в том случае, если он заболел. Предварительно зернышки следует хорошо промыть. Затем разложить на ткани для легкой сушки.

Спустя час переложить белую субстанцию в полиэтиленовый пакет и поместить в морозилку. Важно, чтобы в пакете не осталось воздуха. При правильно проделанных процедурах, гриб может храниться до года.

Для того чтобы его разморозить, следует разложить на поверхности, покрытой тканью, и затем залить молоком.

Хотя полезные свойства шаровидной субстанции были замечены еще в древности, его применение актуально и в наши дни. Некоторые хозяева домашних животных даже рекомендуют давать собакам.

Необычный гриб используется в медицине, косметологии и кулинарии. Кефир прекрасно отбеливает кожу и повышает тургор кожи, разглаживая морщины.

Если пользоваться напитком при мытье волос, можно укрепить их структуру.

Загрузка…

Источник: https://sadovodu.com/2017/07/molochnyj-grib-poleznye-svojstva-osobennosti-uxoda-i-upotrebleniya

Вред и польза кефира

В чем заключается польза молочного гриба, есть ли вред от употребления продукта?

Вред и польза кефира. Кефир мощный пробиотик, укрепляет кости, улучшает пищеварение, содержит гораздо меньше лактозы, чем молоко, меньше поднимает ИФР-1, чем молоко. А при умеренном потреблении, возможно, может продлевать среднюю продолжительность жизни человека.

Вред и польза кефира

Кефир происходит от частей Восточной Европы и Юго-Западной Азии. Название происходит от турецкого слова keyif, что означает “хорошее самочувствие” после еды. Кефир обладает многими целебными свойствами.

Кефир полезен больным сахарным диабетом

Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание показало, что кефир у больных сахарным диабетом в сравнении с обычными кисломолочными продуктами (йогурт и др.

) снижает глюкозу в крови натощак.  Уровень общего холестерина также снижает, но снижение холестерина не является статистически значимым.

 Эти результаты показывают, что кефир может быть полезен в лечебном питании у больных сахарным диабетом.

Указание на статьи:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4401881/

Кефир более мощный пробиотик, чем йогурт

Пробиотики из кефира полезны для профилактики желудочно-кишечных заболеваний.

Указание на статьи:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22529959

Йогурт является наиболее известным продуктом в западной диете, содержащим пробиотики. Но не многие знают, что польза кефира, как пробиотика, гораздо мощнее, чем йогурта.

Так йогурт содержит около двух штаммов бактерий и не содержит дрожжей, а кефир около 30-40 и содержит дрожжи!!! Бактерии из кефира содержат полезные ферменты, фосфор, фолаты, молочную кислоту, биотин, витамин к, витамины группы В. Сами бактерии из кефира более полезные, чем из йогурта.

Кроме того, стакан йогурта содержит около 1 триллиона бактерий, а стакан кефира около 5 триллионов. И бактерии из кефира очень долго остаются в кишечнике — гораздо дольше, чем бактерии из йогурта.

Указание на статьи:

  • http://www.yourkefirsource.com/kefir/
  • www.culturesforhealth.com/milk-kefir-grains-composition-bacteria-yeast

Десятки исследований предоставили убедительные доказательства того, что пробиотические добавки могут помочь в лечении антибиотик-ассоциированной диареи.

Указание на статьи:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22570464
  • http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/14651858.CD006095.pub3/abstract
  • http://annals.org/article.aspx?articleid=1390418

Пробиотики снижают системное воспаление — ведущий фактор многих заболеваний и одну из причин старения человека.

Указание на статьи:

  • http://www.ffhdj.com/index.php/ffhd/article/view/2

Существует ряд доказательств, что пробиотики могут быть полезными при угрях, розацеа и экземе, а также при других кожных заболеваниях.

Указание на статьи:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23886975
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23594506
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23961518
  • www.jaad.org/article/S0190-9622(14)01407-8/abstract?cc=y=

Кефир имеет мощные антибактериальные свойства

Некоторые пробиотики из кефира защищают от инфекций. Например: lactobacillus kefiri.

Исследования показывают, что этот пробиотик может ингибировать рост различных вредных бактерий, включая сальмонеллу, хеликобактер пилори, а также кишечную палочку.

Ведь хеликобактер пилори вызывает язву желудка, гастрит, а также может вызывать рак желудка. А значит — кефир очень важен для больных гастритом и язвой желудка.

Указание на статьи:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4052788/
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4273153/

Kefiran (полисахарид) их кефира также обладает бактерицидными свойствами для лечения ран, а также помогает предупреждать запоры.

Указание на статьи:

  • https://en.wikipedia.org/wiki/Kefiran
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15848295
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15630283

Исследования показывают, что нарушение кишечной флоры является источником многочисленных болезней: сердечно-сосудистых заболеваний, раковых опухолей, нейродегенеративных заболеваний (старческое слабоумие и др.), заболеваний почек, психических расстройств и ожирения. (Пример, каково влияние кишечной флоры на болезни сердца и самых сосудов, можно прочитать в статье — «Про карнитин в питании«.)

Указание на статьи:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24365095
  • http://physrev.physiology.org/content/90/3/859.short

А вот исследования, показывающие, как нарушение кишечной флоры может вызвать болезни: ожирение, сахарный диабет 2 типа, болезни сердца, рак прямой кишки, болезнь Альцгеймера, депрессию и другие.

Указание на статьи:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24495527
  • www.nature.com/nature/journal/v489/n7415/full/nature11552.html
  • http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/nmo.12198/full
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24059313
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25540232
  • www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0025619611607027

Кефир полезен для профилактики остеопороза

Кефир является отличным источником кальция, витамина D и витамина К2. Витамин К2 играет важную роль в профилактике и лечении остеопороза костей. А добавки витамина К2 в исследованиях уменьшали риск переломов на 81%

Указание на статьи:

  • http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00198-013-2325-6
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16801507

Недавние исследования на животных показали, что польза кефира для костей в том, что кефир может увеличить поглощение кальция клетками костной ткани. Сам кальций как кирпичик, но нужен строитель. Витамин К2 является таким строителем.

Указание на статьи:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25278298

Кефир может предупреждать некоторые виды рака

Польза кефира для профилактики некоторых видов рака показана в исследованиях.

Указание на статьи:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1432599
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12734066

Пробиотики из кефира, как полагают, подавляют рост опухолей путем снижения образования канцерогенных соединений, а также путем стимуляции иммунной системы. Эта защитная роль была продемонстрирована в нескольких исследованиях в пробирке против рака толстой кишки и лейкоза.

Указание на статьи:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25189203
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21448298

Польза кефира для профилактики рака была также продемонстрирована в исследованиях на животных. Кефир сокращал рак молочной железы на 56% (интересный факт, что йогурт сокращал опухоль молочной железы только лишь на 14%), Однако данный эффект нужно ещё доказать на людях. Скорее всего на людях эффект будет гораздо меньшим и будет иметь лишь профилактический эффект — но всё же.

Указание на статьи:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17887934

Кефир регулирует пищеварение

Кефир может помочь восстановить баланс полезных бактерий в кишечнике. Именно поэтому он высокоэффективен при многих формах диареи

Указание на статьи:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23728658
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24285463

Есть также много доказательств, что пробиотические продукты могут помочь в лечении проблем пищеварительного тракта.

Указание на статьи:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22529959

Это включает синдром раздраженного кишечника, язву желудка и др.

Указание на статьи:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19220890
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25525379
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4231502/
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3925854/

Кефир могут пить те, кто не переваривает молоко

Молочные продукты содержат естественный сахар, называемый лактозой. Лактоза вызывает гликирование белков, а значит — ускоряет старение. Также многие люди, особенно взрослые, не в состоянии расщеплять и переваривать лактозу правильно. Это состояние называется непереносимостью лактозы.

В кефире часть лактозы превращается в молочную кислоту. Поэтому в кефире значительно меньше лактозы, чем в молоке. И кефир также содержит ферменты, которые и дальше позволяют расщеплять остаток лактозы.

И поэтому польза кефира в том, что он обычно хорошо переносится людьми, которые не могут пить молоко.

Указание на статьи:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12728216
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1547204

Кефир, возможно, может уменьшать аллергию и астму

Люди с чувствительной иммунной системой являются более подверженными аллергии и астме. В исследованиях на животных было показано, что польза кефира ещё и в том, что он подавляет воспалительные реакции, связанные с аллергией и астмой. Но для подтверждения данного факта нужны дальнейшие исследования на людях.

Указание на статьи:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17869642

Стакан кефира в день может продлить жизнь?

Как было показано в статье про молоко, молоко поднимает уровень ИФР-1 (инсулин подобного фактора роста).

Поэтому чрезмерное потребление молока (более 2-х стаканов в сутки) может провоцировать многие виды рака. Но вот кефир гораздо меньше повышает ИФР-1, чем молоко из-за процесса брожения.

 И поэтому 1 стакан кефира в день (если при этом не пить молоко) безопасен по отношению к риску рака.

Указание на статьи:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16428610

Как было показано выше, кефир содержит около 30-40 штаммов пробиотиков. А пробиотики в исследованиях вообще продлевали жизнь мышам. Это возможно происходило из-за подавления хронического воспаления в толстой кишке.

Указание на статьи:

  • www.nature.com/articles/srep04548
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21858192
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21745717

А как обстоят дела с исследованиями на людях? И вот, рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание показало, что пробиотики из кефира могут снижать сахар в крови и чуть-чуть понижать холестерин, а значит — кефир полезный продукт питания для больных сахарным диабетом 2-го типа.

Указание на статьи:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4401881/

Более того, будучи вовлеченными в различные механизмы, которые провоцируют воспаление, пробиотики имеют потенциал для долголетия людей. Имеется ввиду их защитная роль в кишечной микрофлоре при возрастном хроническом воспалении.

Указание на статьи:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23079287
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23017185
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23489554

Получается, что 1 стакан кефира в сутки не несёт никаких вредных эффектов, но способен лечить и предупреждать возраст зависимые заболевания, подавлять воспаление. А учитывая, что в экспериментах на животных пробиотики продлевали жизнь, то кефир имеет хороший потенциал и для продления жизни человека.

 Предлагаем Вам подписаться на рассылку новых статей блога.

Уважаемый читатель. Если Вы считаете информацию данного блога интересной и полезной, а также, если Вы имеет желание, чтобы данная информация была доступна большему количеству людей, то имеете возможность помочь в развитии этого сайта, уделив ему всего несколько минут своего времени. Для этого пройдите по ссылке. 

Рекомендуем ещё почитать следующие статьи:

Источник: https://nestarenie.ru/vred-i-polza-kefira.html

Молочный гриб: польза, рекомендации по уходу и употреблению

В чем заключается польза молочного гриба, есть ли вред от употребления продукта?

Молочный или Тибетский гриб относится к симбиотической группе микроорганизмов из рода Зооглея (Zoogloea). Широко используется при изготовлении некоторых молочных продуктов, включая хорошо всем известный кефир. Внешне напоминает рис, поэтому в обиходе известен как индийский или рисовый гриб, а также кефирная закваска.

Химический состав

Стандартный состав тибетского гриба обусловлен наличием лактобактерий, уксуснокислых бактерий и молочных дрожжей.

Количество, мгСуточная потребность, мг
Витамин «А»0,04- 0,121,5-2,0
Тиамин0,11,4
Рибофлавин0,15- 0,301,5
ПиридоксинНе более 0,12,0
Кобаламин0,53,0
Ниацин1,018
Кальций120800
Железо0,1-2,08,0-12
Йод0,0060,2
Цинк0,4015

Кроме всего прочего, состав богат фолиевой кислотой, углекислотой, легкоусвояемыми белками и полисахаридами, польза которых для организма человека неоценима.

Польза молочного гриба

Живой молочный гриб находит на сегодняшний день широкое применение. Основные полезные свойства этой культуры обусловлены химическим составом, поэтому употреблять его рекомендуется в следующих случаях:

  • Желчегонное средство;
  • Спазмолитическое средство;
  • Уменьшение доброкачественных опухолей, представленных фибромами, миомами, полипами, аденомой простаты;
  • Повышение половой активности;
  • Омолаживание организма;
  • Снижение побочных действий лекарственных средств, включая антибиотики широкого спектра действия;
  • Понижение показателей уровня сахара в крови;
  • Улучшение общего тонуса;
  • Избавление от депрессии и бессонницы;
  • Избавление от опрелостей и трещин на коже.

Кроме всего прочего, рекомендуется принимать настой молочного гриба с целью нормализации кишечной микрофлоры, профилактики и лечения большинства желудочно-кишечных болезней, включая колиты, язву желудка и двенадцатиперстной кишки. Очень полезен такой лечебный настой и при различных легочных заболеваниях.

Отмечены случаи положительного воздействия при воспалительных процессах в легких, а также сбоях в работе печени, почек и желчного пузыря.

Пить настой можно при соблюдении диеты по снижению веса, что обусловлено способностью тибетского гриба очень активно расщеплять накопленные жиры.

Также настоем можно пользоваться как высокоэффективным косметическим средством, и использовать молочный гриб для приготовления тоника и масок в домашних условиях.

Возможный вред и основные противопоказания к применению

Не стоит делать выводов, что молочный гриб является панацеей от всех болезней и не имеет противопоказания для применения. Вред от употреблениянастоя этой культуры может отмечаться в следующих случаях:

  • наличие индивидуальной непереносимости любых молочных и молочнокислых продуктов питания;
  • период обострения и нестойкой ремиссии кишечных расстройств;
  • повышенное газообразование;
  • наличие в анамнезе бронхиальной астмы;
  • одновременное употребление с любыми алкогольными напитками;
  • одновременное употребление с медикаментозными лекарственными препаратами;
  • повышенная кислотность и диарея;
  • некоторые заболевания грибкового характера;
  • инсулинозависимые формы сахарного диабета и одновременное употребление с инсулином.

Несмотря на то, что в целом тибетский молочный гриб способен оказывать благоприятное воздействие, его употреблению должна предшествовать консультация лечащего врача, что позволит получить все необходимые рекомендации, связанные с этим средством.

Как ухаживать за молочным грибом

Правильно выращивать молочный гриб под силу любому, но, как и всему живому, этой культуре следует обеспечить грамотный, постоянный уход, который заключается в соблюдении основных рекомендаций:

  • тибетский гриб нельзя накрывать крышкой, так как для роста и развития культура должна «дышать»;
  • нельзя держать молочный гриб на слишком освещенном месте, где возможно негативное воздействие прямых солнечных лучей;
  • температурный режим ниже 15-17оС часто становится причиной поражения гриба плесенью;
  • хранить и выращивать тибетский гриб следует исключительно в стеклянных трёхлитровых банках, которые промыты не агрессивными химическими моющими средствами, а только раствором на основе пищевой соды;
  • ежедневно молочный гриб нужно аккуратно, но достаточно тщательно промывать и заливать порцию свежего молока, что способствует активному, полноценному размножению и росту кисломолочной культуры;
  • при невозможности промыть гриб в течение пары дней следует залить в трёхлитровую банку молоко с водой в пропорции 1:1, после чего банку с грибом поставить в тёплое место.

Первую пару недель при употреблении настоя молочного гриба отмечается резкое повышение активности кишечного тракта, выражающееся повышенным газообразованием и учащением стула. Такой процесс является естественным.

Больные мочекаменной болезнью могут отмечать появление неприятных ощущений в области внутренних органов.

Через пару недель ежедневного употребления подобная симптоматика исчезает, после чего наблюдается выраженное улучшение общего состояния и поднятие тонуса.

Правила употребления

При употреблении кефирного гриба необходимо взять себе за правило придерживаться следующих рекомендаций:

  • максимальный объём употребляемого кисломолочного напитка при лечении болезней не должен превышать 0,6-0,7 л в сутки;
  • профилактика предполагает использование напитка в объёме 250 мл в сутки;
  • рекомендуется употреблять настой кефирного гриба не менее чем за час до сна.

Тибетский гриб нельзя сочетать со спиртными напитками и спиртсодержащими лекарственными препаратами. С целью наружного применения рекомендуется сделать примочки или наносить настой руками.

Основные болезни молочной культуры

Здоровый и правильно выращиваемый гриб имеет белое окрашивание и обладает запахом сквашенного молока. Средний размер может варьироваться в пределах 0,1-30 мм. Ухаживать за культурой следует правильно. При погрешностях в уходе или приобретении некачественного гриба могут наблюдаться следующие болезни и проблемы выращивания:

  • появление белой плесени или резкого, достаточно неприятного запаха;
  • появление слишком крупных и полых внутри фракций;
  • появление слизистости, хорошо заметной в процессе промывания;
  • появление коричневого оттенка или тёмного окрашивания.

Как правило, такие проблемы связаны с большим количеством грибка на фоне недостаточного объёма молока, неполным процессом сквашивания и ранним извлечение гриба, использованием в уходе металлических предметов или слишком холодной воды.

Выращивание с нуля

Самостоятельно вырастить тибетский молочный гриб с нуля не слишком сложно. Тем не менее, следует обязательно придерживаться следующих рекомендаций:

  • пару столовых ложек молочного продукта залить молоком и убрать банку с культурой в темное место, где процесс активного сквашивания протекает примерно сутки;
  • полученную в результате сквашивания кефирную жидкость процедить при помощи сита и деревянной ложки;
  • достаточно тщательно, но предельно аккуратно промыть гриб водой комнатной температуры, осторожно удаляя кусочки слизи и оставшиеся фрагменты кефира;
  • переложить гриб в чистую и сухую трёхлитровую банку, после чего залить молоко;
  • удалить все всплывшие фракции.

Чтобы предотвратить перегревание следует накрыть банку с грибом марлей и хранить в условиях комфортной комнатной температуры. Марля также не позволит попадать в настой мелкому мусору и пылинкам.

Отзывы врачей

В целом, отзывы большинства врачей о пользе тибетского гриба достаточно единодушны и характеризуют данную культуру, как весьма эффективную при лечении и профилактики целого ряда заболеваний.

По мнению людей, употребляющих кефирный гриб по рекомендации врачей, этот напиток имеет несколько преимуществ по сравнению с магазинным кисломолочным напитком, включая наличие менее кислого и резкого вкуса.

Однако все медицинские работники сходятся во мнении, что заниматься самолечением с помощью кефирного гриба крайне опасно, особенно при наличии серьёзной патологии или тяжелых соматических заболеваний.

Именно поэтому не рекомендуется употреблять настой кисломолочной культуры длительное время без перерывов, а также следует заблаговременно проконсультироваться с врачом, что позволит избежать многих негативных последствий.

Источник: https://dachadecor.ru/udachnie-napitki/molochniy-grib-polza-rekomendatsii-po-uchodu-i-upotrebleniiu

Кабинет Врача online
Добавить комментарий